Tofu- og potetrøre
Lær hvordan du lager en deilig tofu-potet scramble, perfekt for en rask og næringsrik frokost. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Tofu- og potetrøre er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje ekstra jomfru olivenolje, bunt vårløk, tynne skiver, fedd hvitløk, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1 stor Yukon Gold-potet, skrelt og delt i 1/2-tommers biter
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 bunt vårløk, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 teskjeer chilipulver
- 2 paprikaer (1 rød, 1 grønn), hakket
- Kosher-salt
- 1 blokk på 400 gram fast tofu, drenert og smuldret
- 4 fullkornstortillaer på 20 cm
- 0,6 dl revet mozzarella med lavt fettinnhold
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl revet salat
Ingredienser
- 1 stor Yukon Gold-potet, skrelt og delt i 1/2-tommers biter
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 bunt vårløk, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 teskjeer chilipulver
- 2 paprikaer (1 rød, 1 grønn), hakket
- Kosher-salt
- 1 blokk på 400 gram fast tofu, drenert og smuldret
- 4 fullkornstortillaer på 20 cm
- 0,6 dl revet mozzarella med lavt fettinnhold
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl revet salat
Fremgangsmåte
- 1Legg potetbitene i en stor stekepanne og dekk med vann. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke i 3 minutter. Hell av alt unntatt omtrent 1 spiseskje vann.
- 2Tilsett olivenolje, vårløk, hvitløk og chilipulver i stekepannen og kok, mens du rører, i 2 minutter. Tilsett paprika og 1/2 teskje salt, og kok under omrøring av og til til potetene og paprikaen er møre, ytterligere 5 til 7 minutter. Tilsett tofu og 2 spiseskjeer vann, og kok til tofuen er gjennomvarm, ca. 3 minutter. Krydre med salt.
- 3Varm opp tortillalefsene i en stekepanne eller i mikrobølgeovnen. Fordel fyllet på tallerkener og topp med tofuscramble. Pynt med ost, cherrytomater og salat.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tofu- og potetrøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tofu- og potetrøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tofu- og potetrøre?▼
Total tilberedningstid for Tofu- og potetrøre er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tofu- og potetrøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tofu- og potetrøre?▼
En porsjon av Tofu- og potetrøre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
