Tilapia- og reketacos med kål- og kålsalat
Lær hvordan du lager deilige tilapia og reker tacos med frisk kålslaw. Perfekt for sommermiddager eller helgefeiring. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Tilapia- og reketacoen tar oss rett til Mexicogolfens varme strender med sin eksotiske smak av sitrus, krydder og friske grønnsaker. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan du kan lage en utsøkt og balansert middag ved å kombinere havets delikatesser med et hint av latinamerikansk gastronomi.
Ingredienser
- 1,2 dl ferskpresset limesaft (fra omtrent 5 lime)
- 0,8 dl olivenolje
- 0,8 dl løst pakket marjoreamblader
- 3 dl løst pakket korianderblader
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1 liten hvitløksfedd
- Kosher-salt
- 680 gram tilapiafileter
- 680 gram store reker, skrelte og rensede, med halen fjernet
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss mer til å smøre grillristen
- 9,5 dl finstrimlet grønnkål (omtrent 1/2 middels hode)
- Kosher-salt
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer sylteagurkjalapeños, hakket, pluss 1 spiseskje sylteagurkjuice
- Nykvernet svart pepper
- 24 myke mais tortillas
- 4 vårløk, hvite og grønne deler tynnsnittet (omtrent 1,8 dl)
- 4 store reddiker, tynnsnittet (omtrent 1,8 dl)
- 4,7 dl ferdiglaget pico de gallo eller fersk salsa
Ingredienser
- 1,2 dl ferskpresset limesaft (fra omtrent 5 lime)
- 0,8 dl olivenolje
- 0,8 dl løst pakket marjoreamblader
- 3 dl løst pakket korianderblader
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1 liten hvitløksfedd
- Kosher-salt
- 680 gram tilapiafileter
- 680 gram store reker, skrelte og rensede, med halen fjernet
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss mer til å smøre grillristen
- 9,5 dl finstrimlet grønnkål (omtrent 1/2 middels hode)
- Kosher-salt
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer sylteagurkjalapeños, hakket, pluss 1 spiseskje sylteagurkjuice
- Nykvernet svart pepper
- 24 myke mais tortillas
- 4 vårløk, hvite og grønne deler tynnsnittet (omtrent 1,8 dl)
- 4 store reddiker, tynnsnittet (omtrent 1,8 dl)
- 4,7 dl ferdiglaget pico de gallo eller fersk salsa
Fremgangsmåte
- 1For marinaden: Kjør limesaft, olivenolje, marjoraan, koriander, rød pepperflak, hvitløksfedd og 1/2 teskje salt i en liten food processor eller blender til det er jevnt. Del hver tilapiafilet i to gjennom sømmen, slik at den tykkere delen skilles fra den tynnere. Legg tilapia og reker i en stor plastpose med glidelås, og hell marinaden over. Vend posen forsiktig slik at alt blir dekket, lukk den og sett den i kjøleskapet i 1 time.
- 2For coleslawen: I mellomtiden, bland kål med 1/2 teskje salt i en stor bolle og la den stå i romtemperatur i 30 minutter for å myke den opp litt. Visp rømme, jalapeños og syltevæske i en annen stor bolle. Vend inn den krydrede, revne kålen og rør godt for å dekke. Krydre med svart pepper, dekk til og sett til side.
- 3Forbered en grill til middels høy varme. Overfør tilapia og reker til et stekebrett med kant, og strø over 1/2 teskje salt og noen korn med pepper. Pensle filetene med 1 spiseskje vegetabilsk olje. Lett olj grillristene.
- 4For taco-buffeten: Pakk tortillalefsene inn i folie og sett dem til side på den varme grillen mens du griller tilapia og reker.
- 5Grill tilapia, start med de tykkere stykkene, 4 minutter for de tykkere filetene, 3 minutter for de tynnere. Bruk en slikkepott for å løsne fisken og snu forsiktig. Grill til den er akkurat gjennomstekt, ytterligere 2 til 3 minutter. Grill rekene til de er ugjennomsiktige, 2 til 3 minutter, og snu dem halvveis. Server med tortillalefser, coleslaw, vårløk, reddiker og salsa.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke fersk lime - den gir en fantastisk friskhet til både marinaden og coleslawen. \nFor ekstra sprøhet, kan du grille tortillalefsene kort før servering.\nGriller du rekene litt lenger, får du en nydelig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
De sprø, ferske grønnsakene og den kremet coleslawen skaper en perfekt kontrast til den saftige fisken og rekene. Servér gjerne med et glass iskald Coronita for en fullstendig meksikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tilapia- og reketacos med kål- og kålsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tilapia- og reketacos med kål- og kålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tilapia- og reketacos med kål- og kålsalat?▼
Total tilberedningstid for Tilapia- og reketacos med kål- og kålsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tilapia- og reketacos med kål- og kålsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tilapia- og reketacos med kål- og kålsalat?▼
En porsjon av Tilapia- og reketacos med kål- og kålsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
