Timian-kylet biff
Oppskrift på timian honored biff, en saftig og smakfull biff krydret med frisk timian. Perfekt for en rask og deilig hovedrett.
Om denne retten
Den klassiske timian-kylte biffgryten er en smaksrik og elegant rett som bringer hjemlig hygge og sofistikert smakspalett sammen. Denne retten har sine røtter i norsk husmorkokkekunst, der timian og smør har vært brukt i generasjoner for å forløse det rike potensialet i biff. Oppskriften passer særlig godt til middagsselskap, der den stolte biffens møre tekstur og de dype, urteaktige smakene får skinne.
Ingredienser
- 680 gram hangar steak, delt i 4-6 porsjoner
- 0,8 dl ferske timianblader
- 2 ss pluss 2 ts olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- salt og pepper
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl usaltet kyllingbuljong
Ingredienser
- 680 gram hangar steak, delt i 4-6 porsjoner
- 0,8 dl ferske timianblader
- 2 ss pluss 2 ts olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- salt og pepper
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl usaltet kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 1Drisle to teskjeer olivenolje over biffene og fordel med hendene slik at oljen dekker kjøttet i et tynt lag. Krydre begge sider av biffene med salt og pepper. Gni inn timianblad på begge sider, og trykk dem inn med hendene slik at de fester seg. Varm opp to spiseskjeer olivenolje på høy varme i en tykk stekepanne til den er veldig varm, men ikke røykende. Tilsett én spiseskje smør, og vipp pannen for å dekke bunnen. Legg deretter i biffene og stek dem til de begynner å bli brune og får en fin skorpe, ca. 3-4 minutter.
- 2Snu biffene, reduser varmen til middels høy og fortsett å steke til de er medium rare, ca. ytterligere 4 minutter, avhengig av tykkelsen på kjøttet. Ta biffene ut og legg dem på et fat, dekk løst med aluminiumsfolie for å holde varmen. Reduser varmen til middels og tilsett sjalottløk i pannen, og la det surre under omrøring til sjalottløken begynner å bli myk, ca. 2 minutter.
- 3Tilsett vin i pannen og la det koke videre, og skrap bunnen av pannen for å løsne de brune bitene. Når nesten all vin har fordampet, tilsett kyllingkraft, og øk varmen til høy. La det koke til det er redusert til halvparten. Rør inn resten av smøret. Smak til sausen og krydre med salt og pepper om nødvendig, og hell den over biffene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pannen er veldig varm før du legger i biffene, slik at de får en riktig fin stekeskorpe.
- 2Prøv gjerne å bruke litt rødvin i stedet for hvitvin for en dypere og mer kompleks saus.
- 3For ekstra møre og saftighet kan du la biffene ligge litt lengre i sausen før servering.
Serveringsforslag
Den timian-kylte biffgryta er helt perfekt å servere med en kremet potetmos eller en frisk grønnsakssalat. Et glass rødvin eller et øltyp som passer til de rike smakene, gjør måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Timian-kylet biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Timian-kylet biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Timian-kylet biff?▼
Total tilberedningstid for Timian-kylet biff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Timian-kylet biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Timian-kylet biff?▼
En porsjon av Timian-kylet biff inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
