Tjueårsskiftets myntede djevelens matlagte lagkake
Oppskrift på en klassisk devil's food lagkake med myntede smaker, perfekt for spesielle anledninger. Lær hvordan du lager denne luksuriøse kaken steg for steg.
Om denne retten
Tjueårsskiftets myntede djevelens matlagte lagkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vann, usøtet kakaopulver, kulturmelk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 1,8 dl vann
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 1,2 dl kulturmelk
- 1/2 teskje peppermynteekstrakt
- 5,9 dl siktet kakehvetemel
- 1 teskje natron
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl godt pakket brunt sukker
- 3 store egg
- 34 semisøte sjokoladebiter
- 7,1 dl kremfløte
- 1,2 dl mørk mais sirup
- 680 gram semisøt sjokolade, hakket
- 1/2 teskje peppermynteekstrakt
- Friske mynteblader
Ingredienser
- 1,8 dl vann
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 1,2 dl kulturmelk
- 1/2 teskje peppermynteekstrakt
- 5,9 dl siktet kakehvetemel
- 1 teskje natron
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl godt pakket brunt sukker
- 3 store egg
- 34 semisøte sjokoladebiter
- 7,1 dl kremfløte
- 1,2 dl mørk mais sirup
- 680 gram semisøt sjokolade, hakket
- 1/2 teskje peppermynteekstrakt
- Friske mynteblader
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør to 23 cm (9-tommers) kvadratiske kakeformer med 5 cm (2-tommers) høye sider. Legg bakepapir i bunnen av formene. Smør og mel det med bakepulver. Kok opp ¾ kopp vann i en kjele. Ha kakaopulver i en liten bolle. Visp gradvis inn det varme vannet. Visp inn kulturmelk og vaniljeekstrakt. Bland mel og natron i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett sukker gradvis, og pisk til det er lett og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Tilsett de tørre ingrediensene vekselvis med kakaosmørmelk-blandingen i to omganger, og pisk bare til det er godt blandet. Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene. Strø over sjokoladeknapper. Stek til en kakepinne satt inn i midten av hver kake kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 20 minutter. La kakene avkjøle i formene på rist i 15 minutter. Bruk en liten skarp kniv til å løsne kakene fra sidene av formene. Vend kakene ut på risten som er dekket med aluminiumsfolie. Fjern forsiktig bakepapiret og la kakene avkjøle helt. (Kan lages dagen før. Dekk godt til og oppbevar i kjøleskap.)
- 2For kremen: Kok opp fløte og mais sirup i en stor, tykk kjele. Skru ned varmen til lav. Tilsett sjokolade og visp til det er glatt og smeltet. Rør inn peppermynteekstrakt. Sett i kjøleskapet til blandingen akkurat begynner å tykne til smøringskonsistens, og rør ofte, ca. 2 timer. Legg en kakebunn på et serveringsfat. Fordel 2 kopper med krem over. Legg den andre kakebunnen oppå. Bruk en kakespade og fordel resten av kremen i tykke dekorative sirkler over toppen og sidene av kaken. (Kan lages 8 timer i forveien; dekk med kakedome og la stå i romtemperatur.) Pynt kaken med mynteblader.
- 3For glasuren: Kok opp fløte og mais sirup i en stor, tykk kjele. Skru ned varmen til lav. Tilsett sjokolade og visp til det er glatt og smeltet. Rør inn peppermynteekstrakt. Sett i kjøleskapet til blandingen akkurat begynner å tykne til smøringskonsistens, og rør ofte, ca. 2 timer. Legg en kakebunn på et serveringsfat. Fordel 2 kopper med glasur over. Legg den andre kakebunnen oppå. Bruk en kakespade og fordel resten av glasuren i tykke dekorative sirkler over toppen og sidene av kaken. (Kan lages 8 timer i forveien; dekk med kakedome og la stå i romtemperatur.) Pynt kaken med mynteblader.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tjueårsskiftets myntede djevelens matlagte lagkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tjueårsskiftets myntede djevelens matlagte lagkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tjueårsskiftets myntede djevelens matlagte lagkake?▼
Total tilberedningstid for Tjueårsskiftets myntede djevelens matlagte lagkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tjueårsskiftets myntede djevelens matlagte lagkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tjueårsskiftets myntede djevelens matlagte lagkake?▼
En porsjon av Tjueårsskiftets myntede djevelens matlagte lagkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
