Tomat-, vårløk- og peanøttpulao
Oppskrift på smakfull tomat-, vårløk- og peanøttpulao, en rask og enkel hovedrett med asiatiske smaker. Perfekt for en lett middag eller lunsj.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvit basmatiris
- 2 ss rapsolje
- 2 grønne kardemommekapsler, knust
- 1/2 kanelstang
- 2 hele nellikspiker
- 2 ss ingefær-hvitløkspasta
- 8 vårløk, hvite og lysegrønne deler, hakket (ca. 1.2 dl)
- Grønne vårløkender, skåret i tynne skiver (til garnityr)
- 1 (410 g) boks hakkede tomater (uten salt)
- 2.4 dl vann
- Kosher-salt, til smak
- 1 ss peanøtter
- 1.2 dl hele hvitløksfedd
- 1.2 dl fersk ingefær, skrelt, i 1.2 cm skiver
- 0.6 dl rapsolje
Ingredienser
- 2.4 dl hvit basmatiris
- 2 ss rapsolje
- 2 grønne kardemommekapsler, knust
- 1/2 kanelstang
- 2 hele nellikspiker
- 2 ss ingefær-hvitløkspasta
- 8 vårløk, hvite og lysegrønne deler, hakket (ca. 1.2 dl)
- Grønne vårløkender, skåret i tynne skiver (til garnityr)
- 1 (410 g) boks hakkede tomater (uten salt)
- 2.4 dl vann
- Kosher-salt, til smak
- 1 ss peanøtter
- 1.2 dl hele hvitløksfedd
- 1.2 dl fersk ingefær, skrelt, i 1.2 cm skiver
- 0.6 dl rapsolje
Slik gjør du:
- Vask risen grundig. Hell risen i en stor bolle og fyll med friskt vann. Vask forsiktig risen med hånden uten å knekke kornene. Vannet vil bli grumsete. Hell av vannet og fyll på med nytt vann. Gjenta dette 3-4 ganger til vannet er klart. Dette fjerner overflødig stivelse og forhindrer at riskornene klistrer seg sammen.
- I en nederlandsk ovn eller tykkbunnet gryte, varm opp 2 ss rapsolje på middels høy varme til den glitrer. Tilsett kardemomme, kanel og nellik. Surr forsiktig til de avgir aroma, ca. 30 sekunder.
- Tilsett ingefær-hvitløkspastaen og de hakkede vårløkene. Surr i omtrent ett minutt til de mykner.
- Tilsett den vaskede risen i gryten, krydre med salt, og surr forsiktig i omtrent 2 minutter. Riskornene skal ikke lenger klistre seg sammen og risen skal bli gjennomsiktig. Du bør også kjenne den milde aromaen av basmatiris.
- Tilsett boksen med tomater og rør om. Kok i ca. 2 minutter for å fjerne noe av den overflødige væsken.
- Tilsett vann og mer salt etter smak. Skru opp varmen slik at innholdet i gryten begynner å koke. Skru deretter ned varmen så lavt som mulig, sett på lokk, og kok i 15 minutter. Ikke fjern lokket under denne prosessen!
- Når de 15 minuttene er over, motstå fristelsen til å ta av lokket. La gryten hvile i 5 minutter uten varme. Dette vil dampe risen og gi deg en fin, luftig pulao.
- I mellomtiden, lag ingefær-hvitløkspastaen: Kjør 1.2 dl hvitløk, 1.2 dl ingefær og 0.6 dl rapsolje i en liten foodprosessor til det danner en semi-glatt pasta. Det vil fortsatt være små biter, men overordnet sett skal det ligne på en pasta.
- Avslutt pulaoen med en blanding av peanøtter og et dryss av de grønne vårløkendene, og server.
- Oppbevar ubrukt ingefær-hvitløkspasta i en liten glasskrukke i kjøleskapet i 2 til 3 uker. Den er et deilig tilbehør til marinader, pastasauser, woksauser, slow-cooker-oppskrifter og sauser.
Om denne retten
Denne tradisjonelle indiske pulao-retten er en sann delikatesse som kombinerer de søte og krydrede smakene fra tomater, vårløk og peanøtter. Oppskriften er inspirert av de rike krydderne fra Nord-India, og dens fargerike utseende og utrolige aroma gjør den til et virkelig festmåltid som kan passe til enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket pulao er å vaske risen grundig for å fjerne overflødig stivelse, slik at hvert riskorn forblir separat og luftig.
- 2For å få den perfekte teksturen, er det viktig å ikke fjerne lokket under koketiden – tålmodighet er nøkkelen!
- 3Den hjemmelagde ingefær-hvitløkspastaen gir en deilig, aromatisk base til retten, og kan også brukes til andre retter.
Serveringsforslag
Denne fargerike og smaksrike pulaoen serveres best med en frisk grønnsakssalat og en yoghurtsaus for å balansere de fyldige smakene. Et glass kjølig, krydret øl eller et glass krydret vin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat-, vårløk- og peanøttpulao?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat-, vårløk- og peanøttpulao. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat-, vårløk- og peanøttpulao?▼
Total tilberedningstid for Tomat-, vårløk- og peanøttpulao er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat-, vårløk- og peanøttpulao vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat-, vårløk- og peanøttpulao?▼
En porsjon av Tomat-, vårløk- og peanøttpulao inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
