Tigerkaker (Les Tigres) med sjokoladeganache
Lær å lage deilige Tigerkaker, også kjent som Les Tigres, med denne enkle steg-for-steg oppskriften. Perfekt til kaffe eller dessert.
Foto av Rita Georgina Ferenci på Pexels
Ingredienser
- 6 store eggehviter, romtempererte
- 5,3 dl finmalte skåldede mandler
- 1,8 dl sukker
- 0,8 dl hvetemel
- 1,5 ss lys maissirup
- 11 ss usaltet smør
- 140 g bittersøt sjokolade, finhakket eller mini-chips
- Ganache (valgfritt):
- 225 g bittersøt sjokolade, finhakket
- 4 ss usaltet smør, delt i 8 biter og romtemperert
- 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 6 store eggehviter, romtempererte
- 5,3 dl finmalte skåldede mandler
- 1,8 dl sukker
- 0,8 dl hvetemel
- 1,5 ss lys maissirup
- 11 ss usaltet smør
- 140 g bittersøt sjokolade, finhakket eller mini-chips
- Ganache (valgfritt):
- 225 g bittersøt sjokolade, finhakket
- 4 ss usaltet smør, delt i 8 biter og romtemperert
- 2,4 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Plasser ovnsristene slik at ovnen deles i tre deler, og forvarm ovnen til 175 °C. Smør 48 mini-muffinsformer. (Det er nok røre til å lage 48 kaker i former med en kapasitet på 2 ss, eller 16 kaker i standard muffinsformer som rommer 0,8 dl.)
- I en middels stor bolle med visp, pisk eggehvitene lett for å bryte dem opp. Tilsett mandelmelet, sukker, mel og maissirup, og rør til røren er jevn. (Hvis du ønsker, kan du dekke bollen tett med plastfolie og sette den i kjøleskapet over natten.)
- Smelt smøret i en liten kjele og kok opp over middels varme. Ta kjelen av varmen og rør det inn i røren. Når røren ikke lenger er varm, rør inn sjokoladechipsene.
- Fordel omtrent 1 ss av røren i hver mini-muffinsform. (Hvis du bruker vanlige former, bruk ca. 3 ss røre per muffinsform.) Stek kakene i 15 til 18 minutter, eller til de er puffet opp og gyldne; en kniv stukket inn i midten av kakene skal komme ut ren. La kakene avkjøle i 2 eller 3 minutter, før du vender dem ut på rister for å avkjøle til romtemperatur.
- Når kakene er kalde, kan du eventuelt toppe dem med ganache.
- For å lage ganache:
- Ha sjokolade og smør i en varmebestandig bolle. Kok opp fløten i en liten kjele. Hell fløten over sjokoladen, la den hvile i 30 sekunder, og rør forsiktig inn fløten i sjokoladen med en liten visp. (Rør, ikke pisk – du vil ikke innlemme luft i ganachen.) Ganachen er nå klar til bruk som dipp.
- For å dyppe kakene:
- Plasser tigerkakene opp ned på en avkjølingsrist. (For å beskytte benken, legg et ark bakepapir eller aluminiumsfolie under risten.) Dypp én og én av kakene i ganachen, slik at bunnen dekkes til omtrent halvveis. Sett kakene tilbake på risten for å stivne – ca. 1 time i romtemperatur eller 15 minutter i kjøleskapet.
- Oppbevaring:
- Tigerkakene kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager, men tigerkakene med ganache er best å spise samme dag de er laget. Tette, lufttette kakene kan fryses i opptil 1 måned.
Om denne retten
Disse sjarmerende tigerkakene er ikke bare en fornøyelse for ganen, men også en koselig hyggekringle å nyte sammen med familie og venner. Oppskriften stammer fra den franskinspirerte baketradisjonen og har gått i arv gjennom generasjoner. Smak på den myke, mandelaktige kaken dyppet i den intense, bittersøte sjokoladeganachen – en perfekt balanse av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekte, finhakkede mandler for å oppnå den riktige konsistensen i deigen.
- 2Rør inn sjokoladechipsene forsiktig for å unngå at de knuses opp.
- 3Bruken av mini-muffinsformer gir den perfekte porsjonsstørrelsen på kakene.
Serveringsforslag
Tigerkakene med sjokoladeganache er en herlig søt dessert som passer ypperlig til ettermiddagskaffen eller som en festlig avslutning på et måltid. Servér gjerne med en kremet vaniljeis eller et glass deilig portvin for å komplimentere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tigerkaker (Les Tigres) med sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tigerkaker (Les Tigres) med sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tigerkaker (Les Tigres) med sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Tigerkaker (Les Tigres) med sjokoladeganache er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12-16 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tigerkaker (Les Tigres) med sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tigerkaker (Les Tigres) med sjokoladeganache?▼
En porsjon av Tigerkaker (Les Tigres) med sjokoladeganache inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
