Vegetarisk tofukalkun med appelsinglasur
Oppskrift på vegetarisk tofukalkun, en smakfull og kjøttfri julemiddag som passer til høytiden. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Anna Tarazevich på Pexels
Ingredienser
- 450 g fast tofu
- 1 ts salt
- 0.25 ts tørket merian
- 0.25 ts tørket salvie
- 0.25 ts pepper
- 1 (340 g) pakke tørr brødkrummeblanding
- 1.6 dl vann
- 0.6 dl soyamargarin
- 1 skive brød, i terninger
- 0.5 ts salvie
- 2 ss vann
- 5 ss vegetabilsk olje, delt
- 1 ts barbequesaus
- 0.5 ts sennep, ferdiglaget
- 1 ss appelsinmarmelade
- 1 ts appelsinjuice
- 1 ss sesamfrø
Ingredienser
- 450 g fast tofu
- 1 ts salt
- 0.25 ts tørket merian
- 0.25 ts tørket salvie
- 0.25 ts pepper
- 1 (340 g) pakke tørr brødkrummeblanding
- 1.6 dl vann
- 0.6 dl soyamargarin
- 1 skive brød, i terninger
- 0.5 ts salvie
- 2 ss vann
- 5 ss vegetabilsk olje, delt
- 1 ts barbequesaus
- 0.5 ts sennep, ferdiglaget
- 1 ss appelsinmarmelade
- 1 ts appelsinjuice
- 1 ss sesamfrø
Slik gjør du:
- Tøm og skyll tofuen. Kjør tofuen i en foodprosessor eller blender til den er glatt.
- Rør inn salt, merian, salvie og pepper.
- Legg to papirhåndklær i en sil og plasser den over en tom bolle. Legg tofuen i silen og press den mot sidene for å danne en dyp fordypning i midten.
- Legg to nye papirhåndklær over tofuen og sett den i kjøleskapet i 2 timer.
- I mellomtiden, i en middels stor kjele over middels høy varme, bland brødkrummeblanding, 1.6 dl vann og margarin.
- Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen. La det stå i 5 minutter og rør opp med en gaffel.
- Til stuffingen tilsetter du brødterninger, 0.5 ts salvie og 2 ss vann.
- Etter at tofuen har vært avkjølt i 2 timer, forvarm ovnen til 175 °C. Smør en bakeplate med 2 ss av den vegetabilske oljen.
- Fjern det øverste laget med papirhåndklær fra tofuen. Om nødvendig, press tofuen igjen mot sidene av silen for å danne en fordypning.
- Skje fyllet i fordypningen og jevn ut overflaten med en skje.
- Vend tofumodellen opp ned på den forberedte bakeplaten. Fjern det gjenværende laget med papirhåndklær og form tofuen med hendene hvis den har sprukket eller mistet formen.
- Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter.
- I mellomtiden, lag glasuren ved å blande BBQ-saus, sennep, appelsinmarmelade, appelsinjuice, sesamfrø og de resterende 3 ss olje.
- Etter at tofuen har stekt i 30 minutter, pensle eller skje glasuren over den.
- Sett den tilbake i ovnen og stek i ytterligere 20 minutter.
- Grill i 3 til 5 minutter, eller til tofuen er gyllenbrun og sprø.
Om denne retten
Denne kreative tofuretten er en spennende vegetarisk variasjon av den tradisjonelle kalkunretten. Ved å bruke fast tofu som base, får vi en deilig fyldig og saftig tekstur, som gir oss en næringsrik og helsevennlig middag. Oppskriften har sine røtter i amerikansk mattradisjon, men vi har gitt den en moderne vri med skandinaviske smaker som appelsin og sesamfrø. Resultatet er en overraskende god og allsidig rett som passer like godt til hverdags som til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ekstra fast eller superfast tofu for best resultat – dette gir en fast og stabil struktur som tåler stekingen.
- 2Erstatt appelsinmarmeladen med andre syltetøytyper etter smak, som for eksempel rabarbrasyltetøy for en friskere syre.
- 3For en sprøere overflate, pensle tofuen med litt ekstra olje før du setter den inn i ovnen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med en frisk salat med appelsinskiver og sprø bønnespirer. Nyt også gjerne et glass tørr hvitvin eller en forfriskende IPA-øl til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk tofukalkun med appelsinglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk tofukalkun med appelsinglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk tofukalkun med appelsinglasur?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk tofukalkun med appelsinglasur er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk tofukalkun med appelsinglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk tofukalkun med appelsinglasur?▼
En porsjon av Vegetarisk tofukalkun med appelsinglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
