Tikin Xik Sjøabbor i Bananblad
Lær hvordan du lager Tikin Xik sjøabbor, en tradisjonell og smakfull meksikansk sjømatrett pakket i bananblad. Perfekt for en deilig middag, enkel å lage og full av smak.
Foto av Agita Prasetyo på Pexels
Ingredienser
- 2 ss achiote eller annatto-frø
- 0.25 ts svarte pepperkorn
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts tørket oregano
- 0.25 ts chile piquin
- 3 hvitløksfedd
- saften av 1 appelsin
- saften av 2 lime
- 8 sjøabborfileter, ca. 170 g hver
- 1 stort bananblad
- Syltet rødløk (se egen oppskrift under)
- Til syltet rødløk:
- 1 stor rødløk, i tynne skiver
- 5 svarte pepperkorn
- 5 hele allehånde
- saften av 1 appelsin
- saften av 2 lime
Ingredienser
- 2 ss achiote eller annatto-frø
- 0.25 ts svarte pepperkorn
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts tørket oregano
- 0.25 ts chile piquin
- 3 hvitløksfedd
- saften av 1 appelsin
- saften av 2 lime
- 8 sjøabborfileter, ca. 170 g hver
- 1 stort bananblad
- Syltet rødløk (se egen oppskrift under)
- Til syltet rødløk:
- 1 stor rødløk, i tynne skiver
- 5 svarte pepperkorn
- 5 hele allehånde
- saften av 1 appelsin
- saften av 2 lime
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en liten matprosessor eller morter, mal achiote-frø sammen med pepperkorn, salt, oregano, chile piquin, hvitløk og juice til en jevn pasta.
- Legg bananbladet ut. Klipp av og sett til side den seige midtribben som går langs den nederste kanten av bladet med kjøkkensaks.
- Klipp ribben i 30–35 cm lange strimler for å kunne binde pakkene.
- Del forsiktig bladene i åtte 30 cm store kvadrater, og pass på å ikke rive dem.
- Rør sakte et bananbladkvadrat over flammen på en gassbrenner, bare nok til å "smelte" det ytre laget – det vil bli ganske skinnende. Hvis du har en elektrisk kokeplate, hold bladet litt over brenneren på middels-høy varme.
- Legg en filet av sjøabbor i midten av kvadratet og smør achiote-pasta over toppen og bunnen av fisken.
- Brett to sider av bananbladet over fisken for å lukke den, og brett deretter inn motsatte sider for å danne en pakke.
- Bind pakken med en stripe av ribben fra bananbladet og legg den på et stort stekebrett.
- Gjenta samme prosess med de sju resterende pakkene.
- Sett pakkene til side for å marinere i minst to timer.
- Stek fiskepakkene midt i ovnen i 20 minutter.
- Overfør deretter hver pakke til en stor tallerken. Server med syltet rødløk.
- For syltet rødløk:
- Bland alle ingrediensene til løken i en ikke-reaktiv bolle.
- La løken marinere i kjøleskapet i minst 24 timer før bruk.
Om denne retten
Tikin Xik Sjøabbor i Bananblad er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer achiote eller annatto-frø, svarte pepperkorn, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tikin Xik Sjøabbor i Bananblad?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tikin Xik Sjøabbor i Bananblad. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tikin Xik Sjøabbor i Bananblad?▼
Total tilberedningstid for Tikin Xik Sjøabbor i Bananblad er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tikin Xik Sjøabbor i Bananblad vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tikin Xik Sjøabbor i Bananblad?▼
En porsjon av Tikin Xik Sjøabbor i Bananblad inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
