Tomatillo-, Poblano- og Heirloom-bønnesuppe
Oppskrift på en smakfull suppe med tomatillo, poblano og heirloom bønner. Perfekt for en varmende lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne tomatillo-, poblano- og heirloom-bønnesuppen er en munnsprekkende feiring av høstens smaker. De friske tomatillos, de nøtteaktige bønnene og den røykfulle chilien skaper en fabelaktig balansegang mellom søtt, syrlig og krydret. Dette er en perfekt forrett som vil virkelig vekke sansene og forberede ganen på de neste retters delikatesser.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 455 gram halverte og skivede gule løk
- 3 mellomstore, frøete og stilkede ferske poblano-chili, skåret i tynne strimler
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4,7 dl skrelte og halverte ferske tomatillos
- 1/2 teskje hele fennikel-, spisskummen- og korianderfrø
- 2 teskjeer tørket oregano (helst meksikansk)
- 1/4 teskje malt kanel
- 3,6 dl hakkede og frøete tomater (med juice hvis du bruker hermetiske)
- 16,6 dl kraftig, klar kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2,4 dl hvitvin, for eksempel Riesling eller Gewürztraminer
- 4,7 dl kokte, favorittarvsmor-bønner
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 3 spiseskjeer grovhakket korianderblader
- Avokadoskiver
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 455 gram halverte og skivede gule løk
- 3 mellomstore, frøete og stilkede ferske poblano-chili, skåret i tynne strimler
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4,7 dl skrelte og halverte ferske tomatillos
- 1/2 teskje hele fennikel-, spisskummen- og korianderfrø
- 2 teskjeer tørket oregano (helst meksikansk)
- 1/4 teskje malt kanel
- 3,6 dl hakkede og frøete tomater (med juice hvis du bruker hermetiske)
- 16,6 dl kraftig, klar kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2,4 dl hvitvin, for eksempel Riesling eller Gewürztraminer
- 4,7 dl kokte, favorittarvsmor-bønner
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 3 spiseskjeer grovhakket korianderblader
- Avokadoskiver
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, varm opp olivenoljen. Tilsett løk, poblanos og hvitløk. Surr til de er myke, men ikke brune, ca. 5 minutter. Tilsett tomatillos, fennikel, spisskummen, koriander, oregano, kanel, tomater, kraft og vin. La det småkoke forsiktig i 10 til 15 minutter. Tilsett bønnene. La suppen varme opp. Smak til med salt og pepper. For å servere, øs suppen opp i varme suppeskåler. Pynt med hakket koriander, fanned avokadoskiver og litt limesaft rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modengrønne tomatillos for den beste syrligheten.
- 2For en jevnere konsistens, knus fennikel-, spisskummen- og korianderfrøene før du tilsetter dem.
- 3La suppen småkoke lenge nok til at bønnene får tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Denne suppen er en perfekt innledning til et meksikansk inspirert måltid. Server den med et glass tørr, krydret hvitvin, f.eks. en Gewürztraminer, og avslutt måltidet med en deilig, sitrusaktig dessert for å virkelig runde av opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatillo-, Poblano- og Heirloom-bønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatillo-, Poblano- og Heirloom-bønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatillo-, Poblano- og Heirloom-bønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Tomatillo-, Poblano- og Heirloom-bønnesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatillo-, Poblano- og Heirloom-bønnesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatillo-, Poblano- og Heirloom-bønnesuppe?▼
En porsjon av Tomatillo-, Poblano- og Heirloom-bønnesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
