Langtidsbakte epler med appelsin
Oppskriften på langtidsbakte epler er en spennende dessert som krever tålmodighet og kjærlighet. Perfekt for spesielle anledninger med sin rike, karamelliserte smak.
Foto av Tim Douglas på Pexels
Ingredienser
- 8-10 store epler (ca. 2 kg), som Golden Delicious, Fuji, Granny Smith eller andre syrlige-søte epler
- 4-6 ss (50-85 g) usaltet smør, smeltet
- Ca. 1.2 dl sukker
- Skall av 1 appelsin – fjernet med et zesterjern
Ingredienser
- 8-10 store epler (ca. 2 kg), som Golden Delicious, Fuji, Granny Smith eller andre syrlige-søte epler
- 4-6 ss (50-85 g) usaltet smør, smeltet
- Ca. 1.2 dl sukker
- Skall av 1 appelsin – fjernet med et zesterjern
Slik gjør du:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175 grader (eller laveste innstilling for din ovn).
- Legg et stekebrett med bakepapir eller aluminiumsfolie (for å lette rengjøringen), og smør en 20x20 cm ildfast form (glass- eller keramikkform er ideell); sett til side.
- Skrell eplene, del dem i to fra stilk til blomsterside, og fjern kjernen med en melonskje.
- Arbeid med eplene med den skjæreflaten ned, og skjær hver halvdel i tynne skiver på ca. 1.5 mm tykkelse, og hold skivene på plass for å bevare formen på eplehalvdelene.
- Arbeid med én eplehalvdel om gangen, trykk eplet i hånden og vift skivene ut som en vifte, og legg skivene i formen.
- Fortsett å vifte og arrangere eplehalvdelene til du har dekket bunnen av formen. Fyll eventuelle hull med epleskiver. Målet er å få et jevnt lag i formen; utseendet er ikke så viktig.
- Pensle laget rikelig med smør, dryss jevnt over et tynt lag med sukker, og strø på noen strimler med appelsinskall.
- Fortsett å lage lag til alle eplene er brukt opp, og ingrediensene kan stikke litt over kanten av formen.
- Dobbeltinnpakk formen med plastfolie, og strekk plasten rundt formen, både opp og ned, for å sikre at den er godt forseglet.
- Prikk plasten på toppen 6-8 steder med en kniv, og legg vekter på toppen, for eksempel et par ildfaste tallerkener eller boller, og pass på at du ikke dekker alle lufthullene du har laget. Å plassere to soufflé- eller ildfaste former oppå formen er en perfekt løsning. (Det er greit at en del av overflaten ikke er vektet.)
- Plasser den vektede formen på det forberedte stekebrettet og stek i 10 timer. (Ikke vær bekymret for at ovnstemperaturen er så lav at plasten smelter eller brenner seg.)
- Ta eplene ut av ovnen og sett dem på en avkjølingsrist, og la plasten og vektene bli værende på plass, og avkjøl til romtemperatur.
- La eplene stå i kjøleskapet, fortsatt innpakket og vektet, i minst 10 timer før bruk.
- Når du er klar til å bruke eplene, løsne dem forsiktig fra formen eller skje dem ut med en skje.
- Oppbevar eplene lufttett innpakket i kjøleskapet i omtrent 5 dager.
Om denne retten
Disse langsomt stekte, søte og møre epleskivene er et virkelig unikt og bemerkelsesverdig dessert-særmerke. Oppskriften kommer fra en gammel tradisjon, hvor eplene får lov til å steke sakte i timevis for å utvikle sin rike, karamelliserte smak. Resultatet er en nydelig, elegant dessert som passer perfekt til en koselig kveld med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Velg eplene med omhu - gå for syrlige, faste epletyper som Granny Smith eller Fuji for best resultat.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å ta deg god tid. Eplene trenger minimum 20 timer totalt (steking og avkjøling/hvile) for å utvikle den rike, karamelliserte smaken.
- 3Tips 3: Forseglingen med plastfolie er viktig for å hindre at eplene tørker ut under den lange stekingen.
Serveringsforslag
Disse delikate epleskivene er best når de serveres lunkne, med en dæsj rømme, kremfraiche eller en kule kremet vaniljeis. Den søte, karamelliserte smaken kontrasterer deilig mot den friske syrligheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsbakte epler med appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsbakte epler med appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsbakte epler med appelsin?▼
Total tilberedningstid for Langtidsbakte epler med appelsin er omtrent 1200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsbakte epler med appelsin vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsbakte epler med appelsin?▼
En porsjon av Langtidsbakte epler med appelsin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
