Tømmerhoggerfrokostgrateng med vafler og pølse

Ingredienser

• 1 ts vegetabilsk olje, pluss litt til å smøre bakeformen
• 4 frosne vafler
• 4 små røde poteter, veldig tynt skivet
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 1 liten rød paprika, uten stilk og frø, hakket
• 3 vårløk, skivet, med de hvite og grønne delene adskilt
• 2 hvitløksfedd, tynne skiver
• 170 g revet Cheddarost
• 2.4 dl hel melk
• 2 store egg
• 8 frokostpølsebrikker, delt på langs

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Pensle en 20 cm kvadratisk ildfast form med olje.
2. Stek vaflene på et bakepapirkledd stekebrett til de er lett gylne og litt sprø, 10 til 12 minutter. Del hver vaffel i to.
3. Fyll en liten kjele med de skivede potetene, en stor klype salt og nok kaldt vann til å dekke potetene med 2.5 cm vann. Kok opp.
4. Når vannet begynner å småkoke, kok potetene til de er møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet og overfør potetene til en stor bolle.
5. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett paprika, hvitløk og den hvite delen av vårløken, og stek, rør jevnlig, til paprikaen er akkurat møre og har blitt brunt noen steder, 4 til 5 minutter.
6. Overfør til bollen med potetene, tilsett 1 ts salt og et par kverner pepper, og vend forsiktig sammen. Hell blandingen i den forberedte ildfaste formen, trykk den ut til et jevnt lag, og strø over halvparten av Cheddaren.
7. Visp sammen melk, egg, 1 ts salt og et par kverner svart pepper i en middels stor bolle.
8. Legg pølsen med snittflaten opp på toppen av potet- og paprikablandingen. Legg de ristede vaffelhalvdelene i to rader oppå, med snittflaten opp.
9. Hell eggeblandingen langs den ene siden av formen (den vil ikke dekke vaflene). Strø resten av Cheddaren over.
10. Dekk løst med aluminiumsfolie, og stek til osten har smeltet, eggeblandingen har stivnet, potetene er møre og pølsen er gjennomstekt, ca. 40 minutter.
11. Fjern folien, la den hvile i noen minutter, og strø over finhakket vårløk (den grønne delen).