Tomatpatties: Domatokeftedes
Lær hvordan du lager deilige tomatpatties, også kjent som domatokeftedes. Perfekt for en smakfull forrett eller lett måltid. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Disse saftige, smakfulle tomatpattene er en klassisk gresk forrett som bringer solens varme og middelhavssommeren rett til ditt bord. Laget med saftige Roma-tomater, aromatiske urter og en deilig sprø stekekostyme, er dette en rett som frister både øye og gane. Perfekt som en forfriskende og lett forrett, eller som et sunnere alternativ til vanlig pommes frites.
Ingredienser
- 455 gram Roma-tomater, delt i to
- 55 gram olivenolje, pluss 28 gram, pluss 140 gram til steking
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje finhakkede calabrianske chili
- 115 gram persille, finhakket
- 115 gram vårløk, finhakket
- 1 teskje finhakkede oregano-blader
- 1 teskje finhakkede basilikumblader
- 115 gram mel
- 115 gram brødsmuler (panko foretrekkes, men italienske er også OK)
- En klype sukker, hvis nødvendig
Ingredienser
- 455 gram Roma-tomater, delt i to
- 55 gram olivenolje, pluss 28 gram, pluss 140 gram til steking
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje finhakkede calabrianske chili
- 115 gram persille, finhakket
- 115 gram vårløk, finhakket
- 1 teskje finhakkede oregano-blader
- 1 teskje finhakkede basilikumblader
- 115 gram mel
- 115 gram brødsmuler (panko foretrekkes, men italienske er også OK)
- En klype sukker, hvis nødvendig
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Legg tomatene i en middels stor bolle. Drypp over 60 milliliter olje og krydre med salt og pepper. Legg dem med frøsidene ned på et lett oljet bakepapirkledd stekebrett. Sett i ovnen og stek til skinnene krøller seg og tomatene er myke, omtrent 30 til 40 minutter.
- 3Ta ut av ovnen og avkjøl. Skrell skinnet av tomatene og legg dem i en sil over en bolle, for å renne av i ca. 20 minutter, av og til presse dem for å frigjøre juice. Sett tomatjuicen til senere bruk i en annen rett.
- 4Varm opp 15 milliliter olje i en sautépanne over høy varme. Tilsett løk og kok til den er gjennomsiktig, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløk og chili og kok i 1 minutt. Ta av varmen og avkjøl.
- 5I en middels stor bolle, kombiner de ovnsbakte tomatene, persille, vårløk, oregano og basilikum med løkblandingen. Tilsett mel og brødsmuler, og krydre med salt og pepper. Tilsett mer brødsmuler om nødvendig. Smak til med sukker hvis tomatblandingen er for syrlig. Form blandingen til 60 grams kaker.
- 6Varm opp resten av oljen i en middels stor stekepanne over høy varme til 190 grader Celsius. Skru ned varmen til middels-høy og legg kakene i pannen i små porsjoner. Stek på begge sider til de er gyldne. Tilsett mer olje etter behov. Ta kakene ut og la dem renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt mens de er varme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tomatene er godt avrennet før du blander dem i deigen - dette vil gi en fastere og mer kompakt pattie.
- 2Hvis deigen virker for løs, kan du tilsette litt ekstra panko eller jevne brødsmuler for å få riktig konsistens.
- 3For en ekstra knasende overflate, kan du dyppe pattiene i litt ekstra panko like før steking.
Serveringsforslag
Disse deilige tomatpattiene passer utmerket til en sommerlig mezze-tallerken, sammen med en frisk tzatziki, sprøstekt pita og en kjølig, sitrusaktig hvitvin. For en komplett middagsrett, server dem med en enkel salat av ferske, krunchygrønnsaker og en dressing av sitronolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatpatties: Domatokeftedes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatpatties: Domatokeftedes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatpatties: Domatokeftedes?▼
Total tilberedningstid for Tomatpatties: Domatokeftedes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatpatties: Domatokeftedes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatpatties: Domatokeftedes?▼
En porsjon av Tomatpatties: Domatokeftedes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
