Tinga Poblana: Svinefilet i ovnsbakt tomat- og avokadosaus
Oppskrift på tinga poblana, en smakfull rett med svinefilet servert i en kremet ovnsstekt tomat og avokadosaus, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Tinga Poblana er en tradisjonell meksikansk gryte som kombinerer de rike, dype smakene fra svinekjøtt, chorizo og en kompleks tomatsaus. Denne retten er et stykke sør-meksikansk matkultur på tallerkenen, laget med kjærlighet og omsorg for å fylle både magen og sjelen.
Ingredienser
- 1/2 ss olje
- 1 liten løk, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 450 g plommetomater, ristet, skrellet og hakket
- 170 g chorizo, uten skinn, kokt og smuldret
- 1/4 ts malt nellik
- 1/4 ts malt kanel
- 1 ts tørket timian
- 2 ss hermetiske chipotle-chili i adobo, blendet
- Salt, etter smak, pluss 1/2 ts, og mer til smaksetting
- 1 middels stor avokado, skrelt og uten stein
- 2 middels store tomatillos, fjernet skall
- 1,2 dl koriander
- 2,4 dl kaldt vann
- Korianderblader til pynt
- 2 middels store svinefileter (ca. 450 g hver, trimmet)
Ingredienser
- 1/2 ss olje
- 1 liten løk, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 450 g plommetomater, ristet, skrellet og hakket
- 170 g chorizo, uten skinn, kokt og smuldret
- 1/4 ts malt nellik
- 1/4 ts malt kanel
- 1 ts tørket timian
- 2 ss hermetiske chipotle-chili i adobo, blendet
- Salt, etter smak, pluss 1/2 ts, og mer til smaksetting
- 1 middels stor avokado, skrelt og uten stein
- 2 middels store tomatillos, fjernet skall
- 1,2 dl koriander
- 2,4 dl kaldt vann
- Korianderblader til pynt
- 2 middels store svinefileter (ca. 450 g hver, trimmet)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en middels stor panne, og stek løk og hakket hvitløk til det dufter godt. Tilsett de hakkede tomatene, og kok i omtrent 30 minutter på middels varme.
- 2Bland inn den kokte chorizoen, nellikene, kanelen, timianen og chipotle-chiliene, og smak til med salt. Sett til side.
- 3I en blender eller food processor, kjør avocado, tomatillos, koriander, vann og salt til du får en jevn puré. Sett til side.
- 4Krydre svinefiletene med salt. Varm opp en veldig varm støpejernspanne, og stek svinefiletene i ca. 4 minutter. Snu kjøttet, og stek på den andre siden i ca. 2 minutter eller til det er ferdig. La hvile i ca. 5 minutter.
- 5Legg avocado-tomatillo-salsaen på en tallerken. I midten, legg tomat- og chipotle-sausen. Skjær svinefiletene i skiver på skrå, og legg dem oppå tomatsausen. Pynt med en kvist koriander.
Tips og Varianter
- 1Rist tomatene grundig for å få fram den intense, søtlige smaken.
- 2Bruk en blender for å få den perfekte, kremet teksturen på avocado-tomatillo-salsaen.
- 3La svinefiletene hvile etter steking for å sikre at de forblir møre og saftige.
Serveringsforslag
Servér Tinga Poblana med sprø tortillachips, en frisk salat med ferske urter og en god, kald Modelo øl for å komplettere de rike, komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tinga Poblana: Svinefilet i ovnsbakt tomat- og avokadosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tinga Poblana: Svinefilet i ovnsbakt tomat- og avokadosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tinga Poblana: Svinefilet i ovnsbakt tomat- og avokadosaus?▼
Total tilberedningstid for Tinga Poblana: Svinefilet i ovnsbakt tomat- og avokadosaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tinga Poblana: Svinefilet i ovnsbakt tomat- og avokadosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tinga Poblana: Svinefilet i ovnsbakt tomat- og avokadosaus?▼
En porsjon av Tinga Poblana: Svinefilet i ovnsbakt tomat- og avokadosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
