Klassisk italiensk tomatsaus
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull italiensk tomatsaus. Perfekt til pasta, pizza og som base for mange retter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av MART PRODUCTION på Pexels
Ingredienser
- 1360 g modne plommetomater, kjernet, skrellet og uten frø, eller en boks (ca. 1 kg) skrellede italienske plommetomater, uten frø og lett knust, med væsken
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 0.6 dl finhakkede gulrøtter
- 0.6 dl finhakket selleri
- 4 ferske laurbærblader eller 2 tørkede laurbærblader
- Salt
- Peperoncino (knust rød chili)
Ingredienser
- 1360 g modne plommetomater, kjernet, skrellet og uten frø, eller en boks (ca. 1 kg) skrellede italienske plommetomater, uten frø og lett knust, med væsken
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 0.6 dl finhakkede gulrøtter
- 0.6 dl finhakket selleri
- 4 ferske laurbærblader eller 2 tørkede laurbærblader
- Salt
- Peperoncino (knust rød chili)
Slik gjør du:
- Kjør tomatene gjennom en kjøttkvern med fin skive, eller knus dem så fint som mulig i en bolle med en visp.
- Varm olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett løken og la den surre til den er myk.
- Tilsett gulrøttene og sellerien, og kok under omrøring av og til til de er gylne, ca. 10 minutter.
- Tilsett tomatene og laurbærbladene. Krydre lett med salt og peperoncino, og varm opp til kokepunktet.
- La sausen småkoke over middels-lav varme, og rør av og til til den er tykk, ca. 45 minutter.
- Fjern laurbærbladene.
- Sjekk krydringen og tilsett mer salt og peperoncino om nødvendig.
Om denne retten
Denne tomatsausen er et stykke italiensk kulinarisk arv, med sine enkle, men dyptgående smaker og nærende tekstur. Den er et perfekt utgangspunkt for en rekke pastaretter, men gjør seg også fantastisk i ovnsbakte kjøttretter eller som dippsaus for grovt brød. Dens opprinnelse strekker seg tilbake til de solmodne plommetomatene i Campanias vingårder, og er perfekt for å løfte en hverdagsrett til noe ekstraordinært.
Tips og Varianter
- 1- Bruk modne, saftige plommetomater for best smak og konsistens.
- 2- La sausen småkoke i minst 45 minutter for å utvikle den dype, runde tomatsmaken.
- 3- Tilsett litt ekstra peperoncino for en behagelig, balansert varme.
Serveringsforslag
Serveres varm over al dente pasta, gjerne med et dryss av fersk basilikum og et glass kraftig, tørr rødvin for å komplettere de kraftige, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk italiensk tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk italiensk tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk italiensk tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Klassisk italiensk tomatsaus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk italiensk tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk italiensk tomatsaus?▼
En porsjon av Klassisk italiensk tomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
