Toast med sitrusaktig ertepuré
Lær hvordan du lager sprø toast med frisk sitronert ertepuré. En enkel og smakfull rett perfekt for en lett frokost eller forrett.
Om denne retten
Denne friske og fargerike fourretten er en hyldest til sommer og grønne smaker. Den sitrusaktige ertepureen er en leken og uventet vri på den klassiske ertesmaken, og den gir et herlig kontrast til det sprø, ristet brødet. Oppskriften har røtter i Midtøstens kjøkken, men med sitt lette og elegante uttrykk passer den perfekt til en sommerlig middag med venner eller en avslappende lunsj på terrassen.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, delt i fire
- 2. 0,6 dl ferske flatebladpersilleblader
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt, pluss litt til til risting
- 4. Koshersalt
- 5. 4,7 dl ferske, skrelte erter (fra omtrent 900 gram ertebelger) eller frosne erter, tint
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 7. 1 spiseskje finhakket syltet sitrusskall (fra 1/2 syltet sitron), delt
- 8. 1 spiseskje (eller mer) fersk sitronsaft
- 9. 1/4 teskje Aleppo-pepper eller knuste rød pepperflak, pluss mer til servering
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 12 skiver landbrød eller ciabatta, ristet
- 12. Opplysning om ingrediensene: Syltede sitroner er sitroner som har blitt lagt i salt og sitronsaft i flere uker. De fås kjøpt i Midtøsten-markeder og spesialbutikker.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, delt i fire
- 2. 0,6 dl ferske flatebladpersilleblader
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt, pluss litt til til risting
- 4. Koshersalt
- 5. 4,7 dl ferske, skrelte erter (fra omtrent 900 gram ertebelger) eller frosne erter, tint
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 7. 1 spiseskje finhakket syltet sitrusskall (fra 1/2 syltet sitron), delt
- 8. 1 spiseskje (eller mer) fersk sitronsaft
- 9. 1/4 teskje Aleppo-pepper eller knuste rød pepperflak, pluss mer til servering
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 12 skiver landbrød eller ciabatta, ristet
- 12. Opplysning om ingrediensene: Syltede sitroner er sitroner som har blitt lagt i salt og sitronsaft i flere uker. De fås kjøpt i Midtøsten-markeder og spesialbutikker.
Fremgangsmåte
- 11. Bland hvitløk, persille, 1 spiseskje olje, en klype salt og 1/2 kopp vann i en liten kjele. Tilsett erter og kok over middels varme, rør av og til, til ertene er møre, ca. 5 minutter for ferske erter, ca. 2 minutter for frosne. Sil av vannet, og spar kokevannet. Overfør ertemassen til en food processor; puls til en grov puré dannes. Overfør til en middels stor bolle; bland inn gressløk, 1/2 ss sylteagurk, 1 ss sitronsaft, 1/4 ts Aleppo-pepper og 2 ss olje. Rør inn det reserverte kokevannet, litt av gangen, til blandingen er fortsatt tykk, men smørbar. Krydre ertemosen med salt, svart pepper og mer sitronsaft, hvis ønskelig. Drypp brødet med olje; topp med ertemasse, strø over resten av sylteagurk, mer Aleppo-pepper og drypp med mer olje. FORHANDSVIS: Ertemosen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 22. Bland hvitløk, persille, 1 spiseskje olje, en klype salt og 1/2 kopp vann i en liten kjele. Tilsett erter og kok over middels varme, rør av og til, til ertene er møre, ca. 5 minutter for ferske erter, ca. 2 minutter for frosne. Sil av vannet, og spar kokevannet.
- 33. Overfør ertemassen til en food processor; puls til en grov puré dannes. Overfør til en middels stor bolle; bland inn gressløk, 1/2 ss sylteagurk, 1 ss sitronsaft, 1/4 ts Aleppo-pepper og 2 ss olje. Rør inn det reserverte kokevannet, litt av gangen, til blandingen er fortsatt tykk, men smørbar. Krydre ertemosen med salt, svart pepper og mer sitronsaft, hvis ønskelig.
- 44. Drypp brødet med olje; topp med ertemasse, strø over resten av sylteagurk, mer Aleppo-pepper og drypp med mer olje.
- 55. FORHANDSVIS: Ertemosen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1- Bruk friske, grønne erter for best smak og konsistens. Frosne erter fungerer også fint, men gir en litt grovere puré.
- 2- Ikke kjør puréen for lenge i food processorsen - du vil fortsatt ha litt struktur og bit i den.
- 3- Smak deg fram med sitronsaften - hvor mye du trenger avhenger av sitronenes sødme og surhet.
Serveringsforslag
Server denne friske fourretten sammen med et glass crisp, hvit vin eller en sommerlig cocktail. Et par skiver ristet landbrød eller sprø grissini er perfekt å dyppe i den sitrusaktige ertepuréen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toast med sitrusaktig ertepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toast med sitrusaktig ertepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toast med sitrusaktig ertepuré?▼
Total tilberedningstid for Toast med sitrusaktig ertepuré er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toast med sitrusaktig ertepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toast med sitrusaktig ertepuré?▼
En porsjon av Toast med sitrusaktig ertepuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
