Klassisk italiensk tomat- og brødsuppe

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

1 klype knuste røde pepperflak

9.5 dl gammelt hvitt brød, skåret i terninger

2 ss olivenolje

2 fedd hvitløk, finhakket

1 løk, hakket

2 bokser (340 g) hakkede tomater

14.2 dl lavsaltet kyllingbuljong

1 ss hakket fersk persille

0.6 dl revet parmesanost

3 ss hakket fersk basilikum

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

1 klype knuste røde pepperflak

9.5 dl gammelt hvitt brød, skåret i terninger

2 ss olivenolje

2 fedd hvitløk, finhakket

1 løk, hakket

2 bokser (340 g) hakkede tomater

14.2 dl lavsaltet kyllingbuljong

1 ss hakket fersk persille

0.6 dl revet parmesanost

3 ss hakket fersk basilikum

Slik gjør du:

Varm opp 1 ss olivenolje i en stor kjele over middels varme.

Rør inn pepperflakene i oljen og tilsett brødterningene. Kok brødterningene til de er lett brune.

Ta brødterningene ut og legg dem på tørkepapir. La oljen bli igjen i kjelen.

Hell 2 ss olivenolje i kjelen. Kok hvitløk og løk i oljen til løken har blitt myk, ca. 5 minutter.

Rør inn tomater og 1 ss basilikum. Kok i omtrent 10 minutter.

Tilsett buljongen, persille og parmesanost i tomatblandingen. Kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke i 20 til 30 minutter.

Pynt med resten av basilikumen før servering.

Om denne retten

Denne klassiske italienske tomatsuppen er en perfekt start på måltidet eller en næringsrik lunsj. Med smaksrike, modne tomater, saftig hvitt brød og aroma av fersk basilikum, gir denne suppen en forsmak på Middelhavets sunne og smakfulle kjøkken. Oppskriften har røtter tilbake til de fattige landsbygdene i Italia, der enkle, næringsrike ingredienser ble utnyttet til det fulle.

Tips og Varianter

1Bruk et godt, gammelt brød som har blitt litt hardt – det gir den beste teksturen i suppen.

2La suppen småkoke litt lenger for å få en rikere og mer konsentrert smak.

3For en ekstra kremete konsistens kan du røre inn litt maismel eller potetmel mot slutten av koketiden, utrørt i litt kaldt vann først.

Serveringsforslag

Tomat- og brødsuppen passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr, krydret rødvin. Servér den også gjerne som en lett lunsj, toppet med revet parmesan og et par skiver sprøstekt pancetta.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk italiensk tomat- og brødsuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk italiensk tomat- og brødsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk italiensk tomat- og brødsuppe?▼

Total tilberedningstid for Klassisk italiensk tomat- og brødsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk italiensk tomat- og brødsuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk italiensk tomat- og brødsuppe?▼

En porsjon av Klassisk italiensk tomat- og brødsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.