Tomat- og løktarte
Oppskrift på tomat- og løktart, perfekt for en lett lunsj eller kveldsmat. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne smakfulle tomatog løktarten er en skatt fra Provence, den solrike regionen i Sør-Frankrike. Kombinasjonen av den sprø, smørdeigen, de søtlig-syrlige tomatene og de karamelliserte, krydrede løkene skaper en vidunderlig balanse av teksturer og smaker - perfekt for en hyggelig kveldsmiddag eller en elegant lunsj med venner.
Ingredienser
- 2 store løk (ca. 700 gram), skivet i tynne skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Smørdeig til en enkeltlagspai med diameter på 30 cm
- 225 gram Jack- eller Gruyère-ost, revet (ca. 4,7 dl)
- 225 gram plommetomater, delt i 1/2-tommers båter
- 225 gram middelsgule tomater (ca. 2) eller 225 gram plommetomater, delt i 1/2-tommers båter
- 0,6 dl Niçoise-oliven, uten stein
- Smørdeig
Ingredienser
- 2 store løk (ca. 700 gram), skivet i tynne skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Smørdeig til en enkeltlagspai med diameter på 30 cm
- 225 gram Jack- eller Gruyère-ost, revet (ca. 4,7 dl)
- 225 gram plommetomater, delt i 1/2-tommers båter
- 225 gram middelsgule tomater (ca. 2) eller 225 gram plommetomater, delt i 1/2-tommers båter
- 0,6 dl Niçoise-oliven, uten stein
- Smørdeig
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung stekepanne kok løk med salt etter smak i olje, dekket, over moderat varme, av og til omrørt, til det er mykt, ca. 20 minutter. Fjern lokket og kok løk, av og til omrørt, til den er gyllen og alt væske har fordampet. Fjern stekepannen fra varmen for å la løken avkjøle litt. Forvarm ovnen til 190°C. På en lett melet overflate, med en melet kjevle, kjevle ut deigen til en 35 cm runding (ca. 3 mm tykk). Brett rundingen i to og overfør den til en 30 cm paiform med løs, utstikkende kant eller en 30 cm quicheform. Utpak denigen, tilpass den forsiktig, og trim overheng på ca. 2 cm. Brett overheng inn mot midten og trykk det mot sidene av formen. Fordel løkblandingen jevnt over deigen og topp med ost. Arranger tomatbåter og oliven i sirkler over osten, og krydre med salt og pepper. Stek tarten midt i ovnen i 1 time, eller til paideigen er gyllen, og avkjøl på en rist. Fjern kantene av formen hvis nødvendig.
- 2I en stor, tung stekepanne kok løk med salt etter smak i olje, dekket, over moderat varme, av og til omrørt, til det er mykt, ca. 20 minutter. Fjern lokket og kok løk, av og til omrørt, til den er gyllen og alt væske har fordampet. Fjern stekepannen fra varmen for å la løken avkjøle litt.
- 3Forvarm ovnen til 190°C.
- 4På en lett melet overflate, med en melet kjevle, kjevle ut deigen til en 35 cm runding (ca. 3 mm tykk). Brett rundingen i to og overfør den til en 30 cm paiform med løs, utstikkende kant eller en 30 cm quicheform. Utpak denigen, tilpass den forsiktig, og trim overheng på ca. 2 cm. Brett overheng inn mot midten og trykk det mot sidene av formen. Fordel løkblandingen jevnt over deigen og topp med ost. Arranger tomatbåter og oliven i sirkler over osten, og krydre med salt og pepper.
- 5Stek tarten midt i ovnen i 1 time, eller til paideigen er gyllen, og avkjøl på en rist. Fjern kantene av formen hvis nødvendig.
- 6Server tarten varm eller romtemperert.
- 7Server tarten varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk ulike tomatsort for å få kontrast i farge og smak - prøv en blanding av søte, saftige plommetomater og syrlige, middels gule tomater.
- 2For å unngå at løken blir for tørr, pass på at den er godt dekket med olje under steking og rør den jevnlig.
- 3For en ekstra sprø bunn, forhåndsbak paideigen i 10 minutter før du legger på fyllet.
Serveringsforslag
Servér tarten varm eller ved romtemperatur, gjerne med en frisk salat av blandede grønnsaker og et glass tørr hvitvin for å komplettere de fylde smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og løktarte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og løktarte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og løktarte?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og løktarte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og løktarte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og løktarte?▼
En porsjon av Tomat- og løktarte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
