Timbale av aubergine og makaroni
Oppskrift på en smakfull timbale med aubergine og makaroni, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske timbale-retten er en smaksfull og elegant forrett som tar deg rett tilbake til Sør-Italia. Kombinasjonen av den fyldige auberginen, den deilige pastaen og den friske tomatsoaen skaper en harmonisk og balansert smaksopplevelse. Oppskriften har røtter helt tilbake til middelalderen, og er et resultat av den rike mattradisjonen i Campania-regionen.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore auberginer
- Salt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl brødsmuler
- Olivenolje til steking
- 450 gram perciatelli
- 7,1 dl tomatsaus
- 2 store kvister fersk oregano
- 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 1,2 dl revet parmesanost blandet med 1,2 dl pecorino
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore auberginer
- Salt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl brødsmuler
- Olivenolje til steking
- 450 gram perciatelli
- 7,1 dl tomatsaus
- 2 store kvister fersk oregano
- 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 1,2 dl revet parmesanost blandet med 1,2 dl pecorino
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Smør en 25 cm springform med én spiseskje smør og dekk den jevnt med to spiseskjeer brødsmuler. Brun aubergineskivene i olivenolje på begge sider. La skivene renne godt av på kjøkkenpapir. Legg aubergineskivene i bunnen av formen i et overlappende mønster. Legg flere skiver rundt sidene av formen, også overlappende, og la noe av skivene stikke over kanten. Sett til side nok skiver til å dekke toppen av formen når den er fylt med pasta.
- 2Kok pastaen i saltet, kokende vann, og la den være litt underkokt (den vil koke mer i ovnen). Sil av pastaen godt, ha den tilbake i kjelen, og rør inn to kopper tomatsaus, oregano, basilikum og ost. Smak til med salt og pepper. Fordel pastaen i formen. Brett inn eventuelle overskytende aubergineskiver og dekk formen med de resterende skivene. Trykk godt ned, strø over mer brødsmuler, legg små klatter med resten av smøret på toppen, og stek i ovnen i 25 minutter eller til den er gyllenbrun.
- 3Ta formen ut av ovnen, legg en tallerken oppå og snu formen for å få timbale ut. Server varm med resten av sausen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune aubergineskivene skikkelig for å få en god tekstur.
- 2Dekk formen godt med overlappende aubergineskiver for å forhindre at pastaen siver ut.
- 3Bruk litt underkokt pasta for at den ikke skal bli tørr i ovnen.
Serveringsforslag
Denne timbale-retten passer utmerket som en forrett før en stor italiensk middag. Server den varm, med litt ekstra tomatsaus og revet parmesan på toppen. Et glass frisk og fruktig hvitvin vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Timbale av aubergine og makaroni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Timbale av aubergine og makaroni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Timbale av aubergine og makaroni?▼
Total tilberedningstid for Timbale av aubergine og makaroni er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Timbale av aubergine og makaroni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Timbale av aubergine og makaroni?▼
En porsjon av Timbale av aubergine og makaroni inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
