Tinga de Pollo (Kyllinghash)
Lær hvordan du lager tinga de pollo, en smakfull og enkel kylling hash, perfekt for en rask frokost eller lunch. En populær rett for hele året!
Om denne retten
Tinga de Pollo er en autentisk meksikansk kyllingrett med et deilig, røkt preg takket være den karakteristiske chipotle-chilien. Denne kraftige, men likevel behagelige retten er et populært innslag på menyen både i Mexico og blant meksikansk-amerikanere. Den passer perfekt som et avbrekk fra hverdagens vanlige kyllingretter - en sjenerøs dose krydder og varme smaker gir ny giv til middagen.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store, modne tomater
- 2. 3 hermetiske chilikonserter med chipotle i adobo (tilgjengelig i Latin-Amerika-markeder)
- 3. 0,6 dl vann eller kyllingkraft
- 4. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 5. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 stor eller 2 middels store løk, tynnsnittet i halvmåner (ca. 4,7 dl)
- 7. 2 teskjeer malt spisskummen
- 8. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9. 14,2 dl revet kokt kylling eller annet kokt kjøtt
- 10. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 2 store, modne tomater
- 2. 3 hermetiske chilikonserter med chipotle i adobo (tilgjengelig i Latin-Amerika-markeder)
- 3. 0,6 dl vann eller kyllingkraft
- 4. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 5. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 stor eller 2 middels store løk, tynnsnittet i halvmåner (ca. 4,7 dl)
- 7. 2 teskjeer malt spisskummen
- 8. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9. 14,2 dl revet kokt kylling eller annet kokt kjøtt
- 10. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en takke eller støpejernspanne på høy varme til en dråpe vann syder når den kommer i kontakt. Rist tomatene, vend dem flere ganger, til de er svarte på alle sider. La dem hvile til de er avkjølte nok til å håndteres. Over en bolle for å fange opp eventuelle safter, skrell av den svarte skinnet. Fjern frøene fra tomatene, hakk kjøttet grovt, og sett til side. I en blender eller foodprocessor utstyrt med stålblad, kjør chipotle-chili og saften som følger med dem sammen med vannet eller buljongen til en glatt puré. Sett til side. I en stor panne, varm opp oljen på høy varme til den er veldig varm, men ikke helt røykende. Tilsett hvitløk og løk og kok, under omrøring, i 2 til 3 minutter. Tilsett tomatene, spisskummen, muskatnøtt og den puréte chipotlen, og kok, under omrøring, i ytterligere 3 minutter. Skru ned varmen til middels; tilsett den revne kjøttet og la det småkoke, uten lokk, til det meste av væsken har fordampet, omtrent 10 minutter. Krydre med salt og pepper, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell av tomatskallet helt - la noe av den svarte charringen sitte igjen for å gi ekstra dybde i smaken.
- 2Bruk gjerne rester av kokt kylling eller andre magre kjøttrester du har liggende. Kutter du de i mindre biter, vil de smelte enda bedre inn i den aromatiske sausen.
- 3Er du ikke fan av den kraftige smaken av chipotle, kan du erstatte den med vanlige jalapeños eller andre milde chilisorter.
Serveringsforslag
Tinga de Pollo smaker fantastisk servert med friske, varme tortillas, rykende fersk guacamole og en krisp salsa. En kald, oppfriskende cerveza passer perfekt til for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tinga de Pollo (Kyllinghash)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tinga de Pollo (Kyllinghash). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tinga de Pollo (Kyllinghash)?▼
Total tilberedningstid for Tinga de Pollo (Kyllinghash) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tinga de Pollo (Kyllinghash) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tinga de Pollo (Kyllinghash)?▼
En porsjon av Tinga de Pollo (Kyllinghash) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
