Enkel og smakfull tofu- og grønnsaksnudelsuppe

Ingredienser

4porsjoner

1 ss vegetabilsk olje

9.5 dl røde poteter, i kvarte

1 pakke (ca. 400 g) ekstra fast tofu, i terninger

1 stor gul løk, hakket

2 gulrøtter, hakket

2 stilker selleri, hakket

2 fedd hvitløk, finhakket

9.5 dl vann

2 grønnsaksbuljongterninger

1 pakke (ca. 340 g) fine eggnudler

3.5 dl brokkolibuketter

2.4 dl frosne erter

2 ss hakket frisk persille

0.5 ts malt svart pepper, eller etter smak

Ingredienser

4porsjoner

1 ss vegetabilsk olje

9.5 dl røde poteter, i kvarte

1 pakke (ca. 400 g) ekstra fast tofu, i terninger

1 stor gul løk, hakket

2 gulrøtter, hakket

2 stilker selleri, hakket

2 fedd hvitløk, finhakket

9.5 dl vann

2 grønnsaksbuljongterninger

1 pakke (ca. 340 g) fine eggnudler

3.5 dl brokkolibuketter

2.4 dl frosne erter

2 ss hakket frisk persille

0.5 ts malt svart pepper, eller etter smak

Slik gjør du:

Varm opp vegetabilsk olje i en stor kjele over middels varme.

Rør inn poteter, tofu, gul løk, gulrøtter, selleri og hvitløk. Kok og rør til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.

Hell vann i kjelen og tilsett grønnsaksbuljongterninger. Dekk til og kok opp.

Rør inn eggnudler, brokkolibuketter, erter, persille og pepper. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke til eggnudlene er gjennomkokte og brokkolien er mør, ca. 15 minutter.

Denne næringsrike tofu- og grønnsaksnudelsuppen er en hjemmekoselig variant av den populære asiatiske retten. Med en smakfull buljong, spennende teksturer og en rekke fargerike grønnsaker, blir dette en fullverdig, varmende hovedrett som metter og tilfredsstiller både kropp og sjel.

Tips og Varianter

1Bruk ekstra fast tofu for at den skal holde formen bedre under koking.

2La nudlene koke litt ekstra for at de skal få en perfekt fast, men allikevel myk konsistens.

3Tilsett de frosne ertene mot slutten for at de skal bli møre uten å bli overkokt.

Serveringsforslag

Server suppen med et glass iskaldt, perlende hvitvin for å balansere de intense smakene. En frisk salat med avokado, cherrytomater og balsamicodressing tilfører en deilig kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tofu- og grønnsaksnudelsuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tofu- og grønnsaksnudelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tofu- og grønnsaksnudelsuppe?▼

Total tilberedningstid for Tofu- og grønnsaksnudelsuppe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tofu- og grønnsaksnudelsuppe vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Tofu- og grønnsaksnudelsuppe?▼

En porsjon av Tofu- og grønnsaksnudelsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.