Tomatsaus med aubergine, oliven og rosmarin
Oppskrift på en smakfull saus med tomat, aubergine, svarte oliven og rosmarin. Perfekt som tilbehør eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 3 store auberginer (ca. 1,4 kg totalt), skrelt og skåret i 2,5 cm store terninger
- 1 ss salt
- 1,5 dl olivenolje
- 3 løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1,5 ss fersk rosmarin, hakket
- 3 bokser à 800 g hakkede tomater i juice
- 3 ss tomatpuré
- 2,5 dl steinfrie Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven, skivet
Ingredienser
- 3 store auberginer (ca. 1,4 kg totalt), skrelt og skåret i 2,5 cm store terninger
- 1 ss salt
- 1,5 dl olivenolje
- 3 løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1,5 ss fersk rosmarin, hakket
- 3 bokser à 800 g hakkede tomater i juice
- 3 ss tomatpuré
- 2,5 dl steinfrie Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven, skivet
Slik gjør du:
- Rør aubergine med 1 ss salt i en stor sil. Sett silen over en bolle og la det stå i 30 minutter for å la overflødig væske renne av auberginen.
- Bruk tørkepapir til å tørke auberginen grundig.
- Varm opp olivenolje i en tykk, stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett aubergine, løk og hvitløk. Kok under omrøring til auberginen er nesten mør og begynner å bli brun, ca. 15 minutter.
- Tilsett rosmarin og kok i 1 minutt.
- Tilsett tomater med saft og tomatpuré.
- La det småkoke uten lokk til smakene blander seg og sausen tykner litt. Rør av og til, ca. 15 minutter.
- Bland inn oliven og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Smak til med salt og pepper. Sausen kan forberedes 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen før servering.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike sicilianske retten kombinerer de rike, jordlige smakene av aubergine, krydrede svarte oliven og frisk rosmarin. Sammen skaper de en rustikk, komfortabel rett som varmer sjelen like mye som magen. Perfekt for en rolig middag sammen med venner eller en hyggelig familiefest.
Tips og Varianter
- 1Salte auberginen i 30 minutter for å trekke ut overflødig væske – dette gir en fast, stekt tekstur.
- 2Bruk fyldige, saftige Kalamata-oliven for en rik, saltet smak som balanserer sødmen i tomatene.
- 3Er sausen for tynn? La den småkoke litt lenger uten lokk for å la væsken fordampe og konsistensen tykne.
Serveringsforslag
Server denne smakfulle retten med sprø gresk salat, grovt brød for å sope opp all den gode sausen, og et glass deilig rødvin for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsaus med aubergine, oliven og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsaus med aubergine, oliven og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsaus med aubergine, oliven og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Tomatsaus med aubergine, oliven og rosmarin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsaus med aubergine, oliven og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsaus med aubergine, oliven og rosmarin?▼
En porsjon av Tomatsaus med aubergine, oliven og rosmarin inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Krydret kokosris med cashewnøtter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
