Tomatbiff med bakt geitost og urtesalat
Oppskrift på tomatbiff med bakt geitost og urtesalat. En smakfull rett perfekt for sommermåltidet eller helgefeiringen.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede brødsmuler
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 ts vann
- 1 egg
- 4 stk runde ferske geitostbiter, ca. 50 g hver
- 4 tykke, modne storfete tomatskiver
- 2 ts ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til salaten
- 4.7 dl lett pakket, blandede friske urter (som basilikum, kjørvel, estragon, italiensk (flattbladet) persille, gressløk i 2-centimeters biter eller unge spirer)
- Rødvinseddik
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede brødsmuler
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 ts vann
- 1 egg
- 4 stk runde ferske geitostbiter, ca. 50 g hver
- 4 tykke, modne storfete tomatskiver
- 2 ts ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til salaten
- 4.7 dl lett pakket, blandede friske urter (som basilikum, kjørvel, estragon, italiensk (flattbladet) persille, gressløk i 2-centimeters biter eller unge spirer)
- Rødvinseddik
Slik gjør du:
- I en liten, grunn skål blander du brødsmulene med salt og pepper etter smak.
- Tilsett vannet og arbeid det inn med fingrene for å fukte smulene lett.
- I en annen liten, grunn skål pisker du egget akkurat til det er blandet.
- Dypp den ene flate siden av hver geitostrunde i egget, og deretter i brødsmulene, og trykk smulene godt fast.
- Gjenta på den andre flate siden, og la sidene av rundene være ubehandlet.
- Sett de dekkede geitostrundene i kjøleskapet i omtrent 15 minutter.
- Plasser tomatskivene midt på 4 salatfat.
- Krydre med salt og pepper.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne over moderat høy varme.
- Tilsett 2 ss olivenolje.
- Når oljen nesten begynner å ryke, legger du i geitostrundene med den dekkede siden ned.
- Stek til de er lett brune, ca. 45 sekunder.
- Snu deretter og stek på den andre siden til osten akkurat føles litt rennende, ca. 45 sekunder til, avhengig av rundens tykkelse.
- Plasser en geitostrunde på hver tomatskive.
- I en bolle blander du urtene med en skvett rødvinseddik, en lett drizzle olivenolje, og salt og pepper etter smak.
- Fordel urtene jevnt over osten.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne tomatbiffretten er en smakfull og elegant sommerspesialitet som kombinerer det beste av friske, modne tomater, myk geitost og en deilig urtesalat. Oppskriften har sine røtter i det italienske kjøkkenet, men med et eget norsk preg takket være den bakte geitosten som gir en deilig, krydret og litt smeltet tekstur. Perfekt som et festlig hovedmåltid på en varm sommerkveld eller som avslutning på en langhelg i solen.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige tomater for best resultat - de syrlige og søte smakene danner den perfekte motsats til den myke geitosten.
- 2Tørk geitostbitene godt med husholdningspapir før panering for at paneringen skal feste seg bedre.
- 3Pass på å ikke steke geitosten for lenge, du vil at den fortsatt skal være litt smeltende inni når den serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en lett sommerdrikke som en frisk hvitvin eller en prosecco. Server gjerne et glass kjølig, boblende vin til den kremede geitosten og de aromatiske, grønne urtenotene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatbiff med bakt geitost og urtesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatbiff med bakt geitost og urtesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatbiff med bakt geitost og urtesalat?▼
Total tilberedningstid for Tomatbiff med bakt geitost og urtesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatbiff med bakt geitost og urtesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatbiff med bakt geitost og urtesalat?▼
En porsjon av Tomatbiff med bakt geitost og urtesalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
