Tomatconsommé
Lær hvordan du lager en raffinert tomat consomme, perfekt som forrett. Enkel oppskrift med tips for en klar og smakfull suppe.
Om denne retten
Tomatconsommé er en ikonisk, sommerkald forrett som fanger essensen av den norske sommeren. Denne transparente, krystallklare suppen er en raffinert og overraskende feiring av tomaten i sin reneste form - langt unna den tradisjonelle tykke og krydrede tomatsuppa. Oppskriften stammer fra den provencalske kjøkkentradisjon, men har blitt en norsk favoritt takket være den utrolige kvaliteten på de norske tomatene.
Ingredienser
- 1. 1815 gram tomater, grovhakket
- 2. 1,2 dl ferske mynteblader
- 3. 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 4. 1 stilk sitrongress, grovhakket
- 5. 2 vårløk, én grovhakket og én tynnhakket
- 6. 1/4 jalapeño, uten frø og grovhakket
- 7. Havsalt
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 1/2 pint drue- eller cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- 1. 1815 gram tomater, grovhakket
- 2. 1,2 dl ferske mynteblader
- 3. 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 4. 1 stilk sitrongress, grovhakket
- 5. 2 vårløk, én grovhakket og én tynnhakket
- 6. 1/4 jalapeño, uten frø og grovhakket
- 7. Havsalt
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 1/2 pint drue- eller cherrytomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 11. Legg tomatene, mynten, hvitløken, sitrongresset, hakket vårløk og jalapeño i en blender og puls til det er fortsatt litt chunky, men slipper ut væske.
- 22. Kled en fin sil med et dobbelt lag osteklede over en stor beholder. Hell tomatblandingen i silen og la den renne av i 2 til 3 timer, eller sett den i kjøleskapet over natten.
- 33. Krydre den siltede væsken med salt og pepper. Hell den i shotglass, og pynt med drue-tomater og skivet vårløk.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk bare den beste, modne og smakfulle tomatene for å få den dypeste og mest intense tomatsmaken.
- 2Tips 2: Ikke kast bort noe - bruk det meste av tomatplanten, fra mynteblader til sitrongress, for å bygge opp lagene av aromatiske smaker.
- 3Tips 3: Vær tålmodig under klaringen - la den sile i minst 2-3 timer for å få den mest krystallklare og rene consommén.
Serveringsforslag
Tomatconsommén er best nyttt i små, avkjølte shotglass som en forfriskende start på et sommerlig måltid. Server den gjerne med litt drue- eller cherrytomater for en ekstra sprø og søt kontrast, og la gjestene nyte den friske og lette smaeksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatconsommé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatconsommé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatconsommé?▼
Total tilberedningstid for Tomatconsommé er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatconsommé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatconsommé?▼
En porsjon av Tomatconsommé inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
