Klar tomatconsommé med mynte og sitrongress
Lær hvordan du lager en raffinert og krystallklar tomatconsommé, perfekt som forrett. Enkel oppskrift med tips for en klar og smakfull suppe.
Foto av Ahimsa - OM på Pexels
Ingredienser
- 1800 g tomater, grovhakket
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 stilk sitrongress, grovhakket
- 1 vårløk, grovhakket
- 1/4 jalapeño, uten frø og grovhakket
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 150 g drue- eller cherrytomater, delt i to
- 1 vårløk, tynnhakket (til pynt)
Ingredienser
- 1800 g tomater, grovhakket
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 stilk sitrongress, grovhakket
- 1 vårløk, grovhakket
- 1/4 jalapeño, uten frø og grovhakket
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 150 g drue- eller cherrytomater, delt i to
- 1 vårløk, tynnhakket (til pynt)
Slik gjør du:
- Legg tomater, mynte, hvitløk, sitrongress, grovhakket vårløk og jalapeño i en blender.
- Puls blandingen til den fortsatt er litt klumpete, men slipper ut væske.
- Kle en fin sil med et dobbelt lag osteklede over en stor beholder.
- Hell tomatblandingen i silen og la den renne av i 2 til 3 timer, eller sett den i kjøleskapet over natten.
- Krydre den siltede væsken med salt og pepper.
- Hell consommén i shotglass.
- Pynt med halve drue- eller cherrytomater og tynnhakket vårløk.
Om denne retten
Tomatconsommé er en ikonisk, sommerkald forrett som fanger essensen av den norske sommeren. Denne transparente, krystallklare suppen er en raffinert og overraskende feiring av tomaten i sin reneste form – langt unna den tradisjonelle tykke og krydrede tomatsuppen. Oppskriften stammer fra den provencalske kjøkkentradisjonen, men har blitt en norsk favoritt takket være den utrolige kvaliteten på de norske tomatene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk bare de beste, modne og smakfulle tomatene for å få den dypeste og mest intense tomatsmaken.
- 2Tips 2: Vær tålmodig under klaringen – la den sile i minst 2-3 timer for å få den mest krystallklare og rene consommén.
Serveringsforslag
Tomatconsommén nytes best i små, avkjølte shotglass som en forfriskende start på et sommerlig måltid. Server den gjerne med litt drue- eller cherrytomater for en ekstra sprø og søt kontrast, og la gjestene nyte den friske og lette smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klar tomatconsommé med mynte og sitrongress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klar tomatconsommé med mynte og sitrongress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klar tomatconsommé med mynte og sitrongress?▼
Total tilberedningstid for Klar tomatconsommé med mynte og sitrongress er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klar tomatconsommé med mynte og sitrongress vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klar tomatconsommé med mynte og sitrongress?▼
En porsjon av Klar tomatconsommé med mynte og sitrongress inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Bakt Brie med sopp og mandler
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
