Tomatbiff med bakt geitost og urte-salat
Oppskrift på tomat biff med bakt geitost og urtesalat. En smakfull rett perfekt for sommermåltidet eller helgefeiringen.
Om denne retten
Denne tomatbiffretten er en smakfull og elegant sommerspesialitet som kombinerer det beste av friske, modne tomater, myk geitost og en deilig urtesalat. Oppskriften har sine røtter i det italienske kjøkkenet, men med et eget norsk vri takket være den bakt geitosten som gir en deilig, krydrete og litt smeltet tekstur. Perfekt som et festlig hovedmåltid på en varm sommerkveld eller som avslutning på en langhelg i solen.
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede brødsmuler
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje vann
- 1 egg
- 4 runde ferske geitostbiter, ca. 50 gram hver
- 4 tykke, modne storfete tomatskiver
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til salaten
- 4,7 dl lett pakket, blandede friske urter som basilikum, kjørvel, estragon, italiensk (flattbladet) persille, gressløk (i 2-centimeters biter) eller ung spirer
- Rødvinseddik
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede brødsmuler
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje vann
- 1 egg
- 4 runde ferske geitostbiter, ca. 50 gram hver
- 4 tykke, modne storfete tomatskiver
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til salaten
- 4,7 dl lett pakket, blandede friske urter som basilikum, kjørvel, estragon, italiensk (flattbladet) persille, gressløk (i 2-centimeters biter) eller ung spirer
- Rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1I en liten, grunn skål blander du brødsmulene med salt og pepper etter smak. Tilsett vannet og arbeid det inn med fingrene for å fukte smulene lett. I en annen liten, grunn skål pisker du egget akkurat til det er blandet.
- 2Dypp den ene flate siden av hver geitostrunde i egget, og deretter i brødsmulene, og trykk smulene godt fast. Gjenta på den andre flate siden, og la sidene av rundene være ubehandlet. Sett de dekkede geitostrundene i kjøleskapet i omtrent 15 minutter.
- 3Plasser tomatskivene midt på 4 salatfat. Krydre med salt og pepper.
- 4Varm opp en stor non-stick stekepanne over moderat høy varme. Tilsett 2 ss olivenolje. Når oljen nesten begynner å ryke, legger du i geitostrundene med den dekkede siden ned. Stek til de er lett brune, ca. 45 sekunder, snu deretter og stek på den andre siden til osten akkurat føles litt rennende, ca. 45 sekunder til, avhengig av rundens tykkelse. Plasser en geitostrunde på hver tomatskive.
- 5I en bolle blander du urtene med en skvett rødvinseddik, en lett drizzle olivenolje, og salt og pepper etter smak. Fordel urtene jevnt over osten. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige tomater for best resultat - de syrlige og søte smakene danner den perfekte motsats til den myke geitosten.
- 2Tørk geitostbitene godt med husholdningspapir før panering for at paneeringen skal feste seg bedre.
- 3Pass på å ikke steke geitosten for lenge, du vil at den fortsatt skal være litt smeltende inni når den serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et lett sommerdrikke som en frisk hvitvin eller en prosecco. Server gjerne et glass kjølig, boblete vin til den kremsige geitosten og de aromatiske, grønne urtenotene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatbiff med bakt geitost og urte-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatbiff med bakt geitost og urte-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatbiff med bakt geitost og urte-salat?▼
Total tilberedningstid for Tomatbiff med bakt geitost og urte-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatbiff med bakt geitost og urte-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatbiff med bakt geitost og urte-salat?▼
En porsjon av Tomatbiff med bakt geitost og urte-salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
