Tomat- og mozzarellasoufflé i brødskål
Lær hvordan du lager deilige tomat- og mozzarellasouffléer servert i brødskåler. En perfekt forrett som kombinerer frisk tomat og smeltet mozzarella i en luftig soufflé. Enkel oppskrift og tips!
Foto av Andrea Prochilo på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede tomater (ca. 85 g)
- 3 plommetomater
- 115 g fersk mozzarella
- 6 runde fullkornsbrød (ca. 8-10 cm i diameter)
- 0.6 dl usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 1.2 dl helmelk
- 0.6 dl kremfløte
- 2 ss ferske flatbladede persilleblader
- 4 store egg
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede tomater (ca. 85 g)
- 3 plommetomater
- 115 g fersk mozzarella
- 6 runde fullkornsbrød (ca. 8-10 cm i diameter)
- 0.6 dl usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 1.2 dl helmelk
- 0.6 dl kremfløte
- 2 ss ferske flatbladede persilleblader
- 4 store egg
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en liten bolle dekker du de tørkede tomatene med kokende vann, ca. 2.5 cm over tomatene. La tomatene trekke i 30 minutter. Sil av vannet og tørk tomatene godt med papirhåndklær.
- Kutt plommetomatene i kvarter og fjern frøene. Skjær tomatene i 0.6 cm terninger og la dem renne av på papirhåndklær. Tørk tomatene godt. Skjær mozzarellaen i 0.6 cm terninger.
- Kutt av og kast den øverste tredjedelen av rundstykkene. Grav ut midten av rundstykkene, slik at det dannes et skall med ca. 0.8 cm tykkelse. Smelt 2 ss smør og pensle innsiden av skallene. Krydre med salt og pepper, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- I en kjele smelter du de resterende 2 ss smør over moderat lav varme og visper inn melet. Kok opp, rør i 3 minutter, og visp inn melk og fløte. Kok opp blandingen under konstant visping, og la den småkoke i 3 minutter, med jevnlig visping.
- I en foodprosessor kjører du melkeblandingen, tørkede tomater, persille, salt og pepper til en jevn puré.
- Skill eggene. Hell puréen i en stor bolle og rør inn eggeplommene, plommetomatene og mozzarellaen. La blandingen avkjøles helt.
- Rundstykkeskallene, eggehvitene og tomatblandingen kan dekkes og oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 timer.
- I en stor bolle med en elektrisk mikser pisker du eggehvitene med en klype salt til de akkurat danner stive topper.
- Vend en fjerdedel av eggehvitene forsiktig inn i tomatblandingen for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig, men grundig.
- Fordel souffléblandingen i skallene, og bruk en knivspiss til å jevne ut toppen.
- Stek souffléene i ovnen i 20-25 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
Om denne retten
Denne oppskriften tar de klassiske smakene fra caprese-salat – modne tomater, fersk mozzarella og dufter av basilikum – og forvandler dem til en varmende, trøstende rett. Servert i brødskåler blir det en elegant, men avslappet forrett som passer perfekt til en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Skjær tomatene i små terninger for at de skal fordele seg jevnt i souffléen.
- 2Bruk gjerne litt ekstra persille for en frisk, grønn kontrast til den kremete souffléblandingen.
- 3Pass på ikke å overpiske eggehvitene – de bør være akkurat stive nok til å holde formen, men fortsatt luftige.
Serveringsforslag
Servér den varme souffléen sammen med et glass sprudlende hvitvin for å løfte de søtlige tomatsmakene. En enkel salat med ruccola eller blandede blader tilfører en velbalansert grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og mozzarellasoufflé i brødskål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og mozzarellasoufflé i brødskål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og mozzarellasoufflé i brødskål?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og mozzarellasoufflé i brødskål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og mozzarellasoufflé i brødskål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og mozzarellasoufflé i brødskål?▼
En porsjon av Tomat- og mozzarellasoufflé i brødskål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
