Tomat- og mozzarella-brødsuppe i skål med soufflé
Lær hvordan du lager deilige tomat and mozzarella brød-bowl souffles. Perfekt forretter som kombinerer frisk tomat og smeltet mozzarella i en luftig souffle. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Denne oppskriften tar de klassiske smakene fra caprese-salat - modne tomater, fersk mozzarella og dufter av basilikum - og forvandler dem til en varmende, trøstende suppe. Servert i brødskåler blir det en elegant, men avslappet forrett som passer perfekt til en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede tomater (ca. 85 gram)
- 3 plommetomater
- 115 gram fersk mozzarella
- 6 runde fullkornsbrød (ca. 8-10 cm i diameter)
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl helmelk
- 0,6 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer ferske flatbladede persilleblader
- 4 store egg
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede tomater (ca. 85 gram)
- 3 plommetomater
- 115 gram fersk mozzarella
- 6 runde fullkornsbrød (ca. 8-10 cm i diameter)
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl helmelk
- 0,6 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer ferske flatbladede persilleblader
- 4 store egg
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C.
- 2I en liten bolle dekk tørkede tomater med kokende vann med 2,5 cm vann over. La tomatene trekke i 30 minutter. Sil av vannet og tørk tomatene godt med papirhåndklær. Kutt plommetomater i kvarter og fjern frøene. Skjær tomatene i 0,6 cm terninger og la dem renne av på papirhåndklær. Tørk tomatene godt. Skjær mozzarella i 0,6 cm terninger.
- 3Kutt av og kast topp tredjedeler av rundstykkene. Grav ut midten av rundstykkene, slik at det dannes en skall med ca. 0,8 cm tykkelse. Smelt 2 ss smør og pensle innsiden av skallene. Krydre med salt og pepper, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 4I en kjele smelter du de resterende 2 ss smør over moderat lav varme og visper inn melet. Kok opp, rør i 3 minutter, og visp inn melk og fløte. Kok opp blandingen under konstant visping, og la den småkoke i 3 minutter, med jevnlig visping.
- 5I en foodprocessor kjører du melkeblandingen, tørkede tomater, persille, salt og pepper til en jevn puré.
- 6Skill eggene. Hell puréen i en stor bolle og rør inn eggeplommene, plommetomatene og mozzarella. La blandingen avkjøles helt.
- 7Rundstykkeskallene, eggehvitene og tomatblandingen kan dekkes og oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 timer.
- 8I en stor bolle med en elektrisk mikser pisker du eggehvitene med en klype salt til de akkurat danner stive topper.
- 9Vend en fjerdedel av eggehvitene forsiktig inn i tomatblandingen for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig, men grundig.
- 10Fordel souffléblandingen i skallene, og bruk en knivspiss
Tips og Varianter
- 1Skjær tomatene i små terninger for at de skal fordele seg jevnt i suppen.
- 2Bruk gjerne litt ekstra persille for en frisk, grønn kontrast til den kremakvite souffléblandingen.
- 3Pass på ikke å over-vispe eggehvitene - de bør være akkurat stive nok til å holde formen, men fortsatt luftige.
Serveringsforslag
Servér den varme suppen sammen med et glass sprudlende hvitvin for å løfte de søtlige tomatsmakene. En enkel salat med ruccola eller blandede blader tilfører en velbalansert grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og mozzarella-brødsuppe i skål med soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og mozzarella-brødsuppe i skål med soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og mozzarella-brødsuppe i skål med soufflé?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og mozzarella-brødsuppe i skål med soufflé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og mozzarella-brødsuppe i skål med soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og mozzarella-brødsuppe i skål med soufflé?▼
En porsjon av Tomat- og mozzarella-brødsuppe i skål med soufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
