Tofufylt kastanjefrukt
Prøv denne smakfulle retten med tofufyll i kastanjefrukt. En enkel og sunn rett perfekt for høstsesongen. Følg oppskriften steg for steg.
Om denne retten
Den fyldige, næringsrike tofuen gir en deilig kontrast til den søte og jordlige kastanjefrukten. Sammen skaper de en skikkelig høstlig og tilfredsstillende rett. Retten er inspirert av klassisk vegetar- og veganmat, men har et spennende, smakfullt preg takket være ingredienser som parmesan, dill og sitronjuice.
Ingredienser
- 2 små kastanjefrukt, delt i to, med stilk og frø fjernet
- 0,6 dl hakket fersk dill
- Kostholds-salt og nymalt pepper
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten rødløk, kuttet i 1/2-tommers biter
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 pakke (400 g) fast tofu, drenert og grovhakket
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- 140 g babyspinat
- 2 ss revet parmesan
- 1 ss fersk sitronjuice
- 2 fullkornspitabrød, ristet og revet i 1-tommers biter
Ingredienser
- 2 små kastanjefrukt, delt i to, med stilk og frø fjernet
- 0,6 dl hakket fersk dill
- Kostholds-salt og nymalt pepper
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten rødløk, kuttet i 1/2-tommers biter
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 pakke (400 g) fast tofu, drenert og grovhakket
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- 140 g babyspinat
- 2 ss revet parmesan
- 1 ss fersk sitronjuice
- 2 fullkornspitabrød, ristet og revet i 1-tommers biter
Fremgangsmåte
- 1Legg kastanjefruktene i en stor, mikrobølgesikker bolle. Tilsett 1 ss dill, litt vann, og salt og pepper. Dekk med plastfolie, stikk hull, og mikrobølg til de er møre, ca. 15 minutter.
- 2Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; stek under omrøring til de er myke, ca. 3 minutter. Rør inn tofu og 1/4 ts salt; stek uten å røre i 2 minutter, deretter stek under omrøring til den er godt brun, ytterligere 3 minutter.
- 3Skyv tofu og løk til den ene siden; tilsett halvparten av tomatene på den andre siden og krydre med salt. Stek under omrøring i 3 minutter, bland så inn i tofu- og løkblandingen. Tilsett halvparten av spinaten og litt vann, og rør til spinaten faller sammen. Rør inn 1 ss parmesan og 1 ts sitronjuice.
- 4Vend pitabiter, resten av spinaten, tomater, 3 ss dill, 1 ss parmesan, 2 ss olivenolje, 2 ts sitronjuice og salt i en bolle. Fyll tofublandingen i kastanjefruktene. Server med salaten.
Tips og Varianter
- 1- Mikrobølg kastanjefruktene til de er møre, men ikke overkokt. Det gir best tekstur.
- 2- Stek tofuen til den er godt brun for maksimal smak.
- 3- Bland inn litt vann når du tilsetter spinaten - det hjelper den å koke ned.
Serveringsforslag
Den perfekte følgesvenn til den tofufylte kastanjefrukt er en frisk, grønn salat med ristet pitabrød, cherrytomater og parmesan. Serveringen blir ekstra god med et glass tørr hvitvin.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tofufylt kastanjefrukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tofufylt kastanjefrukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tofufylt kastanjefrukt?▼
Total tilberedningstid for Tofufylt kastanjefrukt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tofufylt kastanjefrukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tofufylt kastanjefrukt?▼
En porsjon av Tofufylt kastanjefrukt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
