Oppskrift på hjemmelaget tomatketchup med grillede løk

Ingredienser

1porsjoner

2 store løk, skåret i ca. 1,5 cm tykke skiver

1 ts korianderfrø

1 ts spisskummenfrø

1 ts sennepsfrø

2,5 dl rødvinseddik

1,25 dl brunt sukker, pakket

1 hvitløkshode, fedd skrellet

0,6 dl kapers med lake

0,6 dl sterk saus

0,75 ts paprikapulver

0,75 ts malt kanel

0,75 ts malt allehånde

0,75 ts malt ingefær

0,75 ts tørket oregano

0,75 ts nykvernet svart pepper

4 ts malt kardemomme

Salt etter smak

3 bokser à 795 g hele tomater

2 bokser à 340 g tomatpuré

Ingredienser

1porsjoner

2 store løk, skåret i ca. 1,5 cm tykke skiver

1 ts korianderfrø

1 ts spisskummenfrø

1 ts sennepsfrø

2,5 dl rødvinseddik

1,25 dl brunt sukker, pakket

1 hvitløkshode, fedd skrellet

0,6 dl kapers med lake

0,6 dl sterk saus

0,75 ts paprikapulver

0,75 ts malt kanel

0,75 ts malt allehånde

0,75 ts malt ingefær

0,75 ts tørket oregano

0,75 ts nykvernet svart pepper

4 ts malt kardemomme

Salt etter smak

3 bokser à 795 g hele tomater

2 bokser à 340 g tomatpuré

Slik gjør du:

Legg løkskivene på grillen. Grill til skivene er svarte på begge sider, omtrent 15 minutter per side.

Rist korianderfrø, spisskummenfrø og sennepsfrø i en liten tørr stekepanne i ca. 5 minutter. Mal dem deretter i en morter eller en krydderkvern.

I en stor kjele kombinerer du de grillede løkskivene, de ristede og malte krydderne, rødvinseddiken, brunt sukker, hvitløk, kapers og sterk saus.

Tilsett paprikapulver, kanel, allehånde, ingefær, oregano, svart pepper, kardemomme og salt etter smak. Deretter tilsetter du hele tomater og tomatpuré.

La dette småkoke i 3 timer. Rør om hver 15. minutt for å bryte opp tomatene og forhindre at det brenner seg fast.

Pureér deler av blandingen i en blender til den er jevn, og ha det tilbake i kjelen. Hvis den pureérte ketchupen virker for tynn, la den koke videre til den har fått ønsket konsistens.

Tomatketchupen du finner i butikkene kan ikke måle seg med denne hjemmelagde versjonen. Denne oppskriften bruker nøye utvalgte krydder og urter som gir en unik, fyldig og kompleks smak. Perfekt som lekkert tilbehør til grillede kjøttretter eller som dip for hjemmelagde pommes frites.

Tips og Varianter

1Rist krydderne godt før du maler dem for å få mest mulig aroma og smak.

2Bruk en blender til å få en jevn og kremet konsistens på ketchupen. Tilsett gjerne litt vann hvis den blir for tykk.

3La ketchupen stå og trekke i minst 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg. Den smaker enda bedre dagen etter!

Serveringsforslag

Servér den hjemmelagde tomatketchupen sammen med saftige biffbiter, sprø hjemmelagde pommes frites, eller som dip til fiskepinner eller grillspyd.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hjemmelaget tomatketchup med grillede løk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget tomatketchup med grillede løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget tomatketchup med grillede løk?▼

Total tilberedningstid for Hjemmelaget tomatketchup med grillede løk er omtrent 225 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir ca. 1 liter porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hjemmelaget tomatketchup med grillede løk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget tomatketchup med grillede løk?▼

En porsjon av Hjemmelaget tomatketchup med grillede løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.