Tomat- og brødpudding med Fontina
Lær hvordan du lager en smakfull tomat- og brødpudding med vår enkle oppskrift. Perfekt som en varmende forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1360 g plommetomater, for eksempel Roma, delt på langs
- 1.5 ts Herbes de Provence
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 hvitløkshode, helt
- 24 dl terningkuttet (2.5 cm) landlig italiensk brød (455 g)
- 4.7 dl helmelk
- 2.4 dl kremfløte
- 8 store egg
- 4.7 dl grovt revet, avkjølt italiensk Fontina (255 g)
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1360 g plommetomater, for eksempel Roma, delt på langs
- 1.5 ts Herbes de Provence
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 hvitløkshode, helt
- 24 dl terningkuttet (2.5 cm) landlig italiensk brød (455 g)
- 4.7 dl helmelk
- 2.4 dl kremfløte
- 8 store egg
- 4.7 dl grovt revet, avkjølt italiensk Fontina (255 g)
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten. Smør en ildfast form på ca. 3 liter (ca. 33 x 23 cm).
- Vend tomatene i en bolle med Herbes de Provence, 1 ss olje, 0.75 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Arranger tomatene, med skjæreflatene opp, i en stor, tykk, firkantet stekeplate.
- Kutt av og kast 0.6 cm av toppen på hvitløkshodet for å eksponere feddene. Legg det deretter på et stykke aluminiumsfolie og drypp med 1 ts olje.
- Pakk hvitløken inn i folien og stek i pannen sammen med tomatene til tomatene er brune, men fortsatt saftige, og hvitløken er myk, i 50–60 minutter. La ovnen stå på.
- La hvitløken avkjøles til den er varm. Press den deretter gjennom en middels fin sil med en slikkepott, og kast skinnene. Sett puréen til side.
- Mens hvitløken koker, vend brødterningene i en stor bolle med resten av oljen til de er dekket.
- Fordel brødterningene jevnt på en stor, tykk, firkantet stekeplate og stek til de er gylne, i 20–25 minutter. La dem avkjøles i pannen.
- Reduser ovnstemperaturen til 175°C.
- Visp sammen melk, fløte, egg, hvitløkspuré, 2 ts salt og 1.5 ts pepper.
- Rør inn ostene.
- Overfør brødet til den ildfaste formen, og hell eggeblandingen over.
- Tilsett tomatene, og press noen ned mellom brødterningene.
- Stek til det er fast å ta på og har gyldne flekker, i 50–60 minutter.
Om denne retten
Tomat- og brødpudding med Fontina er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Herbes de Provence, ekstra jomfru olivenolje, delt, hvitløkshode, helt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og brødpudding med Fontina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og brødpudding med Fontina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og brødpudding med Fontina?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og brødpudding med Fontina er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og brødpudding med Fontina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og brødpudding med Fontina?▼
En porsjon av Tomat- og brødpudding med Fontina inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
