Tomatpesto
Lag deilig tomatpesto med friske tomater og basilikum. Perfekt som pålegg, til pasta eller som dipp. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Tomatpesto er en fantastisk, lett og sommerlig forrett som lar tomatsmakenkomme virkelig til sin rett. Den kremsme teksturen og den dype, søte smaken av tomater kombinert med aromatisk basilikum og en hint av syrlig balsamicoeddik gjør dette til en rettsom garantert vil imponere gjestene dine. Opprinnelig fra solrike Italia, er denne pestoen en perfekt måte å få litt av Middelhavet rett på tallerkenen.
Ingredienser
- 9,5 dl skrelte, frøete og grovhakkede tomater
- 5 fedd finhakket hvitløk
- 30 store ferske basilikumblader
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje og 1 teskje balsamicoeddik
- Havsalt, helst grått salt, og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferskt revet Parmesan
Ingredienser
- 9,5 dl skrelte, frøete og grovhakkede tomater
- 5 fedd finhakket hvitløk
- 30 store ferske basilikumblader
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje og 1 teskje balsamicoeddik
- Havsalt, helst grått salt, og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferskt revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Kombiner tomatene, hvitløk, basilikum, olivenolje, eddik, salt og pepper etter smak i en blender, og kjør til en jevn puré. Tilsett osten og kjør kort for å blande den inn. Overfør til en bolle og juster krydderet etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk ripe, modne tomater for best mulig smak og konsistens.
- 2For en enda smukkere rød farge, kan du røste tomatstykkene kort i panne før du blender dem.
- 3La peston stå en stund før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Topp peston med litt ekstra basilikumblader og en dryss med fersk, revet parmesan. Server den gjerne med sprø gresskarkjeks eller knasende focaccia for en perfekt lett og sommerfyldig forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatpesto?▼
Total tilberedningstid for Tomatpesto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatpesto?▼
En porsjon av Tomatpesto inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
