Tofu, edamame og falafel, tofu med tahini
Lær hvordan du lager smakfulle tofu edamame falafel med tahini. Denne vegetariske retten er sunn, enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne retten kombinerer de umiskjennelige smakene fra Midtøsten på en nyskapende måte. Tofuen, edamamebønnene og falafelkulene gir den en fyldig tekstur og proteintett basis, mens den kremet tahini-sausen og de syltede sjalottløkene bringer en velbalansert sødme og syrlig sødme. Resultatet er en vegetarrett som garantert vil behage både ganen og øyet.
Ingredienser
- 1 teskje ristet korianderfrø
- 1 teskje ristet spisskummenfrø
- 2 hvitløksfedd
- Én 400 grams blokk med superfast tofu, presset og avrent, skåret i 2,5 cm terninger
- 4,7 dl frosne, skrelte edamamebønner, tint
- 2,4 dl grovhakket gul løk
- 1,2 dl ferske persilleblader, pakket
- 0,6 dl fersk koriander, pakket
- 0,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje soyasaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje
- 4,7 dl babyruccola
- 4,7 dl romainesalat, rullet opp og skåret i tynne strimler
- Tofu Tahini, oppskrift følger
- Sylteagurkede sjalottløk, oppskrift følger
- Ristet sesamfrø, til pynt
- 2,4 dl ristede sesamfrø
- 1,2 dl fettfri gresk yoghurt
- 0,6 dl sitronsaft, silt
- 1,2 dl soyamelk
- Skall av 1 sitron
- Én 400 grams blokk med myk tofu, for eksempel House Foods
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl riseddik
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje gule sennepsfrø
- 1 tørket rød chili, knust
- 1 stjerneanis
- En klype salt
- 2,4 dl sjalottløk, skivet i tynne skiver og delt i ringer
Ingredienser
- 1 teskje ristet korianderfrø
- 1 teskje ristet spisskummenfrø
- 2 hvitløksfedd
- Én 400 grams blokk med superfast tofu, presset og avrent, skåret i 2,5 cm terninger
- 4,7 dl frosne, skrelte edamamebønner, tint
- 2,4 dl grovhakket gul løk
- 1,2 dl ferske persilleblader, pakket
- 0,6 dl fersk koriander, pakket
- 0,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje soyasaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje
- 4,7 dl babyruccola
- 4,7 dl romainesalat, rullet opp og skåret i tynne strimler
- Tofu Tahini, oppskrift følger
- Sylteagurkede sjalottløk, oppskrift følger
- Ristet sesamfrø, til pynt
- 2,4 dl ristede sesamfrø
- 1,2 dl fettfri gresk yoghurt
- 0,6 dl sitronsaft, silt
- 1,2 dl soyamelk
- Skall av 1 sitron
- Én 400 grams blokk med myk tofu, for eksempel House Foods
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl riseddik
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje gule sennepsfrø
- 1 tørket rød chili, knust
- 1 stjerneanis
- En klype salt
- 2,4 dl sjalottløk, skivet i tynne skiver og delt i ringer
Fremgangsmåte
- 1Legg korianderfrø, spisskummenfrø og hvitløk i en food processor. Kjør på høy hastighet til krydder og hvitløk er finhakket.
- 2Tilsett tofu, edamame, løk, persille, koriander, mel og soyasaus. Krydre rikelig med salt og pepper. Kjør til blandingen danner en grov pasta.
- 3Varm opp flere centimeter med vegetabilsk olje i en dyp, bred kjele til 190°C (375°F).
- 4Rull falafelen til 5 cm store baller. Stek dem i små porsjoner til de er gyldne og sprø, ca. 3–4 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre lett med salt.
- 5I en liten bolle, visp sammen riseddik, honning og olivenolje. Krydre med salt og pepper. Vend inn ruccola og romainesalat. Krydre lett med mer salt og pepper.
- 6For å servere, fordel salatbladene på fire tallerkener. Fordel falafelene på tallerkenene, og legg dem oppå salaten. Hell Tofu Tahini over falafelene. Pynt med sylteagurk, rødløk og sesamfrø. Server umiddelbart.
- 7Serveringsforslag: I pitabrød som en sandwich. På små spyd som en forrett/appetizer.
- 8Bland sesamfrø, yoghurt, sitronsaft, soyamelk, sitronskall og tofu i en blender og kjør til glatt. Krydre med salt og pepper, og tilsett vann om nødvendig for ønsket konsistens. Oppbevares kjølig til bruk. Kan serveres varm eller kald.
- 9I en liten kjele, bland riseddik, 2,5 dl vann, sukker, sennepsfrø, chili, stjerneanis og salt. Kok opp over høy varme, og fjern deretter fra varmen.
- 10Legg rødløk i en dyp bolle over en annen bolle med is. Hell den varme laken over løken og sørg for at løken er helt dekket. Rør forsiktig med en skje. Legg et kjøkkenpapir over løken for å sikre at den er helt dekket. La det avkjøle til romtemperatur. Oppbevar i kjøleskap i laken til bruk.
Tips og Varianter
- 1- Prøv å finne en fast, ekstra fast variant av tofu for best mulig resultat. Denne tåler bedre steking uten å falle fra hverandre.
- 2- Ikke nøl med å bruke frossen edamame - den har like mye smak og næringsverdi som den ferske varianten.
- 3- For en ekstra sprø falafel, prøv å lage dem like før servering. De mister noe av sprøheten om de står for lenge.
Serveringsforslag
Disse falafel-tofukulene passer utmerket i pitabrød for en komplett sandwich. De kan også serveres som en forrett på små spyd, sammen med den kremet tahini-sausen og de syltede sjalottløkene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tofu, edamame og falafel, tofu med tahini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tofu, edamame og falafel, tofu med tahini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tofu, edamame og falafel, tofu med tahini?▼
Total tilberedningstid for Tofu, edamame og falafel, tofu med tahini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tofu, edamame og falafel, tofu med tahini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tofu, edamame og falafel, tofu med tahini?▼
En porsjon av Tofu, edamame og falafel, tofu med tahini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
