To-minutters calamari, siciliansk livredderstil
Oppskrift på raske calamari i siciliansk stil, perfekt for en smakfull forrett på to minutter. Enkel, rask og smakfull.
Om denne retten
Denne retten er en hyllest til de enkle, men likevel uimotståelige smakene fra Sicilia. Kombinasjonen av sprø, grillede blekkspruttringer, frisk tomatsaus og søte, nøtteaktige pinjekjerner og rosiner fanger essensen av det sørlandske kjøkkenets livlige temperament. Det er en rett som bringer solskinn og middelhavets fristelser rett til din tallerken - den perfekte starten på et italiensk gjestebudfest eller en romantisk kveld på terrassen.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 2. 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 3. 2 spiseskjeer rosiner
- 4. 1 spiseskje hete chiliflak
- 5. 4,7 dl grunnleggende tomatsaus (oppskrift følger)
- 6. 2,4 dl israelsk couscous, blansjert i to minutter og deretter avkjølt
- 7. 680 gram renset calamari, rør delt i 1/4-tommers runde skiver, blekkspruttentakler delt i to
- 8. Salt og pepper etter smak
- 9. 3 vårløk, tynne skiver
- 10. 1 spansk løk, hakket i 1/4-tommers terninger
- 11. 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 12. 90 gram virgin olivenolje
- 13. 4 spiseskjeer ferske timianblader (eller 2 spiseskjeer tørkede blader)
- 14. 1/2 gulrot, finrevet
- 15. 2 bokser á 800 gram med knuste tomater
- 16. Salt etter smak
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 2. 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 3. 2 spiseskjeer rosiner
- 4. 1 spiseskje hete chiliflak
- 5. 4,7 dl grunnleggende tomatsaus (oppskrift følger)
- 6. 2,4 dl israelsk couscous, blansjert i to minutter og deretter avkjølt
- 7. 680 gram renset calamari, rør delt i 1/4-tommers runde skiver, blekkspruttentakler delt i to
- 8. Salt og pepper etter smak
- 9. 3 vårløk, tynne skiver
- 10. 1 spansk løk, hakket i 1/4-tommers terninger
- 11. 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 12. 90 gram virgin olivenolje
- 13. 4 spiseskjeer ferske timianblader (eller 2 spiseskjeer tørkede blader)
- 14. 1/2 gulrot, finrevet
- 15. 2 bokser á 800 gram med knuste tomater
- 16. Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en 12 til 14 tommers sautépanne, varm opp olje til den akkurat begynner å ryke. Tilsett pinjekjerner, currants og chili flakes, og sautér til nøttene er akkurat gyldne, ca. 2 minutter. Tilsett kapersbær, tomatsaus og couscous, og kok opp. Tilsett calamari, rør om for å blande, og la det småkoke i to til tre minutter, eller til calamari er akkurat kokt og helt ugjennomsiktig. Krydre med salt og pepper, hell over i en stor varm bolle, dryss over hakket vårløk og server med varm Panelle.
- 22. For å lage tomatsaus: Sautér løk og hvitløk i olivenolje over middels varme i ca. 10 minutter, eller til de er gjennomsiktige, men ikke brune. Tilsett timian og gulrot, og la det småkoke i 5 minutter over middels varme. Tilsett deretter tomater, kok opp, senk varmen til akkurat småkoking, og la det småkoke i 30 minutter, av og til omrøring. Krydre med salt etter smak og sett til side.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk, kvalitets calamari for best mulig resultat - den korte koketiden krever at du bruker de aller ferskeste ingrediensene.
- 2Sørg for at tomatsausen får lov til å småkoke i 30 minutter slik at smakene kan utvikle seg ordentlig. Ikke spar på olivenoljer og krydder - de er nøkkelen til autentisk, siciliansk smak.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du tilsette litt av tomatsuppen til couscousen rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten er et must å servere med friskt, hjemmelaget panelle - den tradisjonelle sicilianske pannekaken laget av kikerter. Kombiner gjerne med et glass tørr, siciliansk hvitvin for å løfte de intense, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man To-minutters calamari, siciliansk livredderstil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage To-minutters calamari, siciliansk livredderstil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage To-minutters calamari, siciliansk livredderstil?▼
Total tilberedningstid for To-minutters calamari, siciliansk livredderstil er omtrent 7 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er To-minutters calamari, siciliansk livredderstil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i To-minutters calamari, siciliansk livredderstil?▼
En porsjon av To-minutters calamari, siciliansk livredderstil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
