Tigerreker med lime, ingefær og sennepsfrø
Lær hvordan du lager en smakfull tigerrekeoppskrift med lime, ingefær og sennepsfrø. Perfekt for en spennende forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Tigerreker med lime, ingefær og sennepsfrø er en eksotisk og smakfull rett som tar deg med til Sør-Asia. Denne retten er inspirert av de tradisjonelle krydrede rettkene fra Kerala-regionen i India, hvor reke er et viktig og yndet havfruktråvare. Oppskriften kombinerer de skarpe, syrlige og krydrede smakene på en utmerket måte, og resulterer i en rett som både er enkel å lage og imponerende å servere.
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 kanelstang
- 1 ts svart sennepsfrø
- 1 ts malt gurkemeie
- 1/2 ts svarte pepperkorn, knust med en pestle og morter
- 20 friske karri-blader (valgfritt)
- 2 vårløk, finhakket
- 1 fersk rød chili, finhakket
- 1 ss skrelt og julienned fersk ingefær
- 20 rå jumbo-reker, skallet fjernet men halen igjen, renset
- En god klype havsalt
- En god skje honning
- 2 ss hakket koriander
- Saften av 1/2 lime, etter smak
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 kanelstang
- 1 ts svart sennepsfrø
- 1 ts malt gurkemeie
- 1/2 ts svarte pepperkorn, knust med en pestle og morter
- 20 friske karri-blader (valgfritt)
- 2 vårløk, finhakket
- 1 fersk rød chili, finhakket
- 1 ss skrelt og julienned fersk ingefær
- 20 rå jumbo-reker, skallet fjernet men halen igjen, renset
- En god klype havsalt
- En god skje honning
- 2 ss hakket koriander
- Saften av 1/2 lime, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen forsiktig i en stor stekepanne, og tilsett kanelstangen, sennepsfrøene, gurkemeien, pepperkornene og curryløkkene (hvis du bruker). Når de begynner å frese, rør inn vårløk, chili og ingefær, og la det mykne i omtrent ett minutt. Rør inn reker og se hvordan de blir gyldengule og rosa. Vend dem over og strø over en god klype salt. Når de er gjennomstekt—og det tar ikke lang tid, bare noen få minutter på hver side—drypp over honningen og strø i halvparten av korianderen og limesaften. Bland godt og server med resten av korianderen strødd over.
- 2Varm opp oljen forsiktig i en stor stekepanne, og tilsett kanelstangen, sennepsfrøene, gurkemeien, pepperkornene og curryløkkene (hvis du bruker). Når de begynner å frese, rør inn vårløk, chili og ingefær, og la det mykne i omtrent ett minutt.
- 3Rør inn rekene og se hvordan de blir gyldengule og rosa. Vend dem over og strø over en god klype salt. Når de er gjennomstekt—og det tar ikke lang tid, bare noen få minutter på hver side—drypp over honningen og strø i halvparten av korianderen og limesaften. Bland godt og server med resten av korianderen strødd over.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske reker for best resultat - de skal være store og knasende.
- 2For en mykere saus, kok inn litt kokosmelk sammen med rekene mot slutten.
- 3Knust karripulver kan erstatte curryløk for ekstra krydder.
Serveringsforslag
Tigerreker med lime, ingefær og sennepsfrø passer utmerket til å servere med en frisk salat av f.eks. mango, rødløk og koriander, samt et glass kald, hvit vin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tigerreker med lime, ingefær og sennepsfrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tigerreker med lime, ingefær og sennepsfrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tigerreker med lime, ingefær og sennepsfrø?▼
Total tilberedningstid for Tigerreker med lime, ingefær og sennepsfrø er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tigerreker med lime, ingefær og sennepsfrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tigerreker med lime, ingefær og sennepsfrø?▼
En porsjon av Tigerreker med lime, ingefær og sennepsfrø inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
