Tomatfocaccia
Lær hvordan du lager en deilig tomat focaccia med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller tilbehør. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Tomatfocacciaen er en utrolig smakfull og dekorativ bakevare som tar inspirasjon fra Italias klassiske focacciabaking. Med Yukon Gold-poteter i deigen og et lekent topplag av saftige plommetomater, blir resultatet en luftig og aromatisk focaccia som rett og slett må prøves. Dette er en perfekt måte å tilføre litt middelhavsglede til ethvert måltid, enten det er som en appetittvekkende forrett eller som tilbehør til supper, salater og grillretter.
Ingredienser
- 1. 1 (225 gram) Yukon Gold-potet, skrelt og delt i kvarter
- 2,4 dl varmt vann (105-115°F)
- 1/2 teskje sukker
- 3 teskjeer tørrgjær (fra to pakker à 1/4 unse)
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 10,1 dl "00" mel, delt
- 1 spiseskje pluss 1/4 teskje fint havsalt, delt
- 225 gram plommetomater, tynne skiver på tvers
- 1/4 teskje tørket oregano
- Utstyr: en kjøkkenmaskin med paddel- og deigkrokvedlegg
Ingredienser
- 1. 1 (225 gram) Yukon Gold-potet, skrelt og delt i kvarter
- 2,4 dl varmt vann (105-115°F)
- 1/2 teskje sukker
- 3 teskjeer tørrgjær (fra to pakker à 1/4 unse)
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 10,1 dl "00" mel, delt
- 1 spiseskje pluss 1/4 teskje fint havsalt, delt
- 225 gram plommetomater, tynne skiver på tvers
- 1/4 teskje tørket oregano
- Utstyr: en kjøkkenmaskin med paddel- og deigkrokvedlegg
Fremgangsmåte
- 1Dekk poteten generøst med kaldt saltet vann (1 teskje salt til 3 kopper vann) i en liten tykkbunnet kjele og la det småkoke, uten lokk, til det er akkurat mørt, 10 til 15 minutter. Sil av vannet og la poteten avkjøle litt, før den moses til en jevn masse. Rør sammen varmt vann og sukker i en bolle. Strø gjæren over blandingen og la den stå til den skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, start på nytt med ny gjær.) Tilsett potet og 1/4 kopp olje i gjæren, og pisk med en flat visp på middels hastighet til det er godt blandet, ca. 2 minutter. Fjern vispen og fest en deigkrok, og elt deretter inn 4 kopper mel og 1 spiseskje havsalt på middels-høy hastighet til det er godt blandet, ca. 3 minutter. (Deigen vil være veldig myk og klissete.) Overfør deigen til en godt melet arbeidsflate og elt inn resten av melet med lett melete hender til den er glatt og elastisk, 8 til 10 minutter. (Deigen vil fortsatt være veldig myk og klissete.) Skrap deigen opp i en stor bolle som er lett oljet, og dekk bollen med plastfolie som er lett oljet. La deigen heve på et sted uten trekk, ved romtemperatur, til den har doblet seg i størrelse, 2 til 2 1/2 timer. Smør en bakeform på 15 x 10 x 1 tomme godt med olje. Slå ned deigen (ikke elt) og overfør den til bakeformen, og strekk den forsiktig ut for å dekke så mye av bunnen som mulig (deigen kan hende ikke passer helt). Dekk deigen med oljet plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la den heve på et sted uten trekk, ved romtemperatur, til den har doblet seg, 1 til 1 1/2 time. Forvarm ovnen til 220°C med risten i nederste tredjedel. Fordel tomatene på focacciaen
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er møre nok før du moser dem - dette gir en ekstra luftig og myk deig.
- 2Strø litt ekstra mel på arbeidsflaten når du elter deigen for å unngå at den kleber seg fast.
- 3La deigen få god tid til heving, både første og andre gang, for å oppnå den perfekte, luftige konsistensen.
Serveringsforslag
Denne focacciaen passer utmerket som en del av en middag med italienske retter som pasta, pizza eller antipasti. Den kan også serveres som en delikat forrett eller snack med f.eks. en god olivenolje, balsamicoeddik og litt parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatfocaccia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatfocaccia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatfocaccia?▼
Total tilberedningstid for Tomatfocaccia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatfocaccia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatfocaccia?▼
En porsjon av Tomatfocaccia inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
