Tomatsaus med basilikum og polenta
Lær hvordan du lager en smakfull tomat-basilikum saus servert med kremet polenta. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne tomatsausen med basilikum og polenta er en moderne tolkning av en italiensk klassikerrett. De søte cherrytomatene, sprø polenta og aromatiske basilikumblader skaper en balansert og smaksrik rett som er perfekt for en avslappet middag med venner. Med enkle teknikker og ingredienser blir dette en lekker og hjemmekoselig opplevelse.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje, delt
- 2. 1 ferdigpakket polentastang på 16 til 510 gram, skåret i 1/2-tommers skiver
- 3. 900 gram cherrytomater (ca. 14,2 dl)
- 4. 7 hvitløksfedd, tynne skiver
- 5. 1 sjalottløk, finhakket (ca. 0,6 dl)
- 6. 2 teskjeer kosher-salt
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 8 store basilikumkvister
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje, delt
- 2. 1 ferdigpakket polentastang på 16 til 510 gram, skåret i 1/2-tommers skiver
- 3. 900 gram cherrytomater (ca. 14,2 dl)
- 4. 7 hvitløksfedd, tynne skiver
- 5. 1 sjalottløk, finhakket (ca. 0,6 dl)
- 6. 2 teskjeer kosher-salt
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 8 store basilikumkvister
Fremgangsmåte
- 11. Arranger rister på øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C. Dekk en stor stekeplate med aluminiumsfolie og pensle med 1 ss olje. Legg polentaskivene på den oljede platen. Hakk halvparten av tomatene grovt (ikke puré) i en food processor. Kutt de resterende tomatene i to (fire hvis store). Bland tomatene i en bolle med 4 ss olje og de resterende ingrediensene. Vend godt for å dekke. Stabl tre ark med bakepapir på en annen stekeplate. (Bruk ikke folie – tomatsyre vil reagere med aluminium.) Skje tomatblandingen på den ene siden av de stablede bakepapirarkene. Brett bakepapiret over blandingen og klem kantene godt sammen for å danne en forseglet pakke. Plasser stekeplaten med tomatpakken på øvre rille og platen med polenta på nedre rille. Stek, snu polentaskivene en gang, til de er lett gyldne og tomatene er sauserte (åpne forsiktig pakken for å sjekke; damp vil slippe ut), i 25–30 minutter. (Du kan også koke polenta i en grillpanne eller på en kull- eller gassgrill.) Skje tomatsausen over polenta.
- 22. Arranger rister på øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C. Dekk en stor stekeplate med aluminiumsfolie og pensle med 1 ss olje. Legg polentaskivene på den oljede platen.
- 33. Hakk halvparten av tomatene grovt (ikke puré) i en food processor. Kutt de resterende tomatene i to (fire hvis store). Bland tomatene i en bolle med 4 ss olje og de resterende ingrediensene. Vend godt for å dekke.
- 44. Stabl tre ark med bakepapir på en annen stekeplate. (Bruk ikke folie – tomatsyre vil reagere med aluminium.) Skje tomatblandingen på den ene siden av de stablede bakepapirarkene. Brett bakepapiret over blandingen og klem kantene godt sammen for å danne en forseglet pakke.
- 55. Plasser stekeplaten med tomatpakken på øvre rille og platen med polenta på nedre rille. Stek, snu polentaskivene en gang, til de er lett gyldne og tomatene er sauserte (åpne forsiktig pakken for å sjekke; damp vil slippe ut), i 25–30 minutter. (Du kan også koke polenta i en grillpanne eller på en kull- eller gassgrill.)
- 66. Skje tomatsausen over polenta.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke kvern tomatene for mye i food processoren, la noen være hele for tekstur.
- 2Tips 2: Bruk fersk, krispete polenta for best resultat - den holder formen bedre enn ferdigpakket.
- 3Tips 3: Fold basilikumet inn i sausen like før servering for maksimal aroma.
Serveringsforslag
Servér den varme tomatsausen over den sprø polentaen, og toppes med ferske basilikumblader. En enkel salat med rucolablade og olivenolje tilfører friskhet til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsaus med basilikum og polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsaus med basilikum og polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsaus med basilikum og polenta?▼
Total tilberedningstid for Tomatsaus med basilikum og polenta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsaus med basilikum og polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsaus med basilikum og polenta?▼
En porsjon av Tomatsaus med basilikum og polenta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
