Tomat- og cheddarpai med sprø skorpe
Lær hvordan du lager en deilig tomat- og cheddarpai med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag, med sprø skorpe og friske tomater.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts kosher-salt
- 90 g avkjølt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 2.4 dl kulturmelk
- 900 g store, modne tomater, kjernet og skåret i 0.6 cm skiver
- 225 g grovt revet ekstra skarp cheddarost
- 15 g finrevet parmesanost
- 1 vårløk, trimmet og hakket
- 1.2 dl majones
- 2 ss hakket frisk dill
- 1 ss eplecidereddik
- 2 ts sukker
- 0.75 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.5 ss maismel
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts kosher-salt
- 90 g avkjølt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 2.4 dl kulturmelk
- 900 g store, modne tomater, kjernet og skåret i 0.6 cm skiver
- 225 g grovt revet ekstra skarp cheddarost
- 15 g finrevet parmesanost
- 1 vårløk, trimmet og hakket
- 1.2 dl majones
- 2 ss hakket frisk dill
- 1 ss eplecidereddik
- 2 ts sukker
- 0.75 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.5 ss maismel
Slik gjør du:
- Visp hvetemel, bakepulver, natron og kosher-salt i en middels stor bolle.
- Med fingertuppene, gni inn smøret til det dannes en grov deig med noen små klumper.
- Rør inn kulturmelk og elt forsiktig med hendene til deigen samler seg.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Legg tomatene i ett lag på et stekebrett dekket med to lag tørkepapir.
- Legg ytterligere to lag tørkepapir oppå tomatene og la stå i 30 minutter for å renne av.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Kjevle ut deigen mellom to plastfolieark til en runding på ca. 28 cm i diameter.
- Fjern det øverste plastfoliearket og vend deigen oppi en 23 cm paiform.
- Fjern forsiktig plastfolien.
- Vend begge ostetyper i en middels stor bolle til de er jevnt fordelt. Sett til side 0.6 dl av osteblandingen.
- Visp vårløk, majones, dill, eddik, sukker, salt og pepper i en liten bolle.
- Strø maismel jevnt over bunnen av paibunnen, og topp med 1.2 dl osteblanding.
- Fordel en tredjedel av tomatene over osten, overlappende etter behov.
- Smør halvparten av majonesblandingen (ca. 0.8 dl) over tomatene.
- Gjenta lagene med 2.4 dl osteblanding, resten av tomatskivene, og resten av majonesblandingen.
- Strø resten av osten (2.4 dl) over, og legg de resterende tomatskivene oppå.
- Strø over den reserverte 0.6 dl osteblandingen.
- Brett innkantene av paideigen opp og over tomatskivene.
- Stek paien til skorpen er gyllen og osten er gyllenbrun, ca. 35–40 minutter.
- Sjekk skorpen etter halve steketiden og dekk med folie hvis den blir for mørk.
- La paien avkjøle i minst 1 time og opptil 3 timer før den skjæres opp og serveres.
Om denne retten
Tomat- og cheddarpai er en smakfull og delikat pai som fanger essensen av sommerens modne tomater og den kremete, kraftige ostesmaken fra skarp cheddar. Denne paien har sine røtter i den amerikanske paibaketradisjonen, hvor den ofte ble servert som et enkelt, men tilfredsstillende måltid på varme sommerdager. Med sin flakete bunn og fyldige topping av tomater og ost, blir denne paien en festlig og imponerende rett som passer perfekt til alt fra uformelle middager med venner til høytidelige familieanledninger.
Tips og Varianter
- 1- For å unngå at paiskallet blir for mørkt, dekk paien med aluminiumsfolie etter halve steketiden.
- 2- Bruk modne, saftige tomater for best mulig smak og tekstur. Å la tomatene renne av på forhånd fjerner overflødig fuktighet og forhindrer at paien blir for våt.
- 3- Ikke vær redd for å være generøs med osten - den smelter nydelig sammen med tomatene og gir paien en deilig, smakfull konsistens.
Serveringsforslag
Servér tomat- og cheddarpai gjerne med en frisk salat med krydret chilipæresalsa eller en enkel grønn salat med sitronemulsjons-dressing. Avslutt måltidet med et glass kjølig hvitvin for en perfekt sommerkombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og cheddarpai med sprø skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og cheddarpai med sprø skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og cheddarpai med sprø skorpe?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og cheddarpai med sprø skorpe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og cheddarpai med sprø skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og cheddarpai med sprø skorpe?▼
En porsjon av Tomat- og cheddarpai med sprø skorpe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
