Tomatbisque
Lær hvordan du lager en deilig og kremet tomat bisque med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller lett måltid, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Tomatbisque er en klassisk, italiensk forrett som bringer solmodne tomater og smaksrike krydder sammen i en kremet, smakfull suppe. Opprinnelig var dette en måte å utnytte overskuddet av tomater på, men den har siden blitt en populær rett som serveres som en elegant og raffinert forrett.
Ingredienser
- 1. 4 ss usaltet smør
- 2. 1 ss finhakket bacon (ca. 15 gram)
- 3. 1 spansk løk, hakket
- 4. 1 gulrot, hakket
- 5. 1 stilk selleri, hakket
- 6. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 5 ss hvetemel
- 8. 11,9 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsaltet hermetikk
- 9. 1 (800 gram) boks hele, skrelte tomater (med væske), grovhakket
- 10. 3 kvister persille
- 11. 3 kvister fersk timian
- 12. 1 laurbærblad
- 13. 2,4 dl kremfløte
- 14. 1 3/4 ts kosher salt
- 15. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 ss usaltet smør
- 2. 1 ss finhakket bacon (ca. 15 gram)
- 3. 1 spansk løk, hakket
- 4. 1 gulrot, hakket
- 5. 1 stilk selleri, hakket
- 6. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 5 ss hvetemel
- 8. 11,9 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsaltet hermetikk
- 9. 1 (800 gram) boks hele, skrelte tomater (med væske), grovhakket
- 10. 3 kvister persille
- 11. 3 kvister fersk timian
- 12. 1 laurbærblad
- 13. 2,4 dl kremfløte
- 14. 1 3/4 ts kosher salt
- 15. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp smøret i en stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett baconet og kok, rør om, til det er sprøtt og mesteparten av fettet har blitt utvunnet, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv og overfør baconet til en tallerken med papirhåndkle, og sett til side. Senk varmen til middels, tilsett løk, gulrøtter, selleri og hvitløk, og kok under lokk, av og til omrøring, til grønnsakene er myke og aromatiske, ca. 8 minutter.
- 22. Rør inn melet og kok, rør om, i 3 minutter. Hell i buljongen og tomatene, og kok opp mens du visper konstant. Bind sammen persillekvister, timian og laurbærblad med en kjøkkenhyssing og legg det i gryten. Senk varmen og la det småkoke i 30 minutter. Ta gryten av varmen og la den avkjøles.
- 33. Når suppebasen er avkjølt, fjern og kast urteposen. Arbeid i porsjoner og overfør blandingen til en blender, og kjør til den er glatt. Sil tomatpureen gjennom en sikt over en stor bolle. Hell pureen tilbake i gryten og varm opp igjen over middels varme.
- 44. Visp inn kremfløten og saltet i suppen, og smak til med pepper. Fordel suppen i varme suppeskåler, pynt med sprø bacon, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne tomater for best smaksresultat
- 2- Mos tomatene lett før du tilsetter dem for en jevnere konsistens
- 3- Ikke nøl med å bruke god kvalitets kyllingkraft - det gir suppen en rik og dyp smak
Serveringsforslag
Tomatbisquen passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin og noen sprø, smørdeigte brødskiver. Topping med litt nybakt brød eller krutonger gir en fin kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatbisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatbisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatbisque?▼
Total tilberedningstid for Tomatbisque er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatbisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatbisque?▼
En porsjon av Tomatbisque inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
