Toast med sitronert ertepuré
Lær hvordan du lager sprø toast med frisk sitronert ertepuré. En enkel og smakfull rett perfekt for en lett frokost eller forrett.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, delt i fire
- 0.6 dl fersk bladpersille
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt, pluss litt ekstra til risting
- Koshersalt
- 4.7 dl ferske, skrelte erter (fra ca. 900 g ertebelger) eller frosne erter, tint
- 2 ss hakket fersk gressløk
- 1 ss finhakket syltet sitronskall (fra 1/2 syltet sitron), delt
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- 0.25 ts Aleppo-pepper eller knuste rød pepperflak, pluss mer til servering
- Nykvernet svart pepper
- 12 skiver landbrød eller ciabatta, ristet
- Syltede sitroner er sitroner som har blitt lagt i salt og sitronsaft i flere uker. De fås kjøpt i Midtøsten-markeder og spesialbutikker.
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, delt i fire
- 0.6 dl fersk bladpersille
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt, pluss litt ekstra til risting
- Koshersalt
- 4.7 dl ferske, skrelte erter (fra ca. 900 g ertebelger) eller frosne erter, tint
- 2 ss hakket fersk gressløk
- 1 ss finhakket syltet sitronskall (fra 1/2 syltet sitron), delt
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- 0.25 ts Aleppo-pepper eller knuste rød pepperflak, pluss mer til servering
- Nykvernet svart pepper
- 12 skiver landbrød eller ciabatta, ristet
- Syltede sitroner er sitroner som har blitt lagt i salt og sitronsaft i flere uker. De fås kjøpt i Midtøsten-markeder og spesialbutikker.
Slik gjør du:
- Bland hvitløk, persille, 1 ss olje, en klype salt og 1.2 dl vann i en liten kjele.
- Tilsett erter og kok over middels varme, rør av og til, til ertene er møre. Dette tar ca. 5 minutter for ferske erter, og ca. 2 minutter for frosne.
- Sil av vannet, og spar på kokevannet.
- Overfør ertemassen til en food processor; kjør til en grov puré dannes.
- Overfør puréen til en middels stor bolle.
- Bland inn gressløk, 0.5 ss syltet sitronskall, 1 ss sitronsaft, 0.25 ts Aleppo-pepper og 2 ss olje.
- Rør inn det reserverte kokevannet, litt av gangen, til blandingen er tykk, men smørbar.
- Krydre ertemosen med salt, svart pepper og mer sitronsaft, hvis ønskelig.
- Drypp brødet med olje.
- Topp brødet med ertemasse, strø over resten av det syltede sitronskallet, mer Aleppo-pepper og drypp med mer olje.
- Ertemosen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Om denne retten
Denne friske og fargerike forretten er en hyllest til sommer og grønne smaker. Den sitrusaktige ertepuréen er en leken og uventet vri på den klassiske ertesmaken, og den gir en herlig kontrast til det sprø, ristede brødet. Oppskriften har røtter i Midtøstens kjøkken, men med sitt lette og elegante uttrykk passer den perfekt til en sommerlig middag med venner eller en avslappende lunsj på terrassen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk friske, grønne erter for best smak og konsistens. Frosne erter fungerer også fint, men gir en litt grovere puré.
- 2- Ikke kjør puréen for lenge i food processoren - du vil fortsatt ha litt struktur og bit i den.
- 3- Smak deg fram med sitronsaften - hvor mye du trenger avhenger av sitronenes sødme og surhet.
Serveringsforslag
Server denne friske forretten sammen med et glass sprø, hvit vin eller en sommerlig cocktail. Et par skiver ristet landbrød eller sprø grissini er perfekt å dyppe i den sitrusaktige ertepuréen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toast med sitronert ertepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toast med sitronert ertepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toast med sitronert ertepuré?▼
Total tilberedningstid for Toast med sitronert ertepuré er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toast med sitronert ertepuré vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Toast med sitronert ertepuré?▼
En porsjon av Toast med sitronert ertepuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
