Todds appelsin- og bringebærkake
Oppskrift på todd's appelsin- og bringebærkake. En frisk og smakfull kake som passer perfekt til sommeren eller når du ønsker noe søtt og friskt.
Om denne retten
Denne herlige appelsin- og bringebærkaken er en smaksfull feiring av de lysende smaker fra solmodne sitrusfrukter og syrlige bær. Oppskriften er en klassisk norsk bakverk som kombinerer varm, søt appelsinsmak med friske, syrlige bringebær - en perfekt kombo som bringer solskinn og glede til enhver sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 170 gram ferske bringebær (ca. 170 gram)
- Smør til å smøre formene
- Mel til å støve av formene
- 1 pakke (ca. 520 gram) hvit kakeblanding (anbefalt: Duncan Hines Moist Deluxe)
- 1 stor appelsin, revet skall, ca. 0,6 dl
- 3,2 dl appelsinjuice uten pulp
- 3 eggehviter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 stang (4 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl crème fraîche
- 455 gram melis
- 0,6 dl bringebærsyltetøy
- Vann, etter behov
Ingredienser
- 1. 170 gram ferske bringebær (ca. 170 gram)
- Smør til å smøre formene
- Mel til å støve av formene
- 1 pakke (ca. 520 gram) hvit kakeblanding (anbefalt: Duncan Hines Moist Deluxe)
- 1 stor appelsin, revet skall, ca. 0,6 dl
- 3,2 dl appelsinjuice uten pulp
- 3 eggehviter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 stang (4 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl crème fraîche
- 455 gram melis
- 0,6 dl bringebærsyltetøy
- Vann, etter behov
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For kaken:
- 3Plasser en ovnrack i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør og mel de to 8-tommers rundformene med non-stick belegg. Sett til side.
- 4I en bolle på en kjøkkenmaskin, utstyrt med visp, bland kakeblandingen og appelsinskallet. Bland i 20 sekunder på lav hastighet til skallet er godt innarbeidet. Tilsett appelsinjuice, eggehviter og vegetabilsk olje. Bland på lav hastighet i 30 sekunder. Øk hastigheten til middels og pisk i 2 minutter, og skrap bunnen og sidene av bollen med en slikkepott etter behov.
- 5Fordel røren jevnt i de forberedte formene og stek til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30–32 minutter. Ta ut kaken av ovnen og la formene avkjøle på en avkjølingsrist i 15 minutter. Vend kaken ut av formene og la den avkjøle helt, ca. 1 time.
- 6For glasuren:
- 7I en bolle på en kjøkkenmaskin, utstyrt med flatpisker, pisk sammen smør og crème fraîche på høy hastighet til det er glatt, ca. 10 sekunder. Med maskinen på middels-lav hastighet, gradvis tilsett melis og bland til det er godt innarbeidet. Tilsett bringebærsyltetøy og øk hastigheten til høy. Pisk til glasuren er glatt og smørbar, og tilsett vann, 1 teskje om gangen, hvis nødvendig.
- 8For å montere kaken:
- 9Plasser ett kakebunn med den flate siden opp på et kakefat. Bruk en slikkepott til å smøre et tynt lag med glasur på toppen, og la en 1/2 tomme kant være fri. Smør 1/4 kopp bringebærsyltetøy over glasuren. Legg det andre kakebundet oppå. Bruk en slikkepott til å glasere toppen og sidene av kaken. Pynt med friske bringebær.
- 10Skjær kaken i vafler med en litt fuktet kniv og server.
- 11Oppbevar kaken i en plastboks i kjøleskapet. La kaken stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare helt ferske, saftfulle bringebær for optimal smak og konsistens.
- 2La kaken avkjøle seg helt før den glaseres, slik at glasuren holder seg jevn og blank.
- 3For en ekstra luftig og mør kakebunn, skill egg og pisk eggehvitene til stive marengs før du folder dem forsiktig inn i deigen.
Serveringsforslag
Denne kaken er et virkelig show-stopper som vil imponere gjestene dine. Server den gjerne med en klatt kremet vaniljeismerkrem og et dryss av ferske bringebær for en uimotståelig dessert som passer perfekt til en sommerlig ettermiddag i solen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Todds appelsin- og bringebærkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Todds appelsin- og bringebærkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Todds appelsin- og bringebærkake?▼
Total tilberedningstid for Todds appelsin- og bringebærkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Todds appelsin- og bringebærkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Todds appelsin- og bringebærkake?▼
En porsjon av Todds appelsin- og bringebærkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
