Tomater ovnsbakt med pesto
Lær hvordan du lager deilige tomater ovnsbakt med pesto. Perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel og rask oppskrift for sommeren.
Om denne retten
Disse ovnsbakte tomatene med pesto er en perfekt forrett eller lett hovedrett som fanger den vakre sommaren. Kombinasjonen av sprø, soltørkede tomater, kremet pesto og den smeltet parmesan skaper en unik og velbalansert smaksopplevelse. Retten har sine røtter i Middelhavsområdet, men passer like godt til norske sommermåltider som familieselskaper eller enkle kvelder på terrassen.
Ingredienser
- 2 til 1135 gram store, røde tomater
- 3 spiseskjeer god olivenolje
- 2 teskjeer tørket oregano
- Kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl pesto, kjøpt eller hjemmelaget, oppskrift følger
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 0,6 dl valnøtter
- 0,6 dl pinjekjerner
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk (9 fedd)
- 11,9 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 3,6 dl god olivenolje
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 2 til 1135 gram store, røde tomater
- 3 spiseskjeer god olivenolje
- 2 teskjeer tørket oregano
- Kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl pesto, kjøpt eller hjemmelaget, oppskrift følger
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 0,6 dl valnøtter
- 0,6 dl pinjekjerner
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk (9 fedd)
- 11,9 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 3,6 dl god olivenolje
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Fjern kjernen fra tomatene og skjær dem i skiver på ca. 1,5 cm (ikke gjennom stilken). Legg skivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp tomatene med olivenolje og strø over oregano, 1 1/2 teskje salt og pepper.
- 4Stek tomatene i 10 minutter. Ta dem ut av ovnen, smør hver skive med pesto og dryss over parmesanost. Sett tomatene tilbake i ovnen og stek i ytterligere 7 til 10 minutter, til parmesanen er smeltet og begynner å bli brun. Bruk en flat metallspade til å legge tomatene på et serveringsfat, strø over ekstra salt, og server varme, lune eller romtempererte.
- 5Ha valnøtter, pinjekjerner og hvitløk i en food processor med steelblad. Kjør i 30 sekunder. Tilsett basilikum, salt og pepper. Mens maskinen går, hell sakte olivenolje gjennom matingslangen og kjør til pestoen er jevnt most. Tilsett parmesan og kjør i ett minutt. Bruk umiddelbart eller oppbevar pestoen i kjøleskap eller fryser, dekket med et tynt lag olivenolje på toppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke riktig modne, saftige tomater for best resultat.
- 2Probér å bruke en blanding av ulike tomattyper for mer kompleksitet i smaken.
- 3La tomatene få sitte litt ekstra i ovnen for en dypere, karamellisert sødme.
Serveringsforslag
Servér de ovnsbakte tomatene med pesto som forrett eller lett hovedrett sammen med et friskt, grønt salat og et glas tørr, hvit vin for å løfte de solmodne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomater ovnsbakt med pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomater ovnsbakt med pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomater ovnsbakt med pesto?▼
Total tilberedningstid for Tomater ovnsbakt med pesto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomater ovnsbakt med pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomater ovnsbakt med pesto?▼
En porsjon av Tomater ovnsbakt med pesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
