Tom Muirs nyrer
Oppskrift på tom muirs kidneys - en smakfull og enkel rett for alle kjøkkenentusiaster. Perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
De mørke, saftige lammenyrer i denne tradisjonsrike retten er en sann delikatesse. Oppskriften stammer fra Tom Muirs, en legendarisk norsk kokk kjent for sine kreative bruk av lokale råvarer. Nyrenes karakteristiske smak passer perfekt sammen med den varme, krydrede sausen og de sprø grønnsakene - en sann fest for ganen.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl klarnet smør
- 2. 1 grønn paprika, hakket
- 3. 6 vårløk, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4. 2,4 dl sopp, finhakket
- 5. Salt, etter smak
- 6. Svart pepper, etter smak
- 7. 12 lammenyrer, skinn fjernet, delt i to, kjernehus fjernet, kjøttet delt i fire
- 8. 0,9 dl whisky
- 9. 2,4 dl kyllingkraft
- 10. 2 teskjeer arrowroot
- 11. 2,4 dl ris, vasket godt og kokt
- 12. Persille, grovhakket, til pynt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl klarnet smør
- 2. 1 grønn paprika, hakket
- 3. 6 vårløk, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4. 2,4 dl sopp, finhakket
- 5. Salt, etter smak
- 6. Svart pepper, etter smak
- 7. 12 lammenyrer, skinn fjernet, delt i to, kjernehus fjernet, kjøttet delt i fire
- 8. 0,9 dl whisky
- 9. 2,4 dl kyllingkraft
- 10. 2 teskjeer arrowroot
- 11. 2,4 dl ris, vasket godt og kokt
- 12. Persille, grovhakket, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser det klargjorte smøret i en panne på middels varme, og tilsett grønn paprika og vårløksstengler. Stek forsiktig i 3 minutter. Tilsett sopp og krydre med salt og pepper. Legg nyrene oppå grønnsakene, og hell i en tredjedel av whiskyen. Rør alt godt sammen, og la det koke i ytterligere 2 minutter. Skrap ut blanturen til siden av pannen, og hell i en ny tredjedel av whiskyen. Flambér, og tilsett deretter kyllingkraft. Dekk til pannen og la det småkoke i 2 minutter.
- 22. Bland arrowroot med litt vann, og rør det inn i nyreblandingen for å tykne den. Ta av varmen.
- 33. Legg kokt ris på en varm serveringsfat. Lag en fordypning i midten og fyll den med nyrene. Rør inn den gjenværende whiskyen, og pynt risen med persille.
Tips og Varianter
- 1Velg nyrer av høy kvalitet for best resultat. Pass på å fjerne alt bindevev og skinn før steking for en myk, delikat tekstur.\nErsett whisky med akevitt for en mer tradisjonell norsk smak.\nLa nyrene småkoke lenge for å sikre at de blir møre og saftige.
Serveringsforslag
Det hjemmelagde klarete smøret og den aromatiske persillegrønnsaken tilfører en frisk, smakfull kontrast til de kraftfulle nyrene. Servér retten med et glass tørr, krydret rødvin for en perfekt nytelse av denne norske delikatesssen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tom Muirs nyrer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tom Muirs nyrer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tom Muirs nyrer?▼
Total tilberedningstid for Tom Muirs nyrer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tom Muirs nyrer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tom Muirs nyrer?▼
En porsjon av Tom Muirs nyrer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
