Tomat- og kjøttdeigfyll med grønnsaker
Oppskrift på en smakfull tomat- og kjøttfylte relish med grønnsaker. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Tomat- og kjøttdeigfyll med grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer små sjalottløk, hakket (ca. 1,2 dl), hvitløksfedd, hakket, teskje salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 10 til 18 (2- til 3 tommers lange) prik haeng (tørkede røde chili), delt i to og frø fjernet
- 170 g kinesiske lange bønner, trimmet og kuttet i 7,5 cm biter
- 6 små sjalottløk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje ga-pi (thai reke-paste)
- 1/8 teskje sukker
- 225 g røde cherrytomater, delt i fire
- 225 g benfri svinebog, kuttet i 0,6 cm biter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje nam pla (asiatisk fiskesaus; helst thai)
- 4 gulrøtter, skåret diagonalt i 0,6 cm tykke skiver
- 1/2 hodekål (ca. 680 g), delt i 8 båter (inkludert kjernen)
- Spesialutstyr: en stor (2-kopp) morter og støter (helst av granitt); en stor (6-liters) wok
Ingredienser
- 10 til 18 (2- til 3 tommers lange) prik haeng (tørkede røde chili), delt i to og frø fjernet
- 170 g kinesiske lange bønner, trimmet og kuttet i 7,5 cm biter
- 6 små sjalottløk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje ga-pi (thai reke-paste)
- 1/8 teskje sukker
- 225 g røde cherrytomater, delt i fire
- 225 g benfri svinebog, kuttet i 0,6 cm biter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje nam pla (asiatisk fiskesaus; helst thai)
- 4 gulrøtter, skåret diagonalt i 0,6 cm tykke skiver
- 1/2 hodekål (ca. 680 g), delt i 8 båter (inkludert kjernen)
- Spesialutstyr: en stor (2-kopp) morter og støter (helst av granitt); en stor (6-liters) wok
Fremgangsmåte
- 1Kutt chiles i 1/4-tommers biter med kjøkkensaks og la dem ligge i varmt vann til de er myke, ca. 20 minutter. Sil av i en sikt. Mens chiles bløtlegges, forvell bønner i en kjele med kokende, saltet vann i 1 minutt, og overfør deretter til en bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sil godt av. Knus chiles, shallots, hvitløk, salt, rekepasta og sukker til en grov pasta med en morter og støter, ca. 8 minutter. Overfør halvparten av pastaen til en liten bolle, og tilsett deretter halvparten av tomatene i morteren og støt til tomatene begynner å bryte opp og danne en chunky saus. Overfør tomatblandingen til en annen bolle, og støt resten av chilipastaen og tomatene på samme måte. Tørk svinekjøttet godt. Varm opp olje i en wok over moderat varme til den er varm, men ikke røykende, og kok svinekjøttet under omrøring til det ikke lenger er rosa, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett tomatblandingen og kok under omrøring til væsken er redusert og litt tykkere, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett fiskesaus og kok i ytterligere 1 minutt under omrøring. Server relishen varm eller romtemperert med grønnsaker på siden.
- 2Kutt chiles i 1/4-tommers biter med kjøkkensaks og la dem ligge i varmt vann til de er myke, ca. 20 minutter. Sil av i en sikt.
- 3Mens chiles bløtlegges, forvell bønner i en kjele med kokende, saltet vann i 1 minutt, og overfør deretter til en bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sil godt av.
- 4Knus chiles, shallots, hvitløk, salt, rekepasta og sukker til en grov pasta med en morter og støter, ca. 8 minutter. Overfør halvparten av pastaen til en liten bolle, og tilsett deretter halvparten av tomatene i morteren og støt til tomatene begynner å bryte opp og danne en chunky saus. Overfør tomatblandingen til en annen bolle, og støt resten av chilipastaen og tomatene på samme måte.
- 5Tørk svinekjøttet godt. Varm opp olje i en wok over moderat varme til den er varm, men ikke røykende, og kok svinekjøttet under omrøring til det ikke lenger er rosa, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett tomatblandingen og kok under omrøring til væsken er redusert og litt tykkere, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett fiskesaus og kok i ytterligere 1 minutt under omrøring.
- 6Server relishen varm eller romtemperert med grønnsaker på siden.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og kjøttdeigfyll med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og kjøttdeigfyll med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og kjøttdeigfyll med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og kjøttdeigfyll med grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og kjøttdeigfyll med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og kjøttdeigfyll med grønnsaker?▼
En porsjon av Tomat- og kjøttdeigfyll med grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
