Tia's Shrimp and Grits
Oppskrift på tia's shrim and grits, en deilig og krydret rett med reker og maisgryn, perfekt for en smakfull middag eller frokost.
Om denne retten
Velkommen til en smaksvandring gjennom Sør-Amerikas retter! Tia's Shrimp and Grits er en klassisk rett fra lavlandet i USA, der kremet mais-grits kombineres med saftige, krydrede reker og en herlig tomat-basert saus. Dette er en rett som favner de beste smakene fra havet og jorden, og er perfekt for å feire sommerens friske, lokale råvarer.
Ingredienser
- 4 skiver bacon
- 450 gram store reker, skrelte og renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1 liten grønn paprika, finhakket
- Én 750 grams eske med silte tomater, for eksempel Pomi
- 1/2 teskje sjømatkrydder, som Old Bay Seasoning
- 5,9 dl melk
- Kosher-salt
- 2,4 dl grits
- 1,2 dl revet Cheddar-ost
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- 3 grønne løk, hakket
Ingredienser
- 4 skiver bacon
- 450 gram store reker, skrelte og renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1 liten grønn paprika, finhakket
- Én 750 grams eske med silte tomater, for eksempel Pomi
- 1/2 teskje sjømatkrydder, som Old Bay Seasoning
- 5,9 dl melk
- Kosher-salt
- 2,4 dl grits
- 1,2 dl revet Cheddar-ost
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- 3 grønne løk, hakket
Fremgangsmåte
- 1For rekerne: I en stor stekepanne satt over middels høy varme, tilsett bacon og kok til det er sprøtt, 4 til 5 minutter, deretter over på en tallerken med papirhåndkle. Hakk baconet grovt og sett til side. Krydre rekene med salt og pepper på begge sider og legg dem i pannen. Kok til rekene begynner å bli rosa, snu dem deretter og kok den andre siden til den er rosa, omtrent 2 minutter per side (de trenger ikke å være gjennomkokt på dette tidspunktet). Sett til side.
- 2Bruk den samme pannen, reduser varmen til middels lav, og tilsett smør, selleri, hvitløk, løk, paprika og 1/4 teskje salt. Surr til løken er gjennomsiktig, 7 til 10 minutter. Tilsett tomatene med saften, 1/2 kopp vann og sjømatkrydderet. Rør om for å blande, dekk til, og kok til tomatene brytes ned og sausen begynner å blande seg, 10 til 15 minutter, av og til omrøring. Legg rekene tilbake i sausen for å koke gjennom, 3 minutter.
- 3For grits: I en stor kjele satt over middels høy varme, kok opp 2 1/2 kopper vann, melk og 1 1/2 teskje salt. Mens du visper, tilsett gradvis grits. Fortsett å vispe i omtrent 15 minutter. Gritsen skal være kremete på dette tidspunktet. Tilsett ost og smør, og rør til osten smelter. Krydre med salt og pepper.
- 4For å servere, øs opp grits i grunne boller, og topp hver med noen rekeblandinger, hakket bacon og grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke store, kvalitetsreker for best mulig resultat. Fjern skallet, men la halen sitte på for ekstra smak og presentasjon.
- 2For en dypere, rykende smak, kan du tilsette noen dråper flytende røyk til sausen.
- 3Gritsen blir ekstra kremet hvis du lar den småkoke litt lenger enn oppskriften sier - bare pass på at den ikke blir for tykk.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en avslappet kveld med venner. Server den med et glass kjølig, frisk hvitvin og et enkelt, grønt salat for en helhetlig og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tia's Shrimp and Grits?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tia's Shrimp and Grits. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tia's Shrimp and Grits?▼
Total tilberedningstid for Tia's Shrimp and Grits er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tia's Shrimp and Grits vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tia's Shrimp and Grits?▼
En porsjon av Tia's Shrimp and Grits inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
