Tomatillo-, Poblano- og Arvebønnesuppe
Oppskrift på en smakfull suppe med tomatillo, poblano og arvebønner. Perfekt for en varmende lunsj eller middag.
Foto av Heather Brock på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 450 g gule løk, halvert og skivet
- 3 mellomstore poblano-chili, frøet, stilket og skåret i tynne strimler
- 1 ss finhakket hvitløk
- 4.5 dl ferske tomatillos, skrelte og halverte
- 0.5 ts hele fennikel-, spisskummen- og korianderfrø
- 2 ts tørket oregano (helst meksikansk)
- 0.25 ts malt kanel
- 3.5 dl hakkede og frøete tomater (med juice hvis hermetiske)
- 16.5 dl kraftig kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2.5 dl hvitvin, for eksempel Riesling eller Gewürztraminer
- 4.5 dl kokte arvebønner
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 3 ss grovhakket korianderblader
- Avokadoskiver
- 2 ss fersk limesaft
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 450 g gule løk, halvert og skivet
- 3 mellomstore poblano-chili, frøet, stilket og skåret i tynne strimler
- 1 ss finhakket hvitløk
- 4.5 dl ferske tomatillos, skrelte og halverte
- 0.5 ts hele fennikel-, spisskummen- og korianderfrø
- 2 ts tørket oregano (helst meksikansk)
- 0.25 ts malt kanel
- 3.5 dl hakkede og frøete tomater (med juice hvis hermetiske)
- 16.5 dl kraftig kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2.5 dl hvitvin, for eksempel Riesling eller Gewürztraminer
- 4.5 dl kokte arvebønner
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 3 ss grovhakket korianderblader
- Avokadoskiver
- 2 ss fersk limesaft
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en kjele.
- Tilsett løk, poblanos og hvitløk. Surr til de er myke, men ikke brune, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomatillos, fennikel, spisskummen, koriander, oregano, kanel, tomater, kraft og vin.
- La det småkoke forsiktig i 10 til 15 minutter.
- Tilsett bønnene og la suppen varme opp.
- Smak til med salt og pepper.
- For å servere, øs suppen opp i varme suppeskåler.
- Pynt med hakket koriander, avokadoskiver og litt limesaft rett før servering.
Om denne retten
Denne tomatillo-, poblano- og arvebønnesuppen er en fantastisk feiring av høstens smaker. De friske tomatillos, de nøtteaktige bønnene og den røykfylte chilien skaper en fabelaktig balansegang mellom søtt, syrlig og krydret. Dette er en perfekt hovedrett som vil virkelig vekke sansene og mette ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne grønne tomatillos for den beste syrligheten.
- 2For en jevnere konsistens, knus fennikel-, spisskummen- og korianderfrøene før du tilsetter dem.
- 3La suppen småkoke lenge nok til at bønnene får tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Denne suppen er en perfekt hovedrett. Server den gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin, f.eks. en Gewürztraminer, og avslutt måltidet med en deilig, sitrusaktig dessert for å virkelig runde av opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatillo-, Poblano- og Arvebønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatillo-, Poblano- og Arvebønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatillo-, Poblano- og Arvebønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Tomatillo-, Poblano- og Arvebønnesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatillo-, Poblano- og Arvebønnesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatillo-, Poblano- og Arvebønnesuppe?▼
En porsjon av Tomatillo-, Poblano- og Arvebønnesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
