Throwdown's Country Captain Chicken
Oppdag den deilige smaken av throwdown's country captain kylling. En smakfull og enkel oppskrift på kylling med krydder og grønnsaker, perfekt for helgen.
Om denne retten
Throwdown's Country Captain Chicken er en krydret og smaksrik rett med opphav i den sørlige delen av USA. Denne karakteristiske kylligretten kombinerer aromaer som ancho-chili, koriander og fennikel med kokosmelk, plommetomater og rosiner for å skape en unik og kompleks smaksprofil. Perfekt for en vinterkveld, gir denne retten både komfort og litt uventede smaker.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ancho chili pulver
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer malt koriander
- 2 teskjeer malt fennikel
- 2 teskjeer malt gurkemeie
- 1 teskje malt kardemomme
- 1 teskje malt nellik
- 1 teskje malt chili de arbol
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje usaltet smør
- 0,6 dl finhakket spansk løk
- 4,7 dl langkornet ris
- 1 (370-400 gram) boks usøtet kokosmelk
- 2,4 dl vann
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 4 grønne løk, tynne skiver
- 2 teskjeer rapsolje
- 6 skiver bacon, i terninger
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje rapsolje
- 3,6 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 kyllinglår med bein, skinn fjernet
- 1 middels stor spansk løk, delt i to og tynne skiver
- 1 stor paprika, delt i to, frø fjernet og tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 serranoskinke, finhakket
- 2 toppete teskjeer Mesa curry-blanding, oppskrift over
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl hjemmelaget kyllingkraft
- 1 (800 gram) boks plommetomater, godt drenert og grovhakket
- Nesten 0,6 dl currants eller rosiner
- 1 1/2 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- Honning
- 0,8 dl grovhakket fersk flatbladpersille, pluss mer til pynt
- Skivede mandler, lett ristet og hakket
- Kokosris med grønne løk, oppskrift over
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ancho chili pulver
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer malt koriander
- 2 teskjeer malt fennikel
- 2 teskjeer malt gurkemeie
- 1 teskje malt kardemomme
- 1 teskje malt nellik
- 1 teskje malt chili de arbol
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje usaltet smør
- 0,6 dl finhakket spansk løk
- 4,7 dl langkornet ris
- 1 (370-400 gram) boks usøtet kokosmelk
- 2,4 dl vann
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 4 grønne løk, tynne skiver
- 2 teskjeer rapsolje
- 6 skiver bacon, i terninger
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje rapsolje
- 3,6 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 kyllinglår med bein, skinn fjernet
- 1 middels stor spansk løk, delt i to og tynne skiver
- 1 stor paprika, delt i to, frø fjernet og tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 serranoskinke, finhakket
- 2 toppete teskjeer Mesa curry-blanding, oppskrift over
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl hjemmelaget kyllingkraft
- 1 (800 gram) boks plommetomater, godt drenert og grovhakket
- Nesten 0,6 dl currants eller rosiner
- 1 1/2 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- Honning
- 0,8 dl grovhakket fersk flatbladpersille, pluss mer til pynt
- Skivede mandler, lett ristet og hakket
- Kokosris med grønne løk, oppskrift over
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For kokosrisen med grønn løk:
- 3Smelt smøret i en middels stor kjele over høy varme. Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett risen og rør for å dekke kornene med smør. Tilsett kokosmelk, vann, salt og pepper, og kok opp. Rør én gang, dekk til kjelen, reduser varmen til middels-lav og kok til risen er mør, ca. 16 minutter.
- 4Ta kjelen av varmen og la risen hvile, dekket, i 5 minutter. Fjern lokket, fluff opp med en gaffel og vend inn den grønne løken. La stå i 5 minutter før servering.
- 5Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 6Varm opp oljen i en stor, høyside stekepanne over middels-høy varme. Tilsett baconet og kok til det er gyllent og sprøtt. Fjern med en hullsleiv og legg det på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Tilsett smør og 1 ss rapsolje i baconfettet i pannen, og varm til det begynner å glitre.
- 7Ha melet i en flat skål og krydre rikelig med salt og pepper. Krydre kyllingen på begge sider med salt og pepper, vend den i melet og rist av overflødig. Stek kyllingen på begge sider til den er gyllenbrun. Ta den ut på en tallerken.
- 8Tilsett løk og paprika i pannen, krydre med salt og pepper, og kok til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og serranoskinke, og kok i 1 minutt. Rør inn karrypulveret og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett vinen og kok til den er redusert med tre fjerdedeler. Tilsett kyllingkraften, la det småkoke og reduser litt. Rør inn tomater, currants eller rosiner, timian, 2 ts honning, og krydre med litt salt og pepper. La det småkoke opp igjen. Legg kyllinglårene i pannen, dekk med lokk og stek i ovnen i 35 minutter. Ta av lokket etter 35 minutter og stek i ytterligere 15 minutter.
- 9Ta kyllingen ut på et serveringsfat og dekk lett til for å holde den varm. Sett pannen med saus tilbake på komfyren over høy varme og kok opp. La sausen koke inn litt, og smak til med salt, pepper og honning. Rør inn persillen. Hell sausen over kyllingen og topp med bacon, mandler og mer persille. Server med kokosris med grønn løk.
- 10Bland alle krydderne i en liten skål.
Tips og Varianter
- 1Bruk ansjos eller serranoskinke for ekstra dybde i smaken\nLa kyllingen steke litt lenger i ovnen for å få den enda mørere\nSørg for at krydderblandingen dekker hele kyllingen jevnt før steking
Serveringsforslag
Servér Throwdown's Country Captain Chicken med den kremet kokosrisen og toppes med sprøstekt bacon, ristede mandler og fersk persille. En tørr hvitvin eller et lettere øl passer utmerket til denne fyldig smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Throwdown's Country Captain Chicken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Throwdown's Country Captain Chicken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Throwdown's Country Captain Chicken?▼
Total tilberedningstid for Throwdown's Country Captain Chicken er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Throwdown's Country Captain Chicken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Throwdown's Country Captain Chicken?▼
En porsjon av Throwdown's Country Captain Chicken inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
