Tofu Aloo Gobi oppskrift – indisk vegetarisk curry med blomkål og potet

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

2 hvitløksfedd, finhakket

2 store poteter, skrellet og i terninger

1 middels stor blomkål, delt i små buketter

2 ts revet fersk ingefær

1 ts garam masala eller god karri-krydderblanding, eller mer etter smak

0.5 ts malt spisskummen

0.5 ts gurkemeie

0.5 ts tørket sennep

225 g fast eller ekstra-fast tofu, skivet, tørket med kjøkkenpapir og i små terninger

2 middels store eller 3 plommetomater, hakket

1.2 dl frosne erter

0.6 dl finhakket frisk koriander, valgfritt

Salt etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

2 hvitløksfedd, finhakket

2 store poteter, skrellet og i terninger

1 middels stor blomkål, delt i små buketter

2 ts revet fersk ingefær

1 ts garam masala eller god karri-krydderblanding, eller mer etter smak

0.5 ts malt spisskummen

0.5 ts gurkemeie

0.5 ts tørket sennep

225 g fast eller ekstra-fast tofu, skivet, tørket med kjøkkenpapir og i små terninger

2 middels store eller 3 plommetomater, hakket

1.2 dl frosne erter

0.6 dl finhakket frisk koriander, valgfritt

Salt etter smak

Slik gjør du:

Varm opp oljen i en stor stekepanne eller wok. Tilsett hvitløk og stek på middels lav varme til den er gyllen.

Ha i potetene og omtrent 2.5 dl vann. Dekk til og la det småkoke, deretter kok på middels varme i 5 minutter.

Tilsett blomkålen, dryss over ingefær, garam masala, spisskummen, gurkemeie og sennep, og la det småkoke forsiktig i ytterligere 5 minutter.

Rør inn tofu, tomater og erter, og kok på middels lav varme i 10 minutter til, av og til under omrøring.

Rør inn den valgfri korianderen, smak til med salt, og server.

Om denne retten

Dette er en smakfull, vegetarisk gryte som kombinerer klassiske indiske smaker med næringsrik tofu og møre, jordiske grønnsaker. Tofu Aloo Gobi representerer en moderne vri på den tradisjonelle blomkål- og potetgryten, med deilige, mettende teksturer og et bredt spekter av krydrede noter som gir en stor smaksopplevelse.

Tips og Varianter

1- For å få en ekstra kremet tekstur, kan du knuse litt av potetene lett med baksiden av en sleiv eller gaffel etter at de er kokt ferdig.

2- Tilsett gjerne litt ekstra ingefær, hvitløk eller garam masala hvis du ønsker mer intens smak.

3- Sørg for å presse tofuen skikkelig tørr før du bruker den, for best mulig sprøhet og saftighet.

Serveringsforslag

Server denne gryten med duftende basmatiris eller naanbrød for en komplett og tilfredsstillende indisk-inspirert middag. En frisk, grønn salat, syltet rødløk eller en yoghurtsaus tilfører også fine kontraster i smak og tekstur.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tofu Aloo Gobi (indisk blomkål- og potetgryte)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tofu Aloo Gobi (indisk blomkål- og potetgryte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tofu Aloo Gobi (indisk blomkål- og potetgryte)?▼

Total tilberedningstid for Tofu Aloo Gobi (indisk blomkål- og potetgryte) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tofu Aloo Gobi (indisk blomkål- og potetgryte) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tofu Aloo Gobi (indisk blomkål- og potetgryte)?▼

En porsjon av Tofu Aloo Gobi (indisk blomkål- og potetgryte) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.