Tinas pommes frites
Oppskrift på tinas fries - en enkel og smakfull variant av sprø pommes frites som passer perfekt som tilbehør eller snacks.
Om denne retten
Tinas pommes frites er en klassisk nordnorsk rett med en uventet vri. Den kombinerer den knaprende pommes fritesen med en kremet, smakfull hvitløksaus som gir retten en unik, lokal karakter. Retten passer perfekt som en varmende og tilfredsstillende middag i det kalde nordiske klimaet.
Ingredienser
- 0,6 dl usaltet smør
- 1 spiseskje fersk hakket timian
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 0,6 dl mel
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- 9,5 dl storfekraft
- 1,8 dl ketchup
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- Salt og pepper etter smak
- 1 gallon rapsolje
- 905 gram pommes frites
- Salt og pepper
- 2,4 dl revet Cheddar-ost
- 1,2 dl hakkede vårløk
Ingredienser
- 0,6 dl usaltet smør
- 1 spiseskje fersk hakket timian
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 0,6 dl mel
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- 9,5 dl storfekraft
- 1,8 dl ketchup
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- Salt og pepper etter smak
- 1 gallon rapsolje
- 905 gram pommes frites
- Salt og pepper
- 2,4 dl revet Cheddar-ost
- 1,2 dl hakkede vårløk
Fremgangsmåte
- 1Til sausen: I en middels stor kjele, varm opp smøret over middels høy varme. Tilsett timian og hakket hvitløk, og la det surre i ca. 2 minutter. Rør inn mel, hvitløks- og løkpulver, og kok opp jevningen i ca. 2 minutter.
- 2Visp inn storfebuljong, og tilsett deretter ketchup og Worcestershire-saus. Kok opp sausen, og skru deretter ned varmen slik at den småkoker. La sausen småkoke i 20 minutter, med jevne mellomrom, for å unngå at den brenner seg fast i bunnen av kjelen. Smak til med salt og pepper.
- 3Til pommes frites: Varm opp oljen i en stor kjele til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Friter pommes frites til de flyter opp og er gyldne. Ta dem opp av oljen og la dem renne av. Krydre med salt og pepper, og vend deretter inn osten.
- 4Fordel pommes frites i 6 skåler, hell over sausen og pynt med vårløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finhakket hvitløk for å få mest mulig aroma i sausen.
- 2Sørg for at oljen er godt varm før du friterer pommes fritesene, slik at de blir sprø på utsiden og møre inni.
- 3La sausen småkoke i 20 minutter for å utvikle smakene ordentlig.
Serveringsforslag
Servér Tinas pommes frites med et glass fyldig rødvin eller et lokalt brygg fra nordnorske mikrobryggerier. Pynt gjerne med litt ekstra vårløk for en frisk kontrast.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tinas pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tinas pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tinas pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Tinas pommes frites er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tinas pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tinas pommes frites?▼
En porsjon av Tinas pommes frites inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
