Tomatfocaccia med potet
Lær hvordan du lager en deilig tomatfocaccia med potet i deigen. Enkel oppskrift som gir en luftig og smakfull focaccia, perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Anna Guerrero på Pexels
Ingredienser
- 1 Yukon Gold-potet (ca. 225 g), skrelt og delt i kvarter
- 2,4 dl varmt vann (ca. 40-46°C)
- 0,5 ts sukker
- 3 ts tørrgjær (fra to pakker à 7 g)
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 10,1 dl "00" mel, delt
- 1 ss pluss 0,25 ts fint havsalt, delt
- 225 g plommetomater, tynne skiver
- 0,25 ts tørket oregano
Ingredienser
- 1 Yukon Gold-potet (ca. 225 g), skrelt og delt i kvarter
- 2,4 dl varmt vann (ca. 40-46°C)
- 0,5 ts sukker
- 3 ts tørrgjær (fra to pakker à 7 g)
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 10,1 dl "00" mel, delt
- 1 ss pluss 0,25 ts fint havsalt, delt
- 225 g plommetomater, tynne skiver
- 0,25 ts tørket oregano
Slik gjør du:
- Dekk poteten generøst med kaldt saltet vann (1 ts salt til 7 dl vann) i en liten tykkbunnet kjele. La det småkoke, uten lokk, til poteten er akkurat mør, ca. 10-15 minutter. Sil av vannet og la poteten avkjøle litt, før den moses til en jevn masse.
- Rør sammen varmt vann og sukker i en bolle. Strø gjæren over blandingen og la den stå til den skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, start på nytt med ny gjær.)
- Tilsett potet og 0,6 dl olivenolje i gjærblandingen, og pisk med en flat visp på middels hastighet til det er godt blandet, ca. 2 minutter.
- Fjern vispen og fest en deigkrok. Elt deretter inn 4 dl mel og 1 ss havsalt på middels-høy hastighet til det er godt blandet, ca. 3 minutter. (Deigen vil være veldig myk og klissete.)
- Overfør deigen til en godt melet arbeidsflate og elt inn resten av melet med lett melete hender til den er glatt og elastisk, ca. 8-10 minutter. (Deigen vil fortsatt være veldig myk og klissete.)
- Skrap deigen opp i en stor bolle som er lett oljet, og dekk bollen med lett oljet plastfolie. La deigen heve på et sted uten trekk, ved romtemperatur, til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 til 2,5 timer.
- Smør en bakeform på ca. 38 x 25 x 2,5 cm godt med olje. Slå ned deigen (ikke elt) og overfør den til bakeformen. Strekk den forsiktig ut for å dekke så mye av bunnen som mulig (deigen passer kanskje ikke helt ut til kantene).
- Dekk deigen med oljet plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la den heve på et sted uten trekk, ved romtemperatur, til den har doblet seg, ca. 1 til 1,5 time.
- Forvarm ovnen til 220°C med risten i nederste tredjedel.
- Fordel tomatskivene jevnt over focacciaen. Drypp over resten av olivenoljen (0,6 dl) og strø over 0,25 ts havsalt og tørket oregano.
- Stek focacciaen i den forvarmede ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Avkjøl litt før servering.
Om denne retten
Tomatfocacciaen er en utrolig smakfull og dekorativ bakevare som tar inspirasjon fra Italias klassiske focacciabaking. Med Yukon Gold-poteter i deigen og et lekent topplag av saftige plommetomater, blir resultatet en luftig og aromatisk focaccia som rett og slett må prøves. Dette er en perfekt måte å tilføre litt middelhavsglede til ethvert måltid, enten det er som en appetittvekkende forrett eller som tilbehør til supper, salater og grillretter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er møre nok før du moser dem – dette gir en ekstra luftig og myk deig.
- 2Strø litt ekstra mel på arbeidsflaten når du elter deigen for å unngå at den kleber seg fast.
- 3La deigen få god tid til heving, både første og andre gang, for å oppnå den perfekte, luftige konsistensen.
Serveringsforslag
Denne focacciaen passer utmerket som en del av en middag med italienske retter som pasta, pizza eller antipasti. Den kan også serveres som en delikat forrett eller snack med for eksempel en god olivenolje, balsamicoeddik og litt parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatfocaccia med potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatfocaccia med potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatfocaccia med potet?▼
Total tilberedningstid for Tomatfocaccia med potet er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatfocaccia med potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatfocaccia med potet?▼
En porsjon av Tomatfocaccia med potet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
