Tomat- og cheddarsouffléer

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør, pluss 1 ts smeltet

1.2 dl finrevet Parmigiano-Reggiano

4 skiver tomat, ca. 0.5 cm tykke

2 ss hvetemel

2.4 dl helmelk

0.5 ts salt

0.5 ts svart pepper

0.5 ts cayennepepper

1.2 dl grovt revet skarp cheddarost, pluss 2 ss til dryss

2 store egg, eggeplommer og eggehviter skilt

Spesialutstyr: 4 stk. ovnsikre eggekopper eller ramekiner på 1.7 dl

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør, pluss 1 ts smeltet

1.2 dl finrevet Parmigiano-Reggiano

4 skiver tomat, ca. 0.5 cm tykke

2 ss hvetemel

2.4 dl helmelk

0.5 ts salt

0.5 ts svart pepper

0.5 ts cayennepepper

1.2 dl grovt revet skarp cheddarost, pluss 2 ss til dryss

2 store egg, eggeplommer og eggehviter skilt

Spesialutstyr: 4 stk. ovnsikre eggekopper eller ramekiner på 1.7 dl

Slik gjør du:

Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 200°C.

Pensle formene med 1 ts smeltet smør (totalt), og dekk innsiden av hver form med 1 ss Parmigiano-Reggiano. Legg en tomatskive i bunnen av hver kopp og plasser koppene i en lav ildfast form.

Varm opp de resterende 2 ss smør i en tykk 1.5-liters kjele over moderat varme til skummet legger seg. Visp inn hvetemel.

Kok rouxen under konstant visping i 1 minutt. Visp deretter inn melk, salt, pepper og cayenne.

Kok opp under stadig visping over moderat varme, og la det koke til det tykner, i 3 til 4 minutter.

Ta kjelen av varmen og visp inn 1.2 dl cheddar, 2 ss Parmigiano-Reggiano og eggeplommene.

Pisk eggehvitene med en liten klype salt med en elektrisk mikser til de akkurat danner stive topper.

Venn inn en tredjedel av eggehvitene i ostesausen for å lette den. Vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene.

Fordel blandingen i koppene og strø over de resterende 2 ss Parmigiano-Reggiano og cheddar.

Stek souffléene til de er oppblåste og gylne, i 17 til 20 minutter. Server umiddelbart (i koppene).

Om denne retten

Disse delikate tomat- og cheddarsouffléene er et ekte smaksfylt tegn på den franske kjøkkentradisjonen. Kombinasjonen av den rike, krydrede ostekremen og de syrlige tomatskivene skaper en balansert og raffinert forrett som garantert vil imponere dine gjester. Denne retten passer perfekt som en elegant åpning på et middagsselskap eller som en luksuriøs avslutning på en spesiell kveld.

Tips og Varianter

1Bruk den fineste Parmigiano-Reggiano du kan få tak i for å gi souffléene en fyldig og nøtteaktig smak.

2Pass på å ikke overpiske eggeplommene i ostekremen - du vil ha en jevn, smidig konsistens.

3For et ekstra crunch, pensle tomatskivene med litt ekstra smør før du legger dem i bunnen av koppene.

Serveringsforslag

Disse delikate souffléene passer perfekt sammen med et glass krisp, tørr hvitvin som vil løfte fram de syrlige nyansene i retten. Server gjerne med en enkel, grønn salat for en komplett og avbalansert forrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tomat- og cheddarsouffléer?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og cheddarsouffléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og cheddarsouffléer?▼

Total tilberedningstid for Tomat- og cheddarsouffléer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tomat- og cheddarsouffléer vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tomat- og cheddarsouffléer?▼

En porsjon av Tomat- og cheddarsouffléer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.