Tomat- og feta-pastasalat
Oppskrift på en frisk og smakfull tomat feta pasta salat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fristende pastasalaten er en smaksfull sammensetning av sommerens mest ikoniske ingredienser - modne tomater, salt fetaost og aromatiske soltørkede tomater. Den er et perfekt valg for varme sommerretter, hvor pastaen absorberer de intense smakene og gir en avkjølende, balansert rett. Oppskriften stammer fra Hellas, hvor den er et vanlig innslag på middagsbordet og bringer til live de enkle, men smaksrike prinsippene i den greske køkkenen.
Ingredienser
- 225 gram fusilli (spiral) pasta
- Kosher-salt
- God olivenolje
- 455 gram modne tomater, i medium terninger
- 1,8 dl gode svarte oliven, for eksempel kalamata, uten stein og hakket
- 455 gram god fetaost, i medium terninger
- 6 soltørkede tomater i olje, drenert og hakket
- 5 soltørkede tomater i olje, drenert
- 2 ss rødvinseddik
- 6 ss god olivenolje
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts kapers, drenert
- 1 ts kosher-salt
- 3/4 ts nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 2,4 dl flatbladpersille, hakket og godt pakket
Ingredienser
- 225 gram fusilli (spiral) pasta
- Kosher-salt
- God olivenolje
- 455 gram modne tomater, i medium terninger
- 1,8 dl gode svarte oliven, for eksempel kalamata, uten stein og hakket
- 455 gram god fetaost, i medium terninger
- 6 soltørkede tomater i olje, drenert og hakket
- 5 soltørkede tomater i olje, drenert
- 2 ss rødvinseddik
- 6 ss god olivenolje
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts kapers, drenert
- 1 ts kosher-salt
- 3/4 ts nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 2,4 dl flatbladpersille, hakket og godt pakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann og en skvett olje for å forhindre at den kleber seg sammen. Kok i 12 minutter, eller i henhold til anvisningene på pakken. Sil av vannet og la den avkjøle. Ha pastaen i en bolle og tilsett tomater, oliven, fetaost og hakkede soltørkede tomater.
- 3Til dressingen, bland soltørkede tomater, eddik, olivenolje, hvitløk, kapers, salt og pepper i en food processor til det er nesten glatt.
- 4Hell dressingen over pastaen, dryss over parmesan og persille, og vend godt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet fusilli-pasta for best mulig konsistens - spiralformen fanger dressingen perfekt.
- 2For å gi dressingen en ekstra kremet tekstur, kan du tilsette en spiseskje gresk yoghurt eller majones.
- 3La pastaen avkjøle seg helt før du blander den med resten av ingrediensene, slik at ikke tomater og fetaost mister fasong.
Serveringsforslag
Server denne pastasalaten avkjølt som en hovedrett på en varm sommerkveld, gjerne med et glass tørr hvitvin eller en frisk sommersalat på siden. Dryss litt ekstra fersk basilikum eller oregano over toppen for et deilig preg av Middelhavet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og feta-pastasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og feta-pastasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og feta-pastasalat?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og feta-pastasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og feta-pastasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og feta-pastasalat?▼
En porsjon av Tomat- og feta-pastasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
