Italiensk pølseburger med brokkoli rabe og pico de guyzerelli
Lær å lage en smakfull italiensk pølseburger med brokkoli rabe, smeltet mozzarella og en frisk pico de guyzerelli. Perfekt for en spennende middag.
Foto av Lidya Kohen på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hakkede roma-tomater
- 0.6 dl fersk basilikum, hakket
- 0.6 dl sylteagurk-oliven, uten stein og hakket
- 1 ss rødvinseddik
- 2 til 4 calabrianske chili, syltet, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 hode brokkoli-rabe, stilkene fjernet og hakket
- 1 ss usaltet smør
- En klype rød pepperflak (eller mer etter ønske)
- 4 lenker italiensk pølse (til sammen 680 g)
- 1 ts vegetabilsk olje
- Åtte skiver fersk mozzarella, 0.6 cm tykke
- 4 ciabattabrød, delt, smurt og lett ristet
Ingredienser
- 4.7 dl hakkede roma-tomater
- 0.6 dl fersk basilikum, hakket
- 0.6 dl sylteagurk-oliven, uten stein og hakket
- 1 ss rødvinseddik
- 2 til 4 calabrianske chili, syltet, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 hode brokkoli-rabe, stilkene fjernet og hakket
- 1 ss usaltet smør
- En klype rød pepperflak (eller mer etter ønske)
- 4 lenker italiensk pølse (til sammen 680 g)
- 1 ts vegetabilsk olje
- Åtte skiver fersk mozzarella, 0.6 cm tykke
- 4 ciabattabrød, delt, smurt og lett ristet
Slik gjør du:
- For den italienske pico de guyzerelli:
- Bland tomatene, basilikum, oliven, rødvinseddik og chili i en bolle.
- Krydre med litt salt og pepper.
- Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 20 til 30 minutter før servering, slik at smakene får tid til å blande seg og bli mer intense.
- For brokkoli rabe-smøret:
- Varm opp en stor stekepanne på middels varme, og tilsett olivenolje.
- La oljen bli varm, og tilsett deretter hvitløk, sjalottløk og brokkoli rabe.
- La det surre til det er mykt, ca. 5 til 7 minutter.
- Rør inn smør, rød pepperflak, og smak til med salt og pepper.
- For pølseburgerne:
- Finn fram to bakeplater, og dekk én med bakepapir eller voksark.
- Fjern pølsene fra skinnet, og trill dem til fire like store baller.
- Plasser dem jevnt fordelt på bakeplaten med bakepapiret.
- Legg et nytt ark med bakepapir oppå pølseballene, og trykk den andre bakeplaten ned for å presse pølsene flate, slik at de er omtrent 0.6 cm tykke.
- Varm opp en takke eller stekepanne på middels varme.
- Tilsett litt olje.
- Stek pølsene til de er pent brune, ca. 5 til 7 minutter, og snu dem halvveis i steketiden.
- Når du snur pølsene, legg to skiver mozzarella på toppen av hver pølse.
- La osten smelte litt, og fjern deretter pølsene fra takken.
- For byggingen av smørbrødet:
- Smør et generøst lag med brokkoli rabe-smør på bunnen av hver ciabattabrød.
- Legg pølseburgerne med den smeltede mozzarellaen oppå.
- Topp hver med pico de guyzerelli og et nytt brødlag for å lukke smørbrødene.
- Skjær smørbrødene i porsjoner og server med en karaffel med middels god Chianti.
Om denne retten
Denne oppskriften er en spennende og kreativ variant av den klassiske italienske pølseburgeren. Den kombinerer smaker fra Sør-Italia, som søte og krydrete calabrianske chili, syltede oliven og den aromatiske brokkoli rabe, for å skape en unik og smaksrik rett. Denne retten er perfekt for alle som liker litt spenning og utfordring på kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør italiensk pølse for best resultat. Form pølsene til flate burgere for en saftig og fyldig konsistens.
- 2La pico de guyzerelli-salaten trekke i 20-30 minutter for at smakene skal blandes ordentlig.
- 3Skjær mozzarellaen i skiver som er akkurat passe tynne, slik at de smelter perfekt på toppen av pølseburgerne.
Serveringsforslag
Servér denne italienske pølseburgeren med et glass middels kraftig, syrlig Chianti-rødvin. Den aromatiske vinen balanserer perfekt med de kraftige smakene i retten. Som tilbehør anbefales en enkel grønn salat for å oppnå en riktig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk pølseburger med brokkoli rabe og pico de guyzerelli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk pølseburger med brokkoli rabe og pico de guyzerelli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk pølseburger med brokkoli rabe og pico de guyzerelli?▼
Total tilberedningstid for Italiensk pølseburger med brokkoli rabe og pico de guyzerelli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk pølseburger med brokkoli rabe og pico de guyzerelli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk pølseburger med brokkoli rabe og pico de guyzerelli?▼
En porsjon av Italiensk pølseburger med brokkoli rabe og pico de guyzerelli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
