Krydret tomat dal-suppe

Ingredienser

4porsjoner

5 ss utvalgt, delt skinnet toor dal (gule linser)

9.5 dl vann

1.5 ss ghee

1.5 ts svarte sennepsfrø

1 fersk, sterk rød chili, f.eks. serrano eller thai, delt på langs

680 g plommetomater, fjernet frø og hakket

2 ss finhakket, skrelt fersk ingefær

1 ts malt koriander

1 ts tamarindkonsentrat

0.75 ts gurkemeie

0.5 ts malt spisskummen

0.5 ts asafetidapulver

3 ferske, sterke grønne chili, f.eks. serrano eller thai, delt på langs

Friske korianderkvister

Ingredienser

4porsjoner

5 ss utvalgt, delt skinnet toor dal (gule linser)

9.5 dl vann

1.5 ss ghee

1.5 ts svarte sennepsfrø

1 fersk, sterk rød chili, f.eks. serrano eller thai, delt på langs

680 g plommetomater, fjernet frø og hakket

2 ss finhakket, skrelt fersk ingefær

1 ts malt koriander

1 ts tamarindkonsentrat

0.75 ts gurkemeie

0.5 ts malt spisskummen

0.5 ts asafetidapulver

3 ferske, sterke grønne chili, f.eks. serrano eller thai, delt på langs

Friske korianderkvister

Slik gjør du:

Vask dalen i flere omganger med vann til vannet er klart, og la den renne godt av i en sil.

Kok dalen på lav varme i 3.5 dl vann i en 3-liters kjele til mesteparten av vannet har fordampet og dalen har konsistens som en puré, ca. 40 til 45 minutter.

Rør hyppig de siste 15 minuttene for å unngå at den brenner seg fast.

Varm ghee i en tykk 6-liters kjele over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende.

Tilsett sennepsfrø og rød chili, og rør til frøene begynner å poppe.

Tilsett 3.5 dl vann og de resterende ingrediensene (unntatt dalpuren).

Kok opp og la det småkoke, rør av og til, til tomatene er myke, ca. 6 til 8 minutter.

Tilsett dalpuren og den resterende 2.5 dl vann, og rør for å blande det godt.

Kok opp suppen, rør av og til, og smak til med salt.

Om denne retten

Denne tradisjonelle indiske tomat dal-suppen er et utmerket eksempel på hvordan enkle, næringsrike ingredienser kan forenes til en kompleks og deilig rett. De myke, søtlige plommetomatene balanseres perfekt av den nøtteaktige, proteinrike toor dalen og det levende krydderspekteret. Resultatet er en suppe som varmer kropp og sjel – perfekt for en komfortabel høstmiddag eller som et appetittvekkende forspill.

Tips og Varianter

1Vær tålmodig når du koker dalen – la den småkoke i 40-45 minutter for å få den perfekte, kremete konsistensen.

2Du kan erstatte den sterke friske chilien med en mild paprika for et mindre skarpt preg, eller øke mengden for ekstra varme.

3Tilsett litt sitronjuice eller yoghurt rett før servering for å oppnå en enda friskere og mer avrundet smak.

Serveringsforslag

Denne suppen er fantastisk servert med hjemmelaget naan eller krispet basmatiris. Velg en syrlig, fruktig hvitvin eller en kullsyreholdig øl for å balansere de rike, krydderfylte smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret tomat dal-suppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tomat dal-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret tomat dal-suppe?▼

Total tilberedningstid for Krydret tomat dal-suppe er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret tomat dal-suppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret tomat dal-suppe?▼

En porsjon av Krydret tomat dal-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.