Tomater i chili- og fennikelolje
Lær hvordan du lager deilige tomater i chile-fennel olje. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksfulle forrettene er et must å prøve denne sommeren! Tomatene, infundert med en deilig blanding av krydrede og aromatiske smaker fra chili og fennikel, byr på en utrolig frisk og levende smaksopplevelse. Oppskriften springer ut fra den tradisjonelle italienske tilbereднingsmåten for caprese-salat, men løfter den til nye høyder med sine dristige, syrlige og litt skarpe nyanser.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje fennikelfrø
- 1,4 kg store tomater, helst av sorten heirloom, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 1 spiseskje (eller mer) rødvinseddik
- Flakete havsalt
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje fennikelfrø
- 1,4 kg store tomater, helst av sorten heirloom, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 1 spiseskje (eller mer) rødvinseddik
- Flakete havsalt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp olje, rød pepperflak og fennikelfrø i en liten kjele over middels lav varme, og rør av og til, til oljen rundt krydderne begynner å syde, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til lav og fortsett å koke til oljen er infusert med smak og har en rustfarget oransje nyanse, 20–30 minutter. La det avkjøle. Anrett tomatene på et stort fat og drypp med eddik, deretter chile-fennikelolje. Krydre med mer eddik om ønskelig og strø over salt.
- 2Kok opp olje, rød pepperflak og fennikelfrø i en liten kjele over middels lav varme, og rør av og til, til oljen rundt krydderne begynner å syde, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til lav og fortsett å koke til oljen er infusert med smak og har en rustfarget oransje nyanse, 20–30 minutter. La det avkjøle.
- 3Anrett tomatene på et stort fat og drypp med eddik, deretter chile-fennikelolje. Krydre med mer eddik om ønskelig og strø over salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk de saftigste og mest modne tomatene du kan finne, helst av sorten heirloom for maksimal sødme og kompleksitet.
- 2Ta deg god tid når du lager chili-fennikeloljen - jo lengre du lar den småkoke, jo mer intens og nyanserik blir smaken.
- 3Ervurder å tilsette litt sitronjuice eller finish med riven sitronskall i tillegg til eddiken for å oppnå en enda friskere og mer balansert syre.
Serveringsforslag
Dette er en perfekt forrett å servere på en varm sommerkveld, kanskje med et glass tørr, mineral-preget hvitvin som kan ta opp syrlige og urterike tonene i oljen. Avrund måltidet med et enkelt, men smakfullt italiensk brød for å sope opp alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomater i chili- og fennikelolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomater i chili- og fennikelolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomater i chili- og fennikelolje?▼
Total tilberedningstid for Tomater i chili- og fennikelolje er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomater i chili- og fennikelolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomater i chili- og fennikelolje?▼
En porsjon av Tomater i chili- og fennikelolje inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
