Ovnsbakte tomater med pesto og parmesan
Lær hvordan du lager deilige ovnsbakte tomater med pesto og parmesan. Perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel og rask oppskrift for sommeren.
Foto av Daniel Andraski på Pexels
Ingredienser
- 2 store, røde tomater (ca. 1 kg)
- 3 ss god olivenolje
- 2 ts tørket oregano
- Kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl pesto, kjøpt eller hjemmelaget (se oppskrift under)
- 1.2 dl ferskrevet parmesanost
- 0.6 dl valnøtter
- 0.6 dl pinjekjerner
- 3 ss finhakket hvitløk (ca. 9 fedd)
- 12 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3.6 dl god olivenolje
- 2.4 dl ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 2 store, røde tomater (ca. 1 kg)
- 3 ss god olivenolje
- 2 ts tørket oregano
- Kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl pesto, kjøpt eller hjemmelaget (se oppskrift under)
- 1.2 dl ferskrevet parmesanost
- 0.6 dl valnøtter
- 0.6 dl pinjekjerner
- 3 ss finhakket hvitløk (ca. 9 fedd)
- 12 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3.6 dl god olivenolje
- 2.4 dl ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Fjern kjernen fra tomatene og skjær dem i skiver på ca. 1,5 cm (ikke gjennom stilken).
- Legg skivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett.
- Drypp tomatene med olivenolje og strø over oregano, 1,5 ts salt og pepper.
- Stek tomatene i 10 minutter.
- Ta dem ut av ovnen, smør hver skive med pesto og dryss over parmesanost.
- Sett tomatene tilbake i ovnen og stek i ytterligere 7 til 10 minutter, til parmesanen er smeltet og begynner å bli brun.
- Bruk en flat metallspade til å legge tomatene på et serveringsfat, strø over ekstra salt, og server varme, lune eller romtempererte.
- **For hjemmelaget pesto:**
- Ha valnøtter, pinjekjerner og hvitløk i en foodprosessor med stålkniv. Kjør i 30 sekunder.
- Tilsett basilikum, salt og pepper. Mens maskinen går, hell sakte olivenolje gjennom matingsrøret og kjør til pestoen er jevnt most.
- Tilsett parmesan og kjør i ett minutt.
- Bruk umiddelbart eller oppbevar pestoen i kjøleskap eller fryser, dekket med et tynt lag olivenolje på toppen.
Om denne retten
Disse ovnsbakte tomatene med pesto er en perfekt forrett eller lett hovedrett som fanger den vakre sommeren. Kombinasjonen av sprø, soltørkede tomater, kremet pesto og den smeltede parmesanen skaper en unik og velbalansert smaksopplevelse. Retten har sine røtter i Middelhavsområdet, men passer like godt til norske sommermåltider som familieselskaper eller enkle kvelder på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke riktig modne, saftige tomater for best resultat.
- 2Prøv å bruke en blanding av ulike tomattyper for mer kompleksitet i smaken.
- 3La tomatene få sitte litt ekstra i ovnen for en dypere, karamellisert sødme.
Serveringsforslag
Servér de ovnsbakte tomatene med pesto som forrett eller lett hovedrett sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvitvin for å løfte de solmodne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakte tomater med pesto og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakte tomater med pesto og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakte tomater med pesto og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakte tomater med pesto og parmesan er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakte tomater med pesto og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakte tomater med pesto og parmesan?▼
En porsjon av Ovnsbakte tomater med pesto og parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
