Tomat-chermoula-saus
Lær hvordan du lager en deilig tomat chermoula saus med en enkel oppskrift. Perfekt til både hverdag og fest. Oppdag smakfullheten i denne marokkanske sausen.
Om denne retten
Den nordafrikanske chermoula-sausen er en eksplosjon av krydder og friske urter som tilfører tomatsausen en uventet kompleksitet. Denne sausen stammer fra Marokko, hvor den tradisjonelt serveres som en pirrende forrett eller som smakstilsetning til grillede kjøttretter. Med sine dype, varme toner av spisskummen og den søte paprikaen passer den perfekt til sommerens lette og friske måltider.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje ungarsk søt paprika
- 800 gram tomater, renset og hakket (ca. 7,1 dl)
- 0,6 dl hakket frisk koriander
- 0,6 dl hakket frisk persille
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje ungarsk søt paprika
- 800 gram tomater, renset og hakket (ca. 7,1 dl)
- 0,6 dl hakket frisk koriander
- 0,6 dl hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk, spisskummen og paprika, og sautér til hvitløken er gyllen, omtrent 2 minutter. Tilsett tomater, koriander og persille. Kok til tomatene er saftige, og rør av og til, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper. (Kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen over middels varme, og rør ofte.)
- 2Varm opp olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk, spisskummen og paprika, og sautér til hvitløken er gyllen, omtrent 2 minutter. Tilsett tomater, koriander og persille. Kok til tomatene er saftige, og rør av og til, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper. (Kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen over middels varme, og rør ofte.)
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, aromatiske tomater for best resultat - cherry- eller cocktailtomater gir ekstra sødme og fylde.
- 2La sausen få litt tid til å småkoke, slik at tomatene får tid til å bryte ned og smakene integreres.
- 3Skyll koriander og persille like før bruk for maksimal fersket og aroma.
Serveringsforslag
Server sausen lunken som lekkert tilbehør til sprøstekt hvit fisk eller grillede sjøkreps. Den passer også utmerket som dipp for focaccia eller pita, og tilfører friskhet og syrlig balanse til en ellers fet rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat-chermoula-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat-chermoula-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat-chermoula-saus?▼
Total tilberedningstid for Tomat-chermoula-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat-chermoula-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat-chermoula-saus?▼
En porsjon av Tomat-chermoula-saus inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
