Tomatconfit
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull tomat confit. Perfekt til forretter eller som tilbehør. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Tomatconfit er en klassisk italiensk forrett som fanger essensen av sommeren. Langsomstekte plommetomater smelter i munnen og fyller rommet med sin deilige, sødmefulle duft. Denne enkle, men utfyllende retten er et hyllest til den modne tomatens umiskjennelige smak og en perfekt åpning på et festmåltid.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- 3 hvitløksfedd, skrelt, delt, fjern spire og finhakket
- 10 basilikumblader, revet
- 4 kvister timian, bare bladene
- 2 laurbærblad, knust
- 20 modne plommetomater, skrellet
- 1/4 til 1/2 teskje sukker
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- 3 hvitløksfedd, skrelt, delt, fjern spire og finhakket
- 10 basilikumblader, revet
- 4 kvister timian, bare bladene
- 2 laurbærblad, knust
- 20 modne plommetomater, skrellet
- 1/4 til 1/2 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Sentr en rist i ovnen og forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit. Kle et bakepapir med aluminiumsfolie og hell omtrent 2 spiseskjeer olivenolje jevnt over platen. Strø over salt og pepper. Dryss litt av hvitløk, basilikum, timian og laurbærblad over oljen. Skjær hver tomat i to på langs, og fjern forsiktig, med fingrene eller en liten skje, frøene. Legg tomatene med snittsiden ned i pannen, og vri dem litt hvis nødvendig, slik at hver tomat har en liten mengde olje på snittsiden. Bruk en pensel og gi tomatene et lett lag med olivenolje på toppen. Krydre toppene med salt, pepper og litt sukker, og strø over resten av hvitløk, basilikum, timian og laurbærblad. Sett pannen i ovnen og stek tomatene i 2 ½ time, eller til de er veldig møre, men fortsatt kan holde formen; snu tomatene på midten av steketiden, og åpne ovnen i et sekund hver 30. minutt for å slippe ut fuktigheten som vil samle seg i ovnen. La tomatene avkjøle til romtemperatur på pannen. Når de er kalde, overfør dem til et glass, og legg dem pent oppå hverandre. Hell over resten av oljen som er igjen i pannen, og hvis du planlegger å oppbevare tomatene i mer enn 1 eller 2 dager, hell i nok olivenolje til å dekke dem, og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftfulle plommetomater for best resultat.
- 2Sørg for å fjerne frøene før steking for å unngå en vannet konsistens.
- 3Steketiden på 2,5 timer kan virke lang, men er nødvendig for å oppnå den myke, konfiterte teksturen.
Serveringsforslag
Server tomatconfiten som forrett, gjerne med nybakt focaccia for å nyte den deilige oljen. En glass kald, tørr hvitvin er et glimrende følge til de sødmefulle, urtete tomatene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatconfit?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatconfit. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatconfit?▼
Total tilberedningstid for Tomatconfit er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatconfit vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatconfit?▼
En porsjon av Tomatconfit inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
